Rencontre avec Frédéric Boulin au Park Hyatt Saigon

Durant une décennie au Park Hyatt Saigon, le Vice-président régional et Directeur général Frédéric Boulin a appliqué la philosophie du “Divine Discontent” pour transformer la méticulosité en un standard mondial de luxe

Pour M. Boulin, le luxe ne réside pas dans l'apparence extérieure, mais existe dans les moindres détails. De son impression sur la connexion humaine et le sourire local en 1997, il a passé près de 10 ans à sculpter au sein du Park Hyatt Saigon une compréhension et un dévouement, où chaque petit coin a sa propre histoire à raconter.

Monsieur Frédéric Boulin, ayant vécu et travaillé dans 16 pays, en quoi le Vietnam est-il différent à vos yeux ? Et comment cela a-t-il façonné votre perspective sur votre parcours ici ?

J'ai vécu dans 16 pays, des États-Unis à l'Afrique, du Moyen-Orient à l'Europe et à l'Asie. Chaque lieu est différent, mais la particularité du Vietnam est la curiosité et la soif d'apprendre. Les Vietnamiens ne se contentent pas de travailler dur, ils veulent vraiment comprendre l'essence des choses en profondeur.

La plus grande force ici est l'esprit communautaire. Dans de nombreux endroits, les gens ont tendance à être individualistes (“Je ne m'occupe que de moi”), mais au Vietnam, les gens se soutiennent, guident et sont fiers d'appartenir à un collectif. C'est cette cohésion qui fait la différence dans le service.

Pour moi, ces 10 ans ici sont un voyage pour redéfinir le patrimoine. La classe ne peut pas se former en 1 ou 2 ans, elle nécessite du temps pour nourrir les connaissances et construire une équipe suffisamment empathique pour élever cet actif à un nouveau niveau.

Above Frédéric Boulin pose élégamment en tant que Directeur général du Park Hyatt Saigon

Frédéric Boulin pose élégamment en tant que Directeur général du Park Hyatt Saigon

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Vous utilisez un terme très particulier, “Divine Discontent”, pour parler de votre équipe. Pouvez-vous nous en dire plus ?

C'est “La mentalité de conquérir de nouveaux sommets”. Nous nous fixons des objectifs extrêmement élevés, mais une fois atteints, nous ne nous permettons jamais de nous arrêter ou de faire preuve de complaisance. Il y a toujours quelque chose de plus profond, de plus grand à conquérir. Dans le monde du luxe, tout doit être parfait non seulement un jour, mais tous les jours. Le “Divine Discontent” est le moteur qui nous empêche de dire “c'est suffisant”.

Beaucoup sont curieux des débuts d'un Directeur général d'hôtel ultra-luxe. Que vous a appris votre parcours personnel sur l'empathie dans le service ?

À 19 ans, j'ai quitté la France avec seulement mille francs en poche et un billet d'avion pour New York. Là-bas, j'apprenais l'anglais tout en faisant toutes sortes de travaux pénibles en extérieur et sur les quais, endurant le froid glacial de l'hiver américain. De ces jours-là, j'ai commencé à gravir les échelons depuis les postes les plus bas : plongeur, commis de cuisine dans un restaurant, puis progressivement Chef de bar au Cargo, un restaurant branché du 19e arrondissement de Paris.

Après avoir obtenu mon diplôme de l'Institut Glion en Suisse, j'ai rejoint le programme de formation au leadership mondial de Hyatt, et ma vie est entrée dans un voyage de mouvement constant entre les cultures et les continents : d'Acapulco, Le Caire, Shanghai à Séoul, et bien d'autres endroits encore.

Ce qui compte vraiment, c'est la capacité d'adaptation, le respect de la culture dans laquelle on vit et la construction de liens sincères avec les gens. Ces liens sont nourris par l'empathie et un véritable respect pour les collègues avec qui l'on travaille et les amis avec qui l'on partage sa vie.

Par-dessus tout, c'est cela qui a le plus de valeur.

Above Un aperçu des intérieurs sophistiqués et élégants du Park Hyatt Saigon

Un aperçu des intérieurs sophistiqués et élégants du Park Hyatt Saigon

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“Chúng tôi đặt ra những mục tiêu cực kỳ cao, nhưng khi đã chạm tới, chúng tôi không bao giờ cho phép mình dừng lại hay tự mãn. Luôn có điều gì đó sâu sắc hơn, vĩ đại hơn để chinh phục” - Frédéric Boulin, Tổng Quản lý Park Hyatt Saigon

Vous avez dit un jour que le luxe est une “carte de points de contact”. Comment faire pour que ces points de contact deviennent authentiquement “luxueux” ?

Le luxe est une expérience personnelle, où chaque élément du voyage du client semble “naturellement connecté” et créé à partir de “moments de soin intentionnels”. Le Park Hyatt Saigon est fier d'initier et de façonner ces Points de Contact (Touchpoints), non seulement pour préserver mais aussi pour renouveler et développer continuellement l'esprit fondamental de Park Hyatt à travers le temps et l'espace géographique, apportant ainsi des standards de touches subtiles de luxe, inspirant les équipes du monde entier à concevoir leurs propres empreintes.

Comment percevez-vous le sourire du personnel vietnamien, un sourire qui apparaît parfois même lorsqu'ils s'excusent ?

Je trouve que c'est un trait culturel très sincère. Ce n'est pas un sourire sarcastique, mais une combinaison d'humilité et d'intelligence. Ce sourire crée une connexion humaine, adoucit les erreurs et montre une gentillesse innée. Ici, les clients se sentent pris en charge comme des proches, car nous considérons l'hôtel comme notre propre résidence secondaire.

Above L'attention méticuleuse aux détails définit l'expérience au Park Hyatt Saigon

L'attention méticuleuse aux détails définit l'expérience au Park Hyatt Saigon

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L'art de raconter des histoires semble être l'âme du Park Hyatt Saigon sous votre direction ?

C'est exact, nous croyons que “chaque petit coin a une histoire”. Peu de gens savent que le sous-sol de cet hôtel était l'endroit où le présentateur Adrian Cronauer criait le légendaire “Good Morning, Vietnam” sur les ondes radio dans les années 1960-1970.

Ou comme notre boutique de chocolat, qui était autrefois de vieilles cabines téléphoniques. Nous avons transformé cet espace de 3,5 m2 en une “bijouterie” vendant du chocolat. Les clients ne viennent pas seulement pour acheter une douceur, ils viennent pour ressentir la transformation d'une destination. Nous voulons que les clients viennent pour profiter, mais aussi pour apprendre et découvrir ces couches profondes de l'histoire.

Above La boutique de chocolat transformée à partir d'anciennes cabines téléphoniques

La boutique de chocolat transformée à partir d'anciennes cabines téléphoniques

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“Trong thế giới cao cấp, mọi thứ phải hoàn hảo không chỉ một ngày, mà là mọi ngày” - Frédéric Boulin, Tổng Quản lý Park Hyatt Saigon

Si vous deviez définir l'esprit du Park Hyatt Saigon et votre philosophie personnelle en une phrase, quelle serait-elle ?

C'est une destination qui donne l'impression de rentrer chez soi, où votre esprit est méticuleusement soigné avec une attention dévouée, mêlée à un service personnalisé, le tout créant une expérience de narration naturelle, nourrissant la paix, connectant les gens et préservant des souvenirs durables.

Merci pour cette conversation.

Above Portrait de Frédéric Boulin pour la couverture de Tatler Vietnam

Portrait de Frédéric Boulin pour la couverture de Tatler Vietnam

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La couverture Best of Asia 2026 marque la première fois que Tatler Vietnam - La Maison de l'Excellence rassemble treize Directeurs Généraux des meilleurs hôtels et resorts du Vietnam sur la même couverture de janvier. Ce moment reflète un mouvement puissant de l'industrie hôtelière alors que l'Asie entre dans une phase de redéfinition.

Ceux qui sont derrière les marques mondiales aujourd'hui ne font pas que gérer des systèmes, ils participent ensemble à façonner de nouveaux standards pour le service de luxe au Vietnam.

Le choix de la couverture de janvier montre comment Tatler perçoit le rôle de leadership de l'industrie : s'élever au-dessus de la concurrence, viser une responsabilité partagée dans la préservation de l'expérience, des standards et de la stature de l'art de l'hospitalité, faisant du Vietnam une destination de premier plan en Asie. Tatler a l'honneur de présenter treize articles - treize points de contact de pensée et d'émotion, guidant les lecteurs des monuments emblématiques à la cuisine Est-Ouest, des standards internationaux à l'esprit local, de la philosophie durable à l'esthétique distillée dans chaque détail du service.

Article publié à partir de l'original dans l'édition de Tatler Vietnam de janvier 2026

CRÉDITS :
Rédactrice en chef : Nikita Chu
Directeur artistique : Andy Trần
Responsable Dining & Travel : Hong Dang
Photographes : Lê Lai, Trần Khoa
Productrices : Giang Thảo, Joanne Dao
Vidéastes : Hải Phạm, Nguyễn Đức Kha, Tú Lê, Pham Gia Khanh
Rédacteurs : Xuân Phúc, Priscilla N., Trà My
Designer : Chau Duong
Marketing & Social : Joanne Dao, Pham Gia Khanh, Tat An Thuan
Stylistes : Trần Công Lịnh, Long Ngọc
Maquillage : Nguyen Huynh Nhi, Mai Mai, Vương Cẩm Thiên, Ngân Kim
Assistants de production : Huỳnh Hải Đăng, Tuấn Sang, Brian Nguyễn
Assistants photo : Nhân Tomato, Võ Hoàng Huy
Assistant vidéo : Hùng Văn
Éclairagistes : Bảo Hoàng Nguyễn, Long
Assistant styliste : Quốc Nam
Mode : Canali

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