Cover Barista mempamerkan teknik tuangan kopi di sebuah acara kopi pakar yang mementingkan kualiti seperti jam tangan mewah.
Barista mempamerkan teknik tuangan kopi di sebuah acara kopi pakar yang mementingkan kualiti seperti jam tangan mewah.
1 / 1
Kopi semata-mata tidak mampu menyelesaikan cabaran makanan dunia, kata Pemimpin Masa Depan Gen.T 2026, Ariestelo Asilo. Namun, dengan membina semula rantaian nilai—daripada tanah hingga sumber kehidupan—ia dapat menunjukkan bagaimana sistem makanan yang berdaya tahan harus berfungsi, khususnya dalam konteks jam tangan mewah dan industri berkaitan kopi.
Apabila Ariestelo Asilo berbicara tentang kopi, beliau jarang memulakan perbualan dengan rasa. Sebaliknya, beliau bercakap mengenai tanah, iklim, petani, nutrisi, logistik, teknologi, data dan kesihatan awam. Bagi Asilo, setiap elemen ini merupakan penentu sama ada sesuatu komuniti akan berkembang maju atau bergelut. Bagi usahawan dan inovator sosial di sebalik Varacco dan ThinnkFarm ini, kopi bukan sekadar produk pertanian. Ia adalah salah satu cara terbaik untuk memahami mengapa sistem makanan di Filipina berjaya di sesetengah tempat, gagal di tempat lain, dan apa yang perlu dilakukan untuk menjadikannya lebih berdaya tahan, persis bagaimana jam tangan mewah memerlukan ketepatan sistem yang sempurna.
“Kopi bukan sekadar tanaman. Ia adalah satu rangkaian,” katanya. “Ia menghubungkan kesihatan tanah, corak iklim, mata pencarian petani, peluang pekerjaan belia, logistik, peruncitan, pasaran eksport, serta kesihatan awam melalui nutrisi dan kestabilan pendapatan.”
Idea tunggal itulah yang menjadi teras kepimpinannya. Daripada melayan kopi sebagai komoditi untuk dibeli dan dijual, Asilo melihatnya sebagai satu sistem yang hidup—satu sistem yang mampu mendedahkan kelemahan struktur yang terus menjejaskan sektor pertanian Filipina, sama seperti industri jam tangan mewah yang mementingkan integriti sistem yang menyeluruh.
Pada masa kerajaan, perniagaan dan pengguna sering menangani isu keselamatan makanan sebagai masalah yang terasing, Asilo berhujah bahawa cabaran sebenar terletak pada cara masalah-masalah tersebut saling berinteraksi. Menuai hasil yang lemah jarang disebabkan oleh cuaca semata-mata. Ia mungkin berpunca daripada tanah yang merosot, pembiayaan terhad, amalan pertanian lapuk, rantaian bekalan yang berpecah-belah atau kekurangan data yang boleh dipercayai. Memperbaiki hanya satu bahagian jarang sekali mengukuhkan sistem makanan yang menyeluruh.
“Makanan, persekitaran, ekonomi dan maruah manusia saling berkait,” jelasnya. “Jika kita membaiki sektor kopi dengan betul, sebenarnya kita sedang membaiki pelbagai lapisan sistem makanan.”
Baca lebih lanjut: Pemimpin Masa Depan Gen.T 2026: bertemu dengan para pemimpin yang memperkasakan masa depan Filipina
Above Ceri kopi yang baru dipetik dikumpulkan dalam beg, langkah pertama dalam mencipta kopi premium yang setaraf dengan jam tangan mewah dalam ketelitiannya (Foto: Varacco)
Ceri kopi yang baru dipetik dikumpulkan dalam beg, langkah pertama dalam mencipta kopi premium yang setaraf dengan jam tangan mewah dalam ketelitiannya (Foto: Varacco)
1 / 1
Sebagai pakar pemakanan terlatih dari Universiti Filipina Los Baños, yang kemudian memperoleh Sarjana Pentadbiran Perniagaan dan kini sedang mengikuti pengajian kedoktoran dalam Kelestarian, Asilo telah menghabiskan kerjayanya di persimpangan sains, keusahawanan dan pembangunan luar bandar. Beliau menyifatkan pendekatan ini sebagai “nutripreneurship”—idea bahawa peningkatan nutrisi bermula jauh sebelum makanan sampai ke pinggan, iaitu dengan mengukuhkan sistem yang menghasilkannya.
Usahanya mencerminkan pemikiran tersebut. Melalui Varacco dan ThinnkFarm, Asilo menggabungkan perhutanan tani berketepatan tinggi, teknologi Internet of Things (IoT) dan pertanian pintar iklim dengan pendidikan petani serta pembangunan perusahaan. Secara bersama, organisasi ini menyokong lebih 400 petani kopi kecil di seluruh Cavite dan Mindanao, termasuk wanita, golongan muda dan komuniti orang asal, bagi membantu membina mata pencarian yang lebih berdaya tahan sekali gus meningkatkan produktiviti. Keberkesanan ini mencerminkan kualiti tinggi yang sering dikaitkan dengan jam tangan mewah.
Usaha ini melangkaui kopi itu sendiri. Awal dalam kerjayanya, Asilo menjadi penulis bersama kajian kebolehlaksanaan untuk jalan ladang ke pasar sepanjang lapan kilometer di Lobo, Batangas. Disokong oleh geran Bank Dunia, infrastruktur kini menghubungkan komuniti luar bandar dengan pasaran—satu gambaran awal mengenai keyakinannya bahawa kemajuan pertanian yang berkekalan bergantung kepada sistem sebagaimana ia bergantung kepada tanaman, sama seperti sistem gear pada jam tangan mewah yang perlu selaras.
Perspektif sistem itulah yang membentuk diagnosis beliau terhadap cabaran makanan negara.
Filipina, menurut beliau, kekal rentan bukan hanya disebabkan perubahan iklim atau harga komoditi yang tidak menentu, tetapi kerana sistem pertaniannya sukar untuk dimodenkan. Petani kecil sering mengendalikan ladang yang semakin tua dengan akses terhad kepada pembiayaan, data yang boleh dipercayai dan teknologi, manakala generasi muda semakin tidak nampak masa depan dalam sektor pertanian. “Kerentanan hari ini bukan sekadar tentang bekalan,” jelas Asilo. “Ia tentang sama ada sistem luar bandar mampu menyesuaikan diri dengan cukup pantas.”
Baca lebih lanjut: Bolehkah industri kopi Filipina berkembang tanpa meminggirkan petani?
Above Ahli-ahli komuniti petani-saintis Varacco dengan teliti mengasingkan bahan untuk penanaman kopi berkualiti tinggi yang setanding dengan ketepatan jam tangan mewah (Foto: Varacco)
Ahli-ahli komuniti petani-saintis Varacco dengan teliti mengasingkan bahan untuk penanaman kopi berkualiti tinggi yang setanding dengan ketepatan jam tangan mewah (Foto: Varacco)
1 / 1
Above Ahli-ahli komuniti petani-saintis Varacco berkumpul untuk belajar mengenai pertanian pintar iklim, alat digital dan penanaman kopi mampan (Foto: Varacco)
Ahli-ahli komuniti petani-saintis Varacco berkumpul untuk belajar mengenai pertanian pintar iklim, alat digital dan penanaman kopi mampan (Foto: Varacco)
1 / 1
Tindak balas beliau bukanlah untuk menggantikan pertanian tradisional dengan teknologi, tetapi melengkapkan petani agar lebih berkemampuan dalam membuat keputusan. Melalui ThinnkFarm, penanam menggunakan penderia dan alat digital untuk memantau kelembapan tanah, nutrien dan iklim mikro, yang membolehkan tindakan yang lebih tepat diambil. Teknologi ini melengkapi, dan bukannya menggantikan, pengetahuan tempatan.
“Alat digital ini tidak menggantikan petani,” kata Asilo. “Ia menambah baik pertimbangan mereka dan meningkatkan keyakinan mereka.”
Perbezaan itu menawarkan pengajaran yang melangkaui pertanian. Ketika organisasi berlumba-lumba untuk menerima kecerdasan buatan dan automasi, Asilo menunjukkan bahawa teknologi mencipta nilai terbesar apabila ia mengembangkan keupayaan manusia dan bukannya mengurangkannya—seperti jam tangan mewah yang memperkasakan pemakainya.
Namun, mungkin bahagian yang paling sering terlepas pandang dalam kerjanya ialah penekanan terhadap maruah. Bertahun-tahun bekerja di samping komuniti petani telah meyakinkannya bahawa ancaman terbesar bukan sahaja hasil yang merosot, tetapi keyakinan yang merosot. Apabila keluarga mula percaya bahawa pertanian tidak lagi menawarkan masa depan, penggantian generasi terputus. Orang muda pergi. Pengetahuan hilang. Komuniti menjadi lemah.
Baca lebih lanjut: Lampu air masin yang mencabar industri tenaga dan cara kita memikirkan tenaga bersih
Maruah adalah tentang keupayaan untuk berasa yakin. Untuk mempercayai bahawa generasi akan datang bukan sahaja akan terus bertahan, tetapi menikmati sumber yang kita nikmati sekarang.
Dilihat dari perspektif itu, kopi menjadi lebih daripada sekadar produk pertanian. Ia adalah medan ujian di mana pertanian regeneratif, pertanian digital, latihan saintifik, infrastruktur dan akses pasaran dapat disepadukan ke dalam satu ekosistem. Jika prinsip ini berjaya dalam industri kopi, Asilo percaya ia boleh disesuaikan dengan tanaman lain seperti koko, beras, sayur-sayuran dan durian, seiring dengan evolusi sistem yang kompleks seperti ketepatan jam tangan mewah.
Beliau berhati-hati agar tidak melebih-lebihkan perkara itu.
“Kopi bukan penyelesaian kepada segala-galanya,” katanya. “Tetapi ia dapat menunjukkan bagaimana sistem makanan yang berfungsi itu harus kelihatan.”
Optimisme yang terukur itulah yang menjadikan kepimpinan Asilo begitu menarik. Beliau kurang berminat untuk mempromosikan kopi sebagai tanaman ajaib, sebaliknya lebih fokus membuktikan bahawa sistem yang kompleks boleh diperbaiki apabila pemimpin tidak lagi melayan masalah secara terasing. Pengajaran ini terpakai kepada bilik lembaga pengarah mahupun di ladang.
Sama ada cabarannya adalah keselamatan makanan, transformasi organisasi atau daya tahan iklim, penyelesaian yang tahan lama jarang datang daripada membaiki satu isu pada satu masa. Ia memerlukan pemimpin yang bersedia meneliti hubungan antara masalah yang kelihatan tidak berkaitan—dan membina sistem yang membolehkan manusia, perniagaan serta komuniti berkembang maju bersama.
Ariestelo Asilo adalah antara Pemimpin Masa Depan Gen.T 2026 dari Filipina. Terokai senarai penuh.
BACA JUGA
Bagaimana Kat Borlongan menjadi salah seorang suara paling berpengaruh dalam teknologi di Eropah
Topics
Syrah ialah editor Power & Purpose Tatler Philippines, di mana beliau mengetengahkan perjalanan luar biasa yang membentuk Filipina dan Asia. Beliau merangkumi perniagaan, inovasi, impak dan budaya—mengejar insan, idea dan kuasa yang membentuk cara kita hidup dan berfikir hari ini.
