Cover Felix Brooks-church เจ้าของรางวัล Rolex Awards กำลังทดสอบเครื่องเติมสารเสริม (dosifier) ที่โกดังของ Sanku ในอาดดิสอาบาบา ประเทศเอธิโอเปีย
Felix Brooks-church เจ้าของรางวัล Rolex Awards กำลังทดสอบเครื่องเติมสารเสริม (dosifier) ที่โกดังของ Sanku ในอาดดิสอาบาบา ประเทศเอธิโอเปีย
1 / 1
In Partnership With
เฟลิกซ์ บรูคส์-เชิร์ช (Felix Brooks-church) ผู้ได้รับรางวัล Rolex Awards Laureate ประจำปี 2021 ได้ค้นพบวิธีที่จะเปลี่ยนแป้งที่เราบริโภคในชีวิตประจำวัน ให้เป็นโภชนาการช่วยชีวิต ด้วยสิ่งประดิษฐ์อันชาญฉลาดและการสนับสนุนจาก Rolex ผ่าน Perpetual Planet Initiative
ในโลกที่เต็มไปด้วยข้อมูลที่ล้นเกินและความวุ่นวายของโซเชียลมีเดีย ภาวะทุพโภชนาการแทบจะไม่เคยได้รับความสนใจและถูกพาดหัวข่าว ทว่าผลกระทบของมันกลับน่าตกใจ จากข้อมูลของเฟลิกซ์ บรูคส์-เชิร์ช (Felix Brooks-church) ผู้ประกอบการเพื่อสังคมชาวอเมริกัน มีเด็กอายุต่ำกว่าห้าปีจากทั่วโลกเสียชีวิตด้วยภาวะโภชนาการไม่ดีประมาณ 8,000 คนต่อวัน อีกหลายล้านคนต้องเผชิญกับการเจริญเติบโตที่แคระแกร็น ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และพัฒนาการทางสติปัญญาบกพร่อง ซึ่งส่งผลกระทบไม่เพียงต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการเรียนรู้การเติบโต และการมีส่วนร่วมในสังคมอีกด้วย
สำหรับ บรูคส์-เชิร์ช ผู้ได้รับรางวัล Rolex Awards Laureate 2021 การเผชิญหน้ากับวิกฤติเงียบนี้เป็นทั้งภารกิจทางอาชีพและเป็นเสียงเรียกจากส่วนลึกในใจ ด้วยประสบการณ์ภาคสนามยาวนานถึงสองทศวรรษ เขาได้ร่วมก่อตั้ง Sanku องค์กรไม่แสวงหาผลกำไรในปี 2013 ซึ่งมุ่งมั่นยุติภาวะทุพโภชนาการในทวีปแอฟริกา ด้วยการเติมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นลงในอาหาร และเขาก็ดำรงตำแหน่งซีอีโอมาตั้งแต่ตอนนั้น ความก้าวหน้าครั้งสำคัญของเขาอยู่ที่เครื่องจักรขนาดเล็กแต่ชาญฉลาดที่รู้จักกันในชื่อ “dosifier” (เครื่องจ่ายสารอาหาร) อุปกรณ์นี้จะผสมสารอาหารจำเป็นในปริมาณที่แม่นยำ เช่น วิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และสังกะสี ลงในเมล็ดข้าวหรือธัญพืช ขณะกำลังถูกโม่
ในกรณีที่คุณพลาด: Rolex และ National Geographic เปิดตัว Perpetual Planet Ocean Expeditions เพื่อปกป้องมหาสมุทรของโลก
Above Felix Brooks‑church ผู้ได้รับรางวัล Rolex Awards และเป็นผู้ร่วมก่อตั้งองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร Sanku
Felix Brooks‑church ผู้ได้รับรางวัล Rolex Awards และเป็นผู้ร่วมก่อตั้งองค์กรไม่แสวงหาผลกำไร Sanku
1 / 1
ด้วยความตระหนักว่าอาหารท้องถิ่นของแอฟริกาส่วนใหญ่ประกอบด้วยแป้งเป็นหลัก Sanku จึงเสริมสารอาหารในอาหารหลักนี้ โดยการติดตั้งเครื่อง dosifier ในโรงโม่ประจำหมู่บ้านโดยตรง ซึ่งเป็นแหล่งผลิตและจำหน่ายอาหารที่ผู้คนส่วนใหญ่บริโภคทุกวัน โมเดลธุรกิจของ Sanku ทำให้มั่นใจว่าแป้งที่ได้รับการเสริมสารอาหารนี้มีจำหน่ายในร้านค้าท้องถิ่น โดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมสำหรับเจ้าของโรงโม่หรือครอบครัวที่ซื้อ “นี่คือฝันที่เป็นจริง” บรูคส์-เชิร์ชกล่าว “เมื่อเราติดตั้งเครื่อง dosifier และเห็นผงสารอาหารนั้นออกมา และเมื่อรู้ว่ามีสารอาหารช่วยชีวิตเหล่านั้นอยู่ในแป้ง ถูกบรรจุ ถูกส่งไปขายที่ร้านค้า และถูกขายให้กับแม่คนหนึ่ง นั่นคืองานที่ผมรักที่จะทำ”
SCALING UP
เครื่อง dosifier ถูกนำไปใช้ครั้งแรกเมื่อประมาณปี 2015 ในประเทศแทนซาเนีย ซึ่งรับประทานแป้งข้าวโพดเป็นอาหารหลัก นับตั้งแต่นั้นมา Sanku ก็เติบโตอย่างรวดเร็ว และด้วยการสนับสนุนจาก Rolex ผ่าน Perpetual Planet Initiative ทุกวันนี้ Sanku ดำเนินงานในโรงโม่ประมาณ 1,500 แห่ง ทั่วแทนซาเนีย เคนยา และเอธิโอเปีย จ้างงานคนในพื้นที่ 120 คน และเข้าถึงผู้คนกว่า 25 ล้านคน ด้วยแป้งเสริมสารอาหาร
ปัจจัยสำคัญสู่ความสำเร็จนี้คือเรื่องของโครงสร้างพื้นฐาน ในปี 2024 Sanku ได้เปิดโรงงานผสมสารอาหารพรีมิกซ์ (nutrient premix blending factory) แห่งแรกในแอฟริกาตะวันออก ที่กรุงดาร์-เอส-ซาลาม ประเทศแทนซาเนีย โรงงานแห่งนี้ผลิตส่วนผสมของวิตามินและแร่ธาตุตามสั่งที่จำเป็นสำหรับโรงโม่ในท้องถิ่น ก่อนหน้านี้สารพรีมิกซ์เหล่านี้ต้องถูกนำเข้า ซึ่งทำให้เกิดความล่าช้าและมีต้นทุนสูง แต่ตอนนี้พวกเขาสามารถเข้าถึงสารเหล่านี้ได้ง่ายในราคาไม่แพง ด้วยกำลังการผลิตที่เพียงพอต่อการเสริมคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารกว่า 3.6 พันล้านจานต่อปี
ขณะนี้โรงงานแห่งที่สองกำลังอยู่ระหว่างการก่อสร้างในเอธิโอเปีย ซึ่งมีอาหารหลักอย่าง เทฟ (teff) ข้าวโพด และข้าวสาลี การขยายตัวนี้อาจนำมาซึ่งการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ ประชากรของเอธิโอเปียกว่า 120 ล้านคน พึ่งพาแป้งที่ผลิตจากโรงโม่ขนาดใหญ่เพียง 400 แห่งเป็นหลัก ทำให้การเสริมสารอาหารกลายเป็นวิธีแก้ปัญหาที่เห็นผล และมีศักยภาพในการเข้าถึงมหาศาล “การได้อยู่ในเอธิโอเปียเป็นเรื่องน่าตื่นเต้น เพราะนี่คือโอกาสใหม่” บรูคส์-เชิร์ชกล่าว “การเสริมสารอาหารเป็นเรื่องใหม่เอี่ยมที่นี่ และศักยภาพในการสร้างผลกระทบนั้นใหญ่หลวงมาก”
Above ถุงบรรจุพรีมิกซ์ที่ปิดผนึกแล้วถูกบรรจุลงในกล่องกระดาษเพื่อการจัดจำหน่ายที่โรงงานผสมพรีมิกซ์สารอาหารของ Sanku (Sanku Nutrient Premix Blending Factory) ในกรุงดาร์-เอส-ซาลาม ประเทศแทนซาเนีย
ถุงบรรจุพรีมิกซ์ที่ปิดผนึกแล้วถูกบรรจุลงในกล่องกระดาษเพื่อการจัดจำหน่ายที่โรงงานผสมพรีมิกซ์สารอาหารของ Sanku (Sanku Nutrient Premix Blending Factory) ในกรุงดาร์-เอส-ซาลาม ประเทศแทนซาเนีย
1 / 1
FROM CAMBODIA TO EAST AFRICA
การเดินทางของ บรูคส์-เชิร์ช เริ่มต้นห่างไกลจากแอฟริกาตะวันออก ในวัย 20 เศษ เขาเป็นอาสาสมัครในกัมพูชา ช่วยเหลือเด็กเร่ร่อนให้กลับเข้าสู่สังคม เขาตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่า การขาดโภชนาการที่ดีคือรากเหง้าของปัญหามากมายที่เด็กๆ ต้องเผชิญ “พวกเขาป่วยบ่อย มีระบบภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอและระดับไอคิวต่ำ เนื่องจากเด็กส่วนใหญ่ขาดสารอาหารที่จำเป็นก่อนวัยห้าขวบ” เขาเล่า “ท้องอาจจะอิ่ม แต่พัฒนาการช้าจากการขาดวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะพบได้ในอาหารที่หลากหลาย”
ประสบการณ์นั้นเปรียบได้กับการหว่านเมล็ดพันธุ์ที่ก่อกำเนิดเป็น Sanku ปีถัดๆ มา บรูคส์-เชิร์ชได้ทำงานทั่วเอเชียและแอฟริกา สังเกตเห็นรูปแบบเดิมๆ ซ้ำแล้วซ้ำอีก ความหิวโหยมักไม่ใช่เรื่องของปริมาณ แต่เป็นเรื่องของคุณภาพอาหาร อาหารหลักให้แคลอรี่ก็จริง แต่ขาดสารอาหารรองที่จำเป็นต่อการพัฒนาร่างกายที่แข็งแรง
ด้วยความมุ่งมั่นที่จะค้นหาทางออก เขาจึงเริ่มทดลองกับอุปกรณ์เสริมสารอาหารในอาหารขนาดเล็ก ต้นแบบแรกเริ่มถูกสร้างขึ้นในเวิร์กช็อปชั่วคราวในเทือกเขาหิมาลัย และได้รับการปรับปรุงผ่านการลองผิดลองถูก จนกระทั่งเขาสร้างสรรค์ดีไซน์ที่ทนทานและเชื่อถือได้ เหมาะสมกับโรงโม่ในชนบท เครื่อง dosifier ที่ได้รับการปรับปรุงในปัจจุบันมีขนาดกะทัดรัดและแข็งแกร่ง พร้อมด้วยเซ็นเซอร์อัจฉริยะ ซึ่งจะเติมส่วนประกอบสารอาหารโดยอัตโนมัติ และแจ้งเตือนเจ้าของโรงโม่หากสารอาหารกำลังจะหมด อุปกรณ์นี้เรียบง่ายพอที่จะใช้ในพื้นที่ห่างไกล แต่ก็ซับซ้อนพอที่จะรับประกันการจ่ายสารอาหารที่แม่นยำ
Above ผู้หญิงคนหนึ่งกำลังคนหม้อที่บรรจุ “อูกาลี” (ugali, อาหารหลักที่ทำจากข้าวโพดในหลายประเทศแอฟริกา)
ผู้หญิงคนหนึ่งกำลังคนหม้อที่บรรจุ “อูกาลี” (ugali, อาหารหลักที่ทำจากข้าวโพดในหลายประเทศแอฟริกา)
1 / 1
งานที่บรูคส์-เชิร์ช และ Sanku กำลังดำเนินการอยู่ยังคงขยายขอบเขตการเข้าถึง ผ่านผู้ติดต่อที่ผู้ประกอบการเพื่อสังคมรายนี้ได้สร้างไว้ตลอดการเดินทาง ยกตัวอย่างเช่น Walter Miya ผู้ก่อตั้ง The Mwadeta School and Centre ในหมู่บ้าน Vikindu ประเทศแทนซาเนีย ขณะนี้กำลังจัดหาแป้งเสริมสารอาหารของ Sanku ให้กับเด็กๆ ในโรงเรียนชุมชนของเขา มอบสิ่งที่บรูคส์-เชิร์ชถือว่าเป็น “สิทธิมนุษยชนขั้นพื้นฐาน” ในการได้รับโภชนาการที่ดี สิ่งที่ดูเหมือนเป็นแค่อาหารมื้อธรรมดา แท้จริงแล้วกำลังเปลี่ยนแปลงชีวิต ทั้งการดูแลสุขภาพ การเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และการยกระดับโอกาสของคนทุกรุ่น
“เราภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้เปิดโอกาสให้โรงโม่สามารถผลิตแป้งช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริง” บรูคส์-เชิร์ชกล่าว “ไม่มีอะไรที่ผมอยากทำมากไปกว่านี้อีกแล้ว” ผลกระทบที่ส่งผลเป็นวงกว้างไม่ได้มีแค่เรื่องสุขภาพ ด้วยการทำงานร่วมกับเจ้าของโรงโม่ในท้องถิ่น Sanku ช่วยเสริมสร้างธุรกิจให้พวกเขา ขณะเดียวกันก็ให้บริการแก่ชุมชนของตน โอกาสในการจ้างงานเพิ่มขึ้นในทุกขั้นตอน ตั้งแต่พนักงานโรงงานที่ผลิตสารพรีมิกซ์ ไปจนถึงช่างเทคนิคที่ดูแลรักษาเครื่อง dosifier โมเดลนี้มีความยั่งยืน สามารถปรับขนาดได้ และมีศักยภาพ ถือเป็นตัวอย่างที่หาได้ยากของการแทรกแซงด้านมนุษยธรรม ที่สามารถอยู่รอดได้ในเชิงเศรษฐกิจด้วย
Above คนงานโรงสีถือข้าวสาลีเต็มกำมืออยู่ที่โรงงาน Addis Flour Mill Factory ในเมืองบูรายู ประเทศเอธิโอเปีย
คนงานโรงสีถือข้าวสาลีเต็มกำมืออยู่ที่โรงงาน Addis Flour Mill Factory ในเมืองบูรายู ประเทศเอธิโอเปีย
1 / 1
ในฐานะผู้ได้รับรางวัล Rolex Awards เขาได้รับเงินทุน การยอมรับในระดับนานาชาติ และเวทีเพื่อขยายผลงานของตน สิ่งนี้ช่วยให้องค์กรสามารถปรับปรุงเทคโนโลยี ขยายไปยังเอธิโอเปีย เร่งความก้าวหน้าได้ ปรัชญาของ Rolex ในการสนับสนุนผู้บุกเบิกที่ผลักดันขอบเขตความพยายามของมนุษย์ ไม่ว่าจะเป็นนักสำรวจที่พิชิตเอเวอเรสต์ นักวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาธารน้ำแข็ง หรือผู้ประกอบการที่ต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการ ได้มอบทรัพยากรและความน่าเชื่อถือให้แก่บรูคส์-เชิร์ชในการขยายงาน อย่างไรก็ตาม การต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการยังห่างไกลจากความสำเร็จ มีผู้คนประมาณ 2 พันล้านคนทั่วโลกที่ยังคงประสบปัญหาการขาดสารอาหารรองในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง และความก้าวหน้าที่ยังไม่คงเส้นคงวา แต่บรูคส์-เชิร์ช เชื่อว่าโมเดลของ Sanku สามารถทำซ้ำได้ทุกที่ที่อาหารหลักเป็นกระดูกสันหลังของอาหารในชีวิตประจำวัน
“เราทำสำเร็จไปแล้วหนึ่งในสี่ส่วนของเป้าหมายในการเข้าถึงผู้คน 100 ล้านคนภายในปี 2030” เขากล่าว “ซึ่งเราคิดว่าจะบรรลุได้ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า แม้จะเป็นงานที่ต้องทำอีกมาก แต่ก็สามารถทำได้อย่างแน่นอน”
Above ผู้หญิงในหมู่บ้าน Vikindu ประเทศแทนซาเนีย กำลังทำอูกาลีโดยใช้แป้งที่เสริมสารอาหารของ Sanku
ผู้หญิงในหมู่บ้าน Vikindu ประเทศแทนซาเนีย กำลังทำอูกาลีโดยใช้แป้งที่เสริมสารอาหารของ Sanku
1 / 1
UNDER THE SAME SKY
Tatler เชื่อว่าความลักซ์ชูรีที่แท้จริงของการอนุรักษ์ คือการปกป้องความงามของโลกของเราไว้สำหรับคนรุ่นต่อๆ ไป แคมเปญ Under the Same Sky ขับเคลื่อนด้วยวัฒนธรรม ชุมชน และความคิดสร้างสรรค์ โดยนำเสนอเรื่องราวของผู้ที่ทำงานอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยเพื่อรักษาสภาพแวดล้อมที่งดงาม ระบบนิเวศ นักสำรวจ องค์กร และนักวิทยาศาสตร์ผู้กล้าหาญเหล่านี้ ได้รับการสนับสนุนจาก Rolex Perpetual Planet Initiative และเราตื่นเต้นที่จะได้แบ่งปันนวัตกรรมและแนวคิดของพวกเขา ซึ่งหวังว่าจะช่วยค้ำจุนชีวิตบนโลกนี้ได้ นี่คือความมุ่งมั่นร่วมกันของเรา ที่จะทำให้มั่นใจว่าการอยู่อาศัยบนโลกของเราจะคงอยู่ตลอดไปเหนือกาลเวลา มีความสำคัญยิ่ง และเป็นนิรันดร์
This story was originally written in English by Annabel Tan
ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2025 โดย Annabel Tan โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชั่นภาษาอังกฤษ
Topics
ณัฐวุฒิ แสงชูวงษ์ บรรณาธิการบริหารของนิตยสาร Tatler Thailand และ Tatler GMT ประจำอยู่ในกรุงเทพฯ เขาเคยเป็นบรรณาธิการบริหารนิตยสาร GQ Thailand มาก่อน นอกเวลาการทำงานบริหาร เขาใช้เวลาในช่วงวันหยุดกับการสะสมและฟังแผ่นเสียง การตกแต่งบ้านและการดูแลสวนอันเงียบสงบของเขา
