Cover Ông Le Bourhis trở thành Tổng Quản lý của khách sạn Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection từ cuối năm 2022.
Ông Le Bourhis trở thành Tổng Quản lý của khách sạn Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection từ cuối năm 2022.
1 / 1
Philippe Le Bourhis, Tổng Quản lý Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection, tin rằng tinh hoa của dịch vụ 5 sao bắt nguồn từ sự tự do trong công việc của nhân viên và lòng chân thành của người thủ lĩnh. Khi niềm tin song hành cùng lòng trắc ẩn, chuẩn mực dịch vụ thượng lưu sẽ bừng nở tự nhiên, không cần gắng gượng.
Ông Le Bourhis trở thành Tổng Quản lý của khách sạn Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection từ cuối năm 2022. Với hơn 35 năm kinh nghiệm trong công việc của mình, ông biết một điều rằng: xa xỉ không chỉ nằm trong chất lượng chuẩn mực của dịch vụ, mà chính ở cách ông và đội ngũ khiến cho khách hàng cảm thấy được quan tâm, bằng tính chân thực, sự tò mò, tình yêu nghệ thuật, và sự trân quý của mình đối với khách.
Lần đầu tiên đến Thành phố Hồ Chí Minh, điều gì ở thành phố này đã giữ chân ông lại? Điều đó ảnh hưởng ra sao đến cách ông định hình trải nghiệm tại Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection?
Khi đến Hồ Chí Minh, tôi mang theo vali đầy trải nghiệm từ những thủ đô sôi động nhất châu Á. Nhưng Sài Gòn tiếp đãi tôi với nguồn năng lượng khác biệt. Ở nhiều thành phố lớn của châu Á, sự phân biệt giữa cuộc sống cũ và mới rất rõ ràng. Nhưng ở đây, cả hai thế giới không chỉ cùng tồn tại mà còn hòa quyện vào nhau. Tôi nhớ khoảnh khắc ngắm nhìn một tòa biệt thự thời thuộc địa đã nhuốm màu thời gian, nằm ngay bên cạnh tòa nhà chọc trời bóng loáng. Đó là lúc tôi nhận ra: thành phố này sở hữu một sức sống mãnh liệt.
Có ba điều khiến tôi muốn tạo dựng mối quan hệ lâu dài với thành phố này nói chung và với Hôtel des Arts Saigon nói riêng: bản sắc Pháp - Việt và dòng chảy lịch sử hiện hữu trong đời sống hàng ngày, tinh thần “nói được làm được” đáng kinh ngạc của con người và lòng hiếu khách nồng hậu. Chính những điều đó khiến bạn có cảm tưởng như mình không còn là một người đang du lịch nữa.
Tôi muốn bất cứ ai đến với Sài Gòn đều cảm nhận trọn vẹn nó và gửi gắm mong ước này qua những trải nghiệm tại Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection, qua hơi thở của nghệ thuật địa phương kết hợp với thiết kế, thanh âm và hương vị của từng món ăn. Chúng tôi cũng trao quyền để nhân viên chào đón tiếp du khách với cảm giác “thanh lịch rất Sài Gòn”.
Above Philippe Le Bourhis, Tổng Quản lý Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection
Philippe Le Bourhis, Tổng Quản lý Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection
1 / 1
Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection thường được mô tả như “bảo tàng sống giữa lòng thành phố”. Thách thức lớn nhất để bảo tồn tính sáng tạo trong khi vẫn đáp ứng tiêu chuẩn của một khách sạn năm sao quốc tế là gì, thưa ông?
Mặc dù Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection được ví như “bảo tàng sống”, nhưng nó không thể trở thành một bảo tàng tĩnh. Thử thách lớn nhất là làm thế nào hài hòa giữa “di sản của Sài Gòn” với “tính sang trọng nhất quán”, bởi đó là mục tiêu tối thượng của một khách sạn năm sao - mọi thứ phải hoàn hảo và có thể dự đoán. Nhưng nghệ thuật, về bản chất, là không thể đoán trước.
Đây là cách chúng tôi vượt qua thử thách đó:
Chủ động tạo cảm giác “là nhà”: Trong bảo tàng, bạn không thể chạm vào bất cứ thứ gì. Nhưng trong “bảo tàng sống”, nghệ thuật được xem như một phần sinh hoạt hàng ngày. Những món đồ cổ luôn được chăm sóc, tạo nên cảm giác có hồn cho không gian.
Thay “Quy trình chuẩn mực” bằng “Nắm bắt trực giác”: SOP là xương sống của dịch vụ năm sao, nhưng cũng là kẻ thù của cảm xúc. Chúng tôi ưu tiên nhân viên có tính tò mò và lòng yêu nghệ thuật, để họ sẵn sàng mang đến cho khách hàng những trải nghiệm cá nhân, như trò chuyện thêm về người nghệ sĩ đã vẽ nên bức tranh, thay vì chỉ ba phút tương tác như tiêu chuẩn thông thường.
Biến nghệ thuật thành bản sắc: Chúng tôi duy trì tính sáng tạo nhờ việc không coi “tiêu chuẩn” như một bộ quy tắc, mà giống như khung tranh thì đúng hơn. Khung tranh phải chắc chắn và chính xác, nhưng bức tranh (trải nghiệm của khách hàng) mới là điều sâu sắc nhất mà chúng tôi phải bảo vệ với sự uyển chuyển đầy màu sắc của mình.
“Khi bạn trao quyền và dẫn dắt bằng trái tim, những điểm chạm trong trải nghiệm xa xỉ sẽ được tạo ra một cách tự nhiên”
Phần lớn thực khách tại các nhà hàng đều là khách bên ngoài. Ông nhìn nhận F&B đang định hình và củng cố bản sắc như một điểm đến của Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection như thế nào?
F&B thực sự đã phát triển thành một cửa ngõ văn hóa tại khách sạn, thu hút những thực khách tìm kiếm món ăn ngon, kết hợp với những câu chuyện sâu sắc về hương vị, di sản và sự đổi mới.
The Albion by Kirk Westaway là minh chứng cho điều đó, với sự dẫn dắt của đầu bếp hai sao Michelin - Kirk Westaway. Đây không phải là một nhà hàng được thêm vào khách sạn, mà thực sự là điểm đến độc lập tái hiện nền ẩm thực châu Âu hiện đại dựa trên di sản Anh, kết hợp với sức hút từ ẩm thực địa phương và mang uy tín quốc tế.
Các nhà hàng khác cũng góp phần củng cố tầm nhìn này: Saigon Kitchen tái hiện không khí những khu chợ Đông Dương; Café des Beaux-Arts gợi lên sự thanh lịch kiểu Pháp - Việt và Social Club mang đến những ly cocktail hoàng hôn đẹp tuyệt vời.
Những trải nghiệm ẩm thực này không chỉ củng cố bản sắc của Hôtel des Arts Saigon – MGallery Collection, mà còn giúp chúng tôi định vị mình như một trung tâm văn hóa, nơi di sản truyền thống gặp gỡ tinh thần đương đại.
Đọc thêm: Tatler Best Guide: 5 tọa độ nghỉ dưỡng lý tưởng cho năm mới 2026
1 / 1
Trong thời đại công nghệ và trí tuệ nhân tạo đang thay đổi nhanh chóng định nghĩa về dịch vụ, làm thế nào để con người với trực giác nhạy bén không bị hòa tan? Tính cá nhân hóa mà ông thường xuyên nhắc đến thực sự bắt đầu từ đâu?
Có một lằn ranh vô hình khi công nghệ xuất hiện trong các dịch vụ hạng sang. Nhưng công nghệ cũng có giới hạn của nó. Nó giống như một người phụ trách hậu trường hơn là xuất hiện nơi khách hàng có thể nhìn thấy. Cơ sở dữ liệu giúp chúng ta biết khách hàng thích uống nước có ga, nhưng không thể thay độ nhạy bén của con người để hiểu rằng vị khách đó đang mỏi mệt và cần một góc yên tĩnh để thưởng thức bữa sáng như thế nào.
“Linh hồn” của dịch vụ được bảo vệ thông qua triết lý “cân bằng cảm xúc” - đối đãi với nhân viên bằng sự chu đáo tương tự như cách họ đối đãi với khách hàng. Chúng tôi ưu tiên lời khen cho những dịch vụ xuất sắc, và chỉ sử dụng phản hồi mang tính xây dựng thay cho công kích cá nhân. Bằng cách đó, chúng tôi giữ cho cảm xúc của đội ngũ luôn ở mức tốt nhất để phục vụ khách hàng.
Trong ngành khách sạn xa xỉ, dịch vụ - như tách cà phê hoàn hảo hay thủ tục nhận phòng nhanh chóng - chỉ là một loại giao dịch, nhưng trải nghiệm cá nhân hóa lại là một sự kết nối. Đó là cách đội ngũ buồng phòng để ý sinh hoạt của khách hàng và để dành cho họ một chiếc dấu trang đặc biệt, hay cách đầu bếp chuẩn bị món ăn ngoài thực đơn vì vô tình nghe được một câu chuyện về tuổi thơ của khách hàng. Cá nhân hóa là loại bỏ đi sự “lặp đi lặp lại” và tạo ra trải nghiệm liền mạch, “đúng đắn” đến mức khách hàng không cần phải yêu cầu thêm điều gì.
Với hơn 35 năm kinh nghiệm trong ngành khách sạn, xin ông cho biết, điều gì tạo nên phong thái của một vị Tổng Quản lý xuất sắc? Làm thế nào để biết khi nào nên lắng nghe, và khi nào nên quyết đoán?
Đối với tôi, một Tổng Quản lý xuất sắc phải là người biết làm việc với cảm xúc, nghĩa là họ biết truyền cảm hứng (thay vì chỉ quản lý nhiệm vụ), trao quyền (cho phép nhân viên sử dụng phán đoán riêng) và tạo sức ảnh hưởng thông qua hiện diện. Khi bạn trao quyền và dẫn dắt bằng trái tim, những điểm chạm trong trải nghiệm xa xỉ sẽ được tạo ra một cách tự nhiên, bởi vì đội ngũ của bạn giờ đây muốn cống hiến hết mình để tạo ra những khoảnh khắc kỳ diệu.
Ngoài ra, phong cách lãnh đạo của tôi cũng đã thay đổi theo thời gian. Nếu như trước kia tôi cho rằng làm lãnh đạo nghĩa là “tham gia vào mọi vấn đề” thì giờ đây, tôi chỉ tập trung vào “truyền cảm hứng và trao quyền” cho nhân viên. Bên cạnh đó, tôi cũng muốn chủ động lắng nghe để nhân viên cảm thấy được tôn trọng. Nếu tôi chỉ luôn là người nói, về cơ bản, tôi đang bảo đội ngũ của mình hãy ngừng suy nghĩ từ đây.
“Linh hồn của xa xỉ chỉ bắt đầu từ những con người có linh hồn”
Nếu một ngày rời khỏi vị trí Tổng Quản lý, ông mong muốn điều gì sẽ còn lại ở Hôtel des Arts Saigon?
Tôi hy vọng các nhà lãnh đạo tương lai sẽ thừa hưởng ba triết lý cốt lõi: Thứ nhất, lòng can đảm để ưu tiên cảm nhận hơn dữ liệu thống kê. Hãy xem việc điều hành khách sạn như kể một câu chuyện và hãy hỏi “Điều này có đem lại cảm nhận cho khách hàng không?” trước khi hỏi “Nó đem lại lợi nhuận như thế nào?” Thứ hai, hãy gìn giữ văn hóa Pháp-Việt bằng cách luôn tò mò về thành phố, hỗ trợ các nghệ sĩ địa phương và mở cửa khách sạn như một cầu nối với thành phố. Thứ ba, hãy xem lòng hiếu khách như một món quà và trao quyền để nhân viên thể hiện trọn vẹn con người họ. Bởi vì linh hồn của xa xỉ chỉ bắt đầu từ những con người có linh hồn.
Mong muốn cuối cùng của tôi là để lại cảm nhận về một dịch vụ xuất sắc nhưng khiêm nhường, nằm dọc theo khắp các hành lang và đại sảnh rất lâu kể cả sau khi tôi rời đi. Đó không phải là niềm tự hào về một “khách sạn tốt nhất”, mà là niềm vui khi được tạo nên một nơi chốn bình yên, được bao phủ trong vẻ đẹp và sự ấm áp, giữa một thế giới đang đổi thay nhanh chóng này.
Xin cảm ơn ông về cuộc trò chuyện này.
1 / 1
Trang bìa Best of Asia 2026 đánh dấu lần đầu tiên Tatler Vietnam - Nhã Tập Tinh Hoa quy tụ mười ba Tổng Quản lý của những khách sạn và resort hàng đầu Việt Nam trên cùng trang bìa tháng 1. Khoảnh khắc này phản chiếu một chuyển động mạnh mẽ của ngành dịch vụ hiếu khách khi châu Á bước vào giai đoạn tái định hình.
Những người đứng sau các thương hiệu toàn cầu hôm nay không chỉ vận hành hệ thống, mà đang cùng nhau tham gia định hình chuẩn mực mới cho dịch vụ cao cấp tại Việt Nam.
Lựa chọn bìa tháng 1 thể hiện cách Tatler nhìn nhận vai trò lãnh đạo ngành: vượt lên trên cạnh tranh, hướng đến trách nhiệm chung trong việc gìn giữ trải nghiệm, chuẩn mực và tầm vóc của nghệ thuật hiếu khách, đưa Việt Nam trở thành điểm đến hàng đầu châu Á. Tatler trân trọng giới thiệu mười ba bài viết - mười ba điểm chạm của tư duy và cảm xúc, dẫn lối độc giả từ những danh thắng mang tính biểu tượng đến ẩm thực Đông - Tây, từ chuẩn mực quốc tế đến tinh thần bản địa, từ triết lý bền vững đến mỹ học được chắt lọc trong từng chi tiết dịch vụ.
Bài viết đăng tải từ bài gốc trên ấn phẩm Tatler Vietnam số tháng 01/2026
CREDITS:
Editor-in-Chief: Nikita Chu
Art Director: Andy Trần
Head of Dining & Travel: Hong Dang
Photographer: Lê Lai, Trần Khoa
Producer: Giang Thảo, Joanne Dao
Videographer: Hải Phạm, Nguyễn Đức Kha, Tú Lê, Pham Gia Khanh
Editor: Xuân Phúc, Priscilla N., Trà My
Designer: Chau Duong
Marketing & Social: Joanne Dao, Pham Gia Khanh, Tat An Thuan
Stylist: Trần Công Lịnh, Long Ngọc
Makeup: Nguyen Huynh Nhi, Mai Mai, Vương Cẩm Thiên, Ngân Kim
Production Assistant: Huỳnh Hải Đăng, Tuấn Sang, Brian Nguyễn
Photo Assistant: Nhân Tomato, Võ Hoàng Huy
Video Assistant: Hùng Văn
Gaffer: Bảo Hoàng Nguyễn, Long
Stylist Assistant: Quốc Nam
Fashion: Canali
ĐỌC NGAY
Quảng cáo cho khách sạn cao cấp: Chiến lược mới về lòng trung thành
Legacy 50: Hồi ức nghệ thuật Art Nouveau trong khách sạn trăm tuổi tại Sài Gòn
Có gì đằng sau thiết kế của những bộ đồng phục tại những khách sạn 5 sao?
