Cover La fondatrice de SOKOGROUP, Phúc Nguyễn, figure dans la liste Gen.T Vietnam 2026 pour sa façon de construire son empire.
La fondatrice de SOKOGROUP, Phúc Nguyễn, figure dans la liste Gen.T Vietnam 2026 pour sa façon de construire son empire.
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Partie d’une passion pour la pâtisserie, Phúc Nguyễn a patiemment bâti SOKO Cake Bake Brunch avant de se diversifier avec Noriboi Omakase. Plutôt que de poursuivre des tendances éphémères, elle a choisi de construire SOKOGROUP avec persévérance, adaptabilité et une foi inébranlable dans des valeurs durables.
Qu’est-ce qui a amené Phúc Nguyễn à se lancer dans l’entrepreneuriat F&B ? Avec le recul, comment a-t-elle évolué depuis cinq ans ?
Je suis revenue au Vietnam en 2021. À l’époque, mes études en distanciel me laissaient beaucoup de temps libre. J’ai lancé une pâtisserie en ligne par pure passion. Rapidement, j’ai réalisé que je souhaitais offrir une expérience de lieu partagé plutôt que de simples ventes à emporter. Ainsi est né SOKO. D’une petite boutique, SOKO brunch & bakery a grandi avec ses clients. Aujourd’hui, après cinq ans, j’ai appris que le capital humain est le pilier indispensable pour construire une entreprise pérenne. Il s’agit de trouver les bons talents et de leur donner les moyens de s’épanouir.
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Pour le segment moyen-haut de gamme, comment Phúc Nguyễn a-t-elle su construire les fondations de SOKOGROUP ?
Je ne dirais pas que nous avons réussi, nous sommes toujours en train de construire. Pour une clientèle exigeante, l’expérience prime sur le plat. Si la cuisine s’apprend et le design se recrée, la constance et le sentiment d’appartenance demandent du temps.
Si un bon plat peut s’apprendre et un beau cadre se créer, la constance, le sentiment d’accueil et cette familiarité mêlée de nouveauté sont ce qui pousse les clients à revenir, et c’est là que réside le véritable défi de construire sur le long terme.
Quelle est votre philosophie ? En tant que fondatrice Gen Z, comment votre vision diffère-t-elle des générations précédentes ?
Ma philosophie est simple : privilégier la vision à long terme plutôt que les gains immédiats. Pour construire des marques de confiance, j’investis massivement dans la qualité et l’environnement de travail. Je crois que la jeune génération cherche moins un travail qu’une reconnaissance et des opportunités d’évolution. Avoir occupé divers postes dans l’entreprise me permet de mieux écouter et de co-créer des solutions avec mon équipe.
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Quel message souhaitez-vous transmettre au-delà du commerce ?
Je souhaite seulement offrir des lieux où chacun est respecté et valorisé. Ayant débuté avec peu d’expérience, je sais que ce qui fait la différence, ce sont les opportunités que l’on nous offre. Si SOKOGROUP peut permettre à d’autres de se réaliser, cela aura une vraie signification.
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Phúc Nguyễn, fondatrice de SOKOGROUP, figure dans la liste Gen.T Vietnam 2026
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Quels ont été les plus grands défis et quelle est la prochaine étape pour construire l’avenir ?
La période Covid-19, avec une fermeture après seulement cinq jours d’ouverture, fut un moment charnière. Cela m’a appris la tempérance et l’humilité. Je préfère construire lentement plutôt que de risquer de perdre les fondations de ce que nous avons bâti. Concernant Noriboi, nous ne cherchons pas à copier le Japon, mais à refléter l’esprit de l’Omakase traversé par l’âme du Vietnam. Nous offrons une expérience sérieuse, technique, mais chaleureuse et authentique.
Nous ne voulons pas combler un vide sur le marché, mais simplement offrir une alternative : une expérience Omakase fondée sur une expertise technique, tout en restant imprégnée de l’identité culturelle vietnamienne.
Quel rôle joue la culture dans votre stratégie pour construire vos marques ?
La culture est mon point de départ. Une marque est plus durable lorsqu’elle raconte une histoire locale avec une touche contemporaine. Pour SOKO, c’est Saïgon vue par une génération montante. Pour Noriboi, c’est le savoir-faire japonais au service des spécialités vietnamiennes.
Qu’est-ce qui permet à une marque F&B de survivre à la sélection naturelle du marché ?
Le F&B entre dans une phase où la confiance est plus cruciale que la vitesse. Le consommateur d’aujourd’hui regarde au-delà de la qualité du produit : il cherche à connaître l’histoire de la marque, ses valeurs et la manière dont elle traite ses collaborateurs.
Comment distinguer une simple tendance d’un changement durable ?
Une tendance repose sur la curiosité ; le changement durable répond à un besoin réel. Je m’interroge toujours sur la nécessité profonde du concept. Si un concept apporte une valeur sur le long terme, il devient alors une partie intégrante du marché.
Quelles couleurs espérez-vous voir sur le paysage du F&B vietnamien dans dix ans ?
J’espère voir des marques vietnamiennes collaborer pour faire avancer le secteur. Que ce soit des chefs, des agriculteurs ou des créatifs, nous avons tout pour construire ensemble. Mon but ultime est que mon équipe soit fière de son travail, et que cela inspire d’autres jeunes à construire leurs propres rêves, aussi petits soient-ils au départ.
