Cover Die Gründerin der SOKOGROUP, Phúc Nguyễn, engagiert sich für den kontinuierlichen Aufbau ihrer Vision.
Die Gründerin der SOKOGROUP, Phúc Nguyễn, engagiert sich für den kontinuierlichen Aufbau ihrer Vision.
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Ausgehend von ihrer Leidenschaft für die Backkunst hat Phúc Nguyễn Schritt für Schritt das SOKO Cake Bake Brunch aufgebaut, bevor sie mit Noriboi Omakase expandierte. Anstatt auf Schnelligkeit oder kurzfristige Trends zu setzen, verfolgt sie beim “Aufbau” der SOKOGROUP einen Kurs der Beständigkeit, Anpassungsfähigkeit und des Glaubens an nachhaltige Werte.
Was hat Sie zum F&B-Geschäft geführt? Wie haben Sie sich in den letzten fünf Jahren verändert?
Ich bin 2021 nach Vietnam zurückgekehrt. Da ich damals online studierte, hatte ich viel Freizeit. Ich habe zufällig eine Online-Bäckerei eröffnet, einfach aus dem Wunsch heraus, meine Backleidenschaft zu verfolgen. Nach einiger Zeit erkannte ich, dass ich eigentlich einen Ort schaffen wollte, an den Gäste immer wieder zurückkehren, statt nur einzelne Backwaren zu verkaufen. So entstand SOKO. Aus einem kleinen Laden hat sich SOKO Brunch & Bakery stetig weiterentwickelt und zählt heute mehrere Standorte. Das “Aufbauen” dieses Konzepts hat mich viel gelehrt.
Nach fünf Jahren hat sich mein Ansatz beim “Aufbauen” eines Unternehmens grundlegend gewandelt. Früher glaubte ich allein an ein gutes Produkt; heute weiß ich, dass Menschen der wichtigste Faktor für ein nachhaltiges Unternehmen sind. Daher lege ich großen Wert darauf, die richtigen Talente zu finden und ihnen Entwicklungschancen zu bieten.
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Wie haben Sie die Grundlagen für den Erfolg der SOKOGROUP im mittleren bis gehobenen Segment geschaffen?
Ich würde SOKOGROUP noch nicht als abgeschlossene Erfolgsgeschichte bezeichnen, denn wir sind immer noch im “Aufbau” begriffen. Ich lerne täglich dazu. Meiner Meinung nach wählen Gäste im gehobenen Segment nicht nur das Essen, sondern das gesamte Erlebnis des Ortes. Gutes Essen lässt sich lernen und schöne Interieurs kopieren, aber Konsistenz, Herzlichkeit und ein vertrautes Gefühl, gepaart mit einer gewissen Neuheit, sind das, was Gäste wirklich bindet. Das zu erreichen, erfordert Zeit.
Gutes Essen lässt sich lernen und ein schönes Ambiente lässt sich rekonstruieren, doch Konsistenz, Gastfreundschaft und eine vertraute Atmosphäre gepaart mit Innovation sind die Pfeiler, deren Aufbau Zeit erfordert.
Was ist Ihre Philosophie bei jedem Projekt? Wie unterscheidet sich Ihre Sichtweise als Gen Z-Gründerin von früheren Generationen?
Mein Grundsatz ist simpel: Ich konzentriere mich beim “Aufbau” auf eine langfristige Vision statt auf kurzfristige Ergebnisse. Ich möchte Marken schaffen, denen Kunden auch nach Jahren vertrauen.
Als Gen Z-Gründerin liegt mein Fokus auf der menschlichen Komponente. Ich investiere in Qualität, Kundenerlebnis und ein positives Arbeitsumfeld. Ich glaube, dass die heutige Generation mehr als nur einen Job sucht; sie strebt nach Anerkennung und persönlichem Wachstum. Deshalb fördere ich eine Unternehmenskultur des Zuhörens und Vertrauens. Da ich viele Positionen im eigenen Haus selbst durchlaufen habe, verstehe ich die Herausforderungen besser und suche gemeinsam mit meinem Team nach Lösungen.
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Wollen Sie mit Ihrem unternehmerischen Handeln eine Botschaft vermitteln?
Ich möchte keine großen, abstrakten Botschaften verbreiten, sondern Orte schaffen, an denen Menschen respektiert werden und Chancen erhalten. Ich fühle mit jungen Talenten mit, da ich selbst mit wenig Erfahrung angefangen habe. Was mich auszeichnet, ist nicht, dass ich mehr weiß, sondern dass mir Menschen Chancen geboten haben. Wenn die SOKOGROUP heute Ähnliches für andere leisten kann, erfüllt mich das mit Stolz.
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Phúc Nguyễn, Gründerin der SOKOGROUP, beim Aufbau ihrer Karriere für die Gen.T Liste 2026
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Welche Schwierigkeiten hat SOKOGROUP überwunden und wie sehen Sie Ihre Zukunft?
Die größte Hürde war die Zeit während der Covid-19-Pandemie, als SOKO nur fünf Tage nach der Eröffnung für fünf Monate schließen musste. Für ein Start-up war das extrem schwierig. Ich hatte jedoch das Glück, meine Familie und ein loyales Team an meiner Seite zu haben. Dieser Vorfall hat mich gelehrt, ruhig zu bleiben und den “Aufbau” eines Unternehmens nicht als selbstverständlich zu betrachten.
Ich habe keine feste Formel für den weiteren Weg. Ich erinnere mich stets daran, dass langsames, gesundes Wachstum wertvoller ist, als schnell zu expandieren und dabei die hart erarbeiteten Werte zu verlieren. Der Erfolg von Noriboi ist zudem erst der Anfang. Wir wollen kein japanisches Erlebnis kopieren, sondern eine Omakase-Erfahrung bieten, die die japanische Philosophie mit der vietnamesischen Seele verbindet.
Wir wollen nicht einfach eine japanische Erfahrung kopieren, sondern ein Omakase-Konzept schaffen, das den japanischen Geist widerspiegelt und gleichzeitig die Identität unseres Geburtslandes Vietnam trägt.
Welche Rolle spielt die Kultur bei Ihrem unternehmerischen “Aufbau”?
Für mich ist Kultur der Ausgangspunkt jedes Projekts. Eine Marke ist nachhaltiger, wenn sie lokale Identitäten und Geschichten auf moderne Art und Weise reflektiert. Bei SOKO erzählen wir die Geschichte von Saigon aus der Sicht der jungen Generation, während Noriboi die Brücke zwischen japanischem Omakase und vietnamesischen Spezialitäten schlägt.
F&B ist heute ein Sektor, in dem Vertrauen wichtiger ist als Expansionstempo. Da sich gutes Essen leicht kopieren lässt, liegt unser Fokus beim “Aufbau” auf einer beständigen Kultur, die den Kunden bei jedem Besuch ein einzigartiges Gefühl vermittelt. Unsere Konsumenten achten heute sehr genau auf die Geschichte hinter der Marke, die Werte der Gründer und das soziale Gewissen des Unternehmens.
Wie unterscheiden Sie zwischen flüchtigen Trends und langfristigen Veränderungen?
Trends basieren oft auf Neuheit, während langfristige Veränderungen aus echten Bedürfnissen entstehen. Beim “Aufbau” eines Projekts frage ich mich, ob es ein echtes Problem löst oder nur Neugier weckt. Ich versuche, Dinge nachhaltig zu entwickeln, statt nur auf den nächsten Trend zu springen.
In den nächsten fünf bis zehn Jahren hoffe ich auf eine stärkere Vernetzung der vietnamesischen F&B-Branche. Ich wünsche mir mehr Kollaborationen zwischen Köchen, Produzenten und Kreativen. Wenn ich eines Tages auf den “Aufbau” der SOKOGROUP zurückblicke, möchte ich nicht nur ein Imperium sehen, sondern einen Ort, an dem Mitarbeiter stolz sind und junge Menschen inspiriert werden, ihre eigenen Träume – wie klein sie auch sein mögen – zu verwirklichen.
Vielen Dank für das inspirierende Gespräch, Phúc Nguyễn.
