Tatler Weekend 台灣：專訪米其林三星餐廳 Re-naa主廚梁程前
Editor’s note
親愛的 Tatler 朋友們, 我非常興奮地宣布我們最新的項目──Tatler Weekend 正式上線！這個高端數位平台專為滿足我們讀者不斷變化的內容需求，為他們提供與亞洲最具吸引力的故事、人物和社群互動的機會。
亞洲充滿了無數精彩的故事，由塑造我們區域未來並對世界產生積極影響的個人和社群所創造。Tatler Weekend 將呈現發人深省且富有影響力的訪談與專題，突顯亞洲的創新精神和文化豐富性。我們還將為您帶來來自全球人物的見解，他們對文化和卓越的貢獻啟發著我們每一個人。
這項計劃不僅僅是一個數位平台，它還是對我們區域多樣性和活力的讚頌。通過豐富且沉浸式的內容，我們旨在與社群建立聯繫，分享既具教育意義、娛樂性又激勵人心的故事。
Tatler Weekend 會於每週六早上在我們的網站和電子報發佈。我們期待與您分享這些精彩的故事。
Michel Lamunière
Michel Lamunière
Chairman & CEO
專訪挪威米其林三星餐廳「Re-naa」主廚梁程前：「壓力是我進步的動力」
目前定居在挪威的新加坡主廚梁程前（Mathew Leong），和我們分享他人生和事業里程碑的關鍵一年、職業生涯中的艱難時刻，以及為何失敗從來不是他的人生選項？
今年 12 月，梁程前 (Mathew Leong)即將邁入人生的 30 大關，對他來說不僅是人生與事業的關鍵一年，更是開啟下一個十年巔峰的序幕。
今年年初，這位來自新加坡的廚師、 2024 年 Gen.T 明日領袖與交往三年的女友 Jolynn Chan 結婚，Jolynn也正式從新加坡搬到梁程前居住的挪威斯塔凡格，隨行的還有他們的愛犬哈士奇「Frosty」。
梁程前自 2022 年起服務於斯塔凡格的海鮮餐廳 Re-naa擔任行政主廚，八年前該餐廳成為挪威首都奧斯陸以外首家獲得星級的餐廳、四年前首次獲得第二顆星星，並在今年 5 月摘下了第三顆米其林星星。
2021 年、年僅26 歲的梁程前年首次參加兩年一度的世界烹飪大賽（被譽為烹飪界的「 奧運」），成為新加坡有史以來最年輕的代表。身為眾星雲集團隊成員之一，梁程前即將代表新加坡參加明年 1 月在法國里昂舉行的 2025 年世界烹飪大賽（Bocuse d’Or） 。
看由陳冰、古隆和林士斌所創立的非營利組織Gold House如何改變亞裔的未來
Gold House如何在動盪的社會與瞬息萬變的文化之間，成為亞裔美國人和太平洋島民 (AAPI) 社群倡議和賦權的燈塔。
Gold House成立於2018年，目前已累計了500位來自各領域的傑出AAPI創始成員，每位成員貢獻價值25,000美元的實質資產——無論是指導、捐贈或是投資，透過連結各行業的領導者，為新創融資且重塑與鞏固AAPI社群的正面形象。如今，Gold House憑藉多元文化社群的凝聚力，已成為好萊塢的亞洲社群首屈一指的非營利組織。
成就這一切的幕後推手，是三位富有遠見的創業家：創辦人暨總裁陳冰（Bing Chen），他可是打造價值數十億美元的YouTube創作者生態系統的功臣；另一位共同創辦人林士斌（Kevin Lin），是全球最大遊戲直播平台Twitch的共同創辦人；而執行長則是由知名服裝設計師普拉巴爾·古隆 (Prabal Gurung) 擔任。
Gold House在每一位成員的努力下，讓AAPI 社群的凝聚力日漸茁壯，更顛覆娛樂到科技等產業，透過Gold House Gala等活動，將所有影響力人士齊聚一堂，除了慶祝過去一年中在文化和社會領域最具影響力的100名亞裔先鋒，該活動在5月於網路受到廣大的關注，持續提升和慶祝亞裔社群對社會的貢獻，更確保未來亞裔都能得到支持與認同。
親訪馬拉拉監製《最後的海女》，揭秘韓國海女驚人生活！她們才是「海洋女王」、無裝備深潛20米
《最後的海女》（The Last of the Sea Women）是由諾貝爾獎得主、社會活動家馬拉拉（Malala Yousafzai）製作、電影製片人Sue Kim執導的全新紀錄片。《最後的海女》聚焦濟州島的自由潛水海女(haenyeo) 彼此之間深刻的友誼，與來自現實與社會的挑戰。
當美籍韓裔導演Sue Kim在八歲時首次接觸到海女時，就深深地被這些不靠任何潛水裝備、僅穿著潛水衣的勤奮女性（平均年齡落在 60 至 90 歲之間）感動，她們靠著每一次屏住呼吸、自由潛水至深海捕撈海鮮維生，深度可達20公尺。
「自從我第一次看到海女，我就一直很敬佩她們。」該紀錄片最近在 2024 年多倫多國際電影節全球首映後，導演Kim在接受《Tatler Asia》採訪時說道。 「我的個性天生帶點叛逆，這也是海女吸引我的原因，她們與大眾對於端莊、安靜的亞洲女性刻板印像有很大的不同 ; 她們有著大嗓門、大膽、自信與活力，以自己的方式與韌性向世界宣示她們的存在，打破框架，讓我看見截然不同的傳統韓國女性。」
當導演Kim以電影製片人的身份回到濟州島時，她意識到現代的海女很可能已經是最後一代了。「想要把這些激勵人心的女性記錄下來，就是我想拍這部電影的原因。」
連地獄廚神都是他的好朋友！IG上的百萬網紅羅傑叔叔是誰？
專訪在網路上有高人氣的美食網紅「羅傑叔叔」！
黃瑾瑜（Nigel Ng) 是馬來西亞籍的單口喜劇演員兼YouTuber，羅傑叔叔是由他創造的一個虛構人設，當我詢問黃瑾瑜是什麼啟發他創造在Instagram上造成轟動、至今擁有450 萬粉絲的「羅傑叔叔」這個角色？他笑著說：「15年後，當我年屆中年，將成為真正的羅傑叔叔，那我們就不再需要黃瑾瑜這個人了。」
訪問當天見到本人，他身穿一件灰色羊毛襯衫、談吐親切、輕鬆，並沒有像他網路上的影片中有著誇張的中國口音。「羅傑叔叔就像是那些出現在你我成長過程中的叔叔、阿姨，對於所有事物都要發表自己的看法，特別是食物！」他繼續描述這個角色。「他們對每個人都可以發表意見、有點固執、有點討厭，覺得自己無所不知，但內心深處卻是可愛而善良的。」
