Cover Baristas realizam o preparo artesanal de “coffee” de especialidade em um evento.
Baristas realizam o preparo artesanal de “coffee” de especialidade em um evento.
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O “coffee” sozinho não consegue resolver os desafios alimentares do mundo, afirma Ariestelo Asilo, um dos Líderes do Amanhã do Gen.T 2026. Mas, ao reconstruir uma cadeia de valor — do solo aos meios de subsistência —, ele demonstra como os sistemas alimentares devem operar para serem resilientes.
Quando Ariestelo Asilo fala sobre “coffee”, ele raramente começa pelo sabor.
Em vez disso, ele aborda o solo, o clima, os produtores, a nutrição, a logística, a tecnologia, os dados e a saúde pública. Asilo vê cada um desses elos como determinante para o sucesso ou a luta de uma comunidade.
Para o empreendedor e inovador social por trás da Varacco e da ThinnkFarm, o “coffee” não é apenas um produto agrícola. É uma das formas mais claras de compreender por que o sistema alimentar das Filipinas prospera em alguns lugares, falha em outros e o que é necessário para torná-lo mais resiliente.
“O “coffee” não é apenas uma cultura. É uma rede”, afirma. “Ele conecta a saúde do solo, os padrões climáticos, o sustento dos agricultores, o emprego jovem, a logística, o varejo, os mercados de exportação, a saúde pública por meio da nutrição e a estabilidade de renda.”
Essa ideia central sustenta sua liderança. Em vez de tratar o “coffee” como uma mera commodity, Asilo o trata como um sistema vivo — capaz de expor as fraquezas estruturais que continuam a prejudicar a agricultura filipina.
Em um momento em que governos e empresas tratam a segurança alimentar como uma série de problemas isolados, Asilo argumenta que o verdadeiro desafio reside na interação entre esses problemas. Uma colheita fraca raramente se deve apenas ao clima; pode resultar de solo degradado, financiamento limitado ou falta de dados. Corrigir apenas uma parte raramente fortalece o todo.
“O alimento, o ambiente, a economia e a dignidade humana estão interligados”, explica. “Se corrigirmos bem o “coffee”, estaremos consertando várias camadas do sistema alimentar.”
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Above Frutos de “coffee” recém-colhidos são reunidos em um saco, o primeiro passo para a criação de um “coffee” refinado (Foto: Varacco)
Frutos de “coffee” recém-colhidos são reunidos em um saco, o primeiro passo para a criação de um “coffee” refinado (Foto: Varacco)
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Nutricionista formado pela Universidade das Filipinas Los Baños, com mestrado em Administração de Empresas e cursando doutorado em Sustentabilidade, Asilo construiu sua carreira na intersecção entre ciência, empreendedorismo e desenvolvimento rural. Ele descreve sua abordagem como “nutripreneurship”, a ideia de que melhorar a nutrição começa muito antes de o alimento chegar ao prato, fortalecendo os sistemas que o produzem.
Seus empreendimentos refletem esse pensamento. Através da Varacco e ThinnkFarm, Asilo combina agrofloresta de precisão, tecnologia IoT e agricultura inteligente com educação e desenvolvimento empresarial. Juntas, as organizações apoiam mais de 400 pequenos agricultores de “coffee”, ajudando a construir meios de subsistência mais resilientes e melhorando a produtividade.
O trabalho vai além do “coffee”. No início da carreira, Asilo foi coautor de um estudo de viabilidade para uma estrada de oito quilômetros em Lobo, Batangas. Com apoio do Banco Mundial, a infraestrutura agora conecta comunidades rurais aos mercados, ilustrando sua crença de que o progresso agrícola depende tanto de sistemas quanto de colheitas.
Essa perspectiva de sistemas molda sua análise sobre os desafios alimentares do país.
As Filipinas, argumenta, permanecem vulneráveis não apenas devido às mudanças climáticas ou preços voláteis, mas porque seus sistemas agrícolas ainda precisam de modernização. “A vulnerabilidade hoje não é apenas sobre a oferta”, explica Asilo. “Trata-se de saber se os sistemas rurais conseguem se adaptar rapidamente.”
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Above Membros da comunidade de agricultores e cientistas da Varacco peneiram materiais para o cultivo de “coffee” de qualidade (Foto: Varacco)
Membros da comunidade de agricultores e cientistas da Varacco peneiram materiais para o cultivo de “coffee” de qualidade (Foto: Varacco)
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Above Agricultores da Varacco se reúnem para aprender sobre agricultura inteligente e ferramentas digitais para o “coffee” (Foto: Varacco)
Agricultores da Varacco se reúnem para aprender sobre agricultura inteligente e ferramentas digitais para o “coffee” (Foto: Varacco)
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Sua resposta não é substituir a agricultura tradicional pela tecnologia, mas equipar melhor os agricultores para a tomada de decisões.
Através da ThinnkFarm, os produtores usam sensores para monitorar a umidade do solo e nutrientes, permitindo respostas mais precisas. A tecnologia complementa, em vez de substituir, o conhecimento local.
“Essas ferramentas digitais não substituem os agricultores”, diz Asilo. “Elas aumentam seu julgamento e elevam sua confiança.”
Essa distinção oferece uma lição importante. Enquanto as organizações correm para adotar a inteligência artificial, Asilo mostra que a tecnologia cria valor ao ampliar a capacidade humana, e não ao diminuí-la.
No entanto, talvez a parte mais negligenciada de seu trabalho seja a ênfase na dignidade. Anos trabalhando ao lado de comunidades agrícolas o convenceram de que a maior ameaça não é apenas a diminuição das colheitas, mas a falta de confiança no futuro do setor.
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A dignidade reside na capacidade de sentir confiança. De acreditar que a próxima geração não apenas sobreviverá, mas desfrutará dos recursos que temos hoje.
Sob essa ótica, o “coffee” torna-se um campo de teste onde agricultura regenerativa, treinamento científico e acesso ao mercado podem ser integrados em um ecossistema. Se esses princípios funcionarem com o “coffee”, Asilo acredita que podem ser adaptados para outras culturas.
Ele tem o cuidado de não exagerar.
“O “coffee” não é a solução para tudo”, diz ele. “Mas pode demonstrar como deve ser um sistema alimentar funcional.”
Esse otimismo equilibrado é o que torna a liderança de Asilo tão atraente. Ele está menos interessado em apresentar o “coffee” como uma cultura milagrosa do que em provar que sistemas complexos podem ser reparados quando líderes se recusam a tratar problemas de forma isolada.
A lição aplica-se tanto a salas de reuniões quanto a fazendas. Soluções duráveis exigem líderes dispostos a examinar as relações entre problemas aparentemente não relacionados e construir sistemas que permitam que pessoas e comunidades floresçam juntas.
Ariestelo Asilo está entre os Líderes do Amanhã do Gen.T 2026 das Filipinas. Explore a lista completa.
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