Tatler Weekend ประเทศไทย: เจาะลึกเทรนด์มาแรงทั่วเอเชียในปี 2025 ในแวดวงอาหารและเครื่องดื่ม สถาปัตยกรรมและการออกแบบ ไปจนถึงการระดมทุนในสตาร์ทอัพ
Editor’s note
“นี่จะเป็นเรื่องใหญ่พอๆ กับคอมพิวเตอร์ส่วนบุคคล” สตีฟ จอบส์ประกาศเมื่อเห็นต้นแบบของยานพาหนะสองล้ออย่าง Segway แต่ประวัติศาสตร์ก็เล่าเรื่องราวที่แตกต่างกันออกไป Segway กลายเป็นเพียงยานพาหนะแปลกใหม่ที่จำกัดการใช้งานเฉพาะกลุ่มเท่านั้น
การทำนายอนาคตเป็นสิ่งที่ท้าทาย อิทธิพลของเทคโนโลยี พฤติกรรมของมนุษย์ และการสร้างมูลค่าจากใช้ชีวิตมีผลต่อกันและกัน ทำให้การพยากรณ์เป็นเรื่องที่ซับซ้อน แต่ความหลงใหลของเราต่อสิ่งที่อยู่ข้างหน้ายังคงไม่ลดลง
เมื่อโตขึ้น ผมชอบภาพยนตร์เรื่อง “Back to the Future” มีฉากหนึ่งที่น่าจดจำ มาร์ตี้บอกหมอว่าพวกเขาไม่มีถนนเพียงพอที่จะถอยรถ หมอตอบว่า "อย่ากังวล ที่ที่เราจะไป ไม่จำเป็นต้องมีถนน" ขณะที่รถพุ่งเข้าสู่อนาคตกลายร่างเป็นยานพาหนะที่บินได้ แม้ว่ารถยนต์บินได้ยังคงเป็นนิยายวิทยาศาสตร์ แต่สถานการณ์อื่นๆ จากภาพยนตร์ อย่างเช่น การสนทนาทางวิดีโอ ได้กลายเป็นความจริงในชีวิตประจำวันไปแล้ว
ใน Tatler Weekend สัปดาห์นี้ เราจะมาสำรวจว่าปี 2025 จะเป็นอย่างไรในด้านของสถาปัตยกรรม ร้านอาหาร เทคโนโลยี และการเงิน เราจะสำรวจว่าปัญญาประดิษฐ์และแนวทางปฏิบัติที่ยั่งยืนกำลังเปลี่ยนโฉมภาคส่วนเหล่านี้อย่างไร ขณะเดียวกันก็ตรวจสอบผลกระทบทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรม
บังเอิญว่าในที่สุดเมื่อจ็อบส์เห็นผลิตภัณฑ์ Segway ที่เสร็จสมบูรณ์แล้ว เขาก็กลับคำทำนายของเขา โดยคาดการณ์ว่าจะล้มเหลวเนื่องจากข้อบกพร่องด้านการออกแบบ สิ่งนี้เตือนเราว่าแม้ว่าการคาดการณ์แนวโน้มในอนาคตจะเป็นเรื่องหนึ่ง แต่การทำให้เทรนด์เหล่านี้เกิดขึ้นจริงนั้นขึ้นอยู่กับความพยายามและความฉลาดของมนุษย์
ขอให้ 2025 เป็นปีที่ยอดเยี่ยมของคุณ!
Parminder Singh
Parminder Singh
Chief Operating Officer
เจาะเทรนด์ 2025 จากผู้นำวงการอาหารและเครื่องดื่มของเอเชีย
จากอาหารเยียวยาจิตใจ ไปจนถึงอาหารที่เน้นพืชผักและค็อกเทลสูตรใหม่ นี่คือ 6 เทรนด์อาหารและเครื่องดื่มมาแรงในสายตาผู้นำวงการของเอเชีย
เอเชียได้ตอกย้ำบทบาทในฐานะผู้นำด้านรสนิยมระดับโลกทางด้านการทำอาหารและค็อกเทล โดยผสมผสานมรดกทางวัฒนธรรมและความทันสมัยเพื่อเปิดทางให้กับแนวคิดและนวัตกรรมใหม่ๆ เมื่อเข้าใกล้ปีใหม่มากขึ้นเรื่อยๆ ความสนใจเริ่มเปลี่ยนไปสู่การเลือกสรรอาหารและเครื่องดื่มที่ไม่เพียงทำให้เกิดความพึงพอใจ แต่ยังสอดคล้องกับความสำคัญในวิถีชีวิตที่เปลี่ยนแปลงไป อย่างความสนใจเรื่องสุขภาพ ความยั่งยืน และตัวตนที่แท้จริง
นอกเหนือจากตัวอาหารและเครื่องดื่มเอง องค์ประกอบอื่นที่เริ่มถูกให้ความสำคัญมากขึ้นคือ การเข้าถึง และบรรยากาศการทำงานของคนในครัวและคนหลังบาร์ที่ครอบคลุมและเป็นธรรมมากขึ้น ตั้งแต่การยกระดับอาหารที่ช่วยเยียวยาจิตใจ ไปจนถึงเมนูที่เน้นพืช และการกลับมาได้รับความนิยมของค็อกเทลแบบดั้งเดิม วงการอาหารและบริการกำลังพัฒนาไปอย่างละเอียดอ่อนด้วยวิสัยทัศน์ที่ก้าวหน้า
และนี่คือเทรนด์ที่จะมาแรงในปี 2025 และความเปลี่ยนแปลงที่กำลังเกิดขึ้นจากมุมมองของผู้นำในวงการอาหารและเครื่องดื่มของเอเชีย
อ่านเพิ่มเติม: Tatler Best เฉลิมฉลอง 100 โรงแรม ร้านอาหาร และบาร์ที่ดีที่สุดในเอเชีย
เทรนด์การระดมทุนที่สตาร์ทอัพต้องรู้ในปี 2025: คำแนะนำจากนักลงทุนถึงความท้าทายและโอกาสในอนาคต
สภาวะการลงทุนในปี 2024 ที่ผ่านมาอาจไม่ค่อยสดใสเท่าไหร่นัก ด้วยเหตุนี้ผู้เชี่ยวชาญด้านการลงทุนจึงออกมาทำนายเทรนด์อนาคตว่าปัญญาประดิษฐ์ Web3 และเทคโนโลยีด้านสุขภาพ จะยังคงอยู่ในความสนใจของนักลงทุนในปี 2025
สถานการณ์การระดมทุนของปี 2024 นั้นชวนให้นึกถึงวิกฤติเศรฐกิจฟองสบู่ดอทคอมเมื่อปี 2001 อย่างมาก ด้วยสาเหตุหลายปัจจัย อาทิ การระดมทุนทั่วโลกลดลงอย่างน่าตกใจ โดยเม็ดเงินลงทุนในภูมิภาคเอเชียนั้นลดลงเหลือ 13.2 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในไตรมาสที่สาม ซึ่งเป็นตัวเลขต่ำสุดนับตั้งแต่ปี 2015 แพลตฟอร์มข้อมูลสตาร์ทอัพ Tracxn ระบุในรายงานล่าสุดว่า สถานการณ์นี้เป็นผลมาจากเศรษฐกิจโลกที่ฝืดเคือง และเสริมว่าภาพรวมของอุตสาหกรรมเทคโนโลยีต้องประสบกับภาวะกระแสเงินทุนลดลงอย่างรวดเร็ว และการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ของระบบตลาด
สตาร์ทอัพจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีได้รับเงินทุนรวมทั้งสิ้น 2.84 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ จาก 420 รอบการระดมทุน ลดลง 59 เปอร์เซ็นต์จากปี 2023
แม้จะมีภาวะเศรษฐกิจถดถอย แต่สิงคโปร์ยังคงเป็นผู้นำในภูมิภาคในปี 2024 โดยระดมทุนได้ 1.9 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็น 67 เปอร์เซ็นต์ของเงินทุนทั้งหมดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ภาคส่วนสำคัญอย่างฟินเทค คลีนเทค และบล็อกเชนยังคงแข็งแกร่ง โดยได้รับแรงหนุนจากโครงการและการทำงานของรัฐบาล
ท่ามกลางสถานการณ์เช่นนี้ คำถามสำคัญคือปี 2025 จะเป็นอย่างไร Tatler ได้พูดคุยกับเหล่า Gen.T Leaders of Tomorrow และนักลงทุนในธุรกิจเงินร่วมลงทุน (venture capitalist) เพื่อแบ่งปันมุมมองเกี่ยวกับโอกาส ความท้าทาย และอุตสาหกรรมที่ควรจับตามอง
อ่านเพิ่มเติม: อรนุช เลิศสุวรรณกิจ ผู้ปลุกปั้น 'Techsauce Global Summit' สู่ประตูแห่งโอกาสของอาเซียน
ภาษาใหม่ของความลักซ์ชูรีในงานสถาปัตยกรรมและการออกแบบ กับเทรนด์ปี 2025
บรรณาธิการ Tatler Homes เจาะมุมมองและบริบทของความลักซ์ชูรีรูปแบบใหม่ของงานออกแบบในภูมิภาคเอเชีย
ในขณะที่ปัจจัยทางเศรษฐกิจและความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อมกำลังปรับเปลี่ยนภูมิทัศน์ทางสถาปัตยกรรมของเอเชีย บรรณาธิการ Tatler Homes ทั่วภูมิภาคร่วมบ่งชี้การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นที่ส่งผลต่อวิธีที่เรานึกคิดออกแบบและการอยู่อาศัยและใช้งานพื้นที่ต่างๆ
วงการออกแบบเอเชียกำลังยืนอยู่บนทางแยกที่ขนบธรรมเนียมพบกับนวัตกรรม ความยั่งยืนเผชิญกับความลักซ์ชูรี และเทคโนโลยีบรรจบกับงานฝีมือ พลังความเปลี่ยนแปลงเหล่านี้กำลังสร้างกรอบแนวคิดใหม่ที่จะกำหนดสถาปัตยกรรมที่อยู่อาศัยและการออกแบบภายในปี 2025 และปีต่อๆ ไป
อ่านเพิ่มเติม: รวมเฟอร์นิเจอร์สุดหรู ต้อนรับสี Pantone ใหม่ประจำปี 2025 สี Mocha Mousse
บททดสอบของ 'วิน อิทธิชัย พูลวรลักษณ์' กับบทบาทใหม่ในฐานะหัวเรือใหญ่ WSOL
หมวกสองใบของ วิน อิทธิชัย พูลวรลักษณ์ นักธุรกิจหนุ่มอนาคตไกลวัย 32 ปี ที่ต้องดูแลทั้งพอร์ตธุรกิจโรงแรมของครอบครัว และพอร์ตธุรกิจส่วนตัว ซึ่งเติบโตก้าวกระโดดจากธุรกิจตู้เก็บของอัตโนมัติอย่าง Lockbox สู่การนั่งแท่นหัวเรือใหญ่แห่งอาณาจักร WSOL กับบททดสอบฝีมือครั้งใหม่ที่ต้องสู้เพื่อชัยชนะ
Tatler นัดคุยกับ วิน อิทธิชัย พูลวรลักษณ์ หนึ่งใน Gen.T Leaders of Tomorrow พร้อมกับการเปิดตัวลูกชาย ‘อิทธิพุธ’ วัยสามเดือน โดยได้ชื่อจริงมาจากคุณพ่อ อิทธิชัย และคุณแม่ พราวพุทธ ลิปตพัลลภ ท่ามกลางตารางงานของเขาที่แน่นขนัดตลอดหลายเดือน ทั้งในฐานะประธานเจ้าหน้าที่บริหารคนใหม่ของ บริษัท ดับบลิว เอส โอ แอล จำกัด (มหาชน) หรือ Winning Solution (WSOL) ซึ่งประกอบด้วย 60 กว่าบริษัทในเครือและพนักงานอีกนับพันคน รวมถึงการดูแลกิจการโรงแรมของครอบครัวอย่าง Hyatt Regency Samui, Royal Pavilion Hua Hin และโปรเจ็กต์ที่กำลังพัฒนาอยู่ คือ Hyatt Centric Bangkok กับอีกหนึ่งโรงแรมแบรนด์ Hyatt ที่จังหวัดพังงา
อ่านเพิ่มเติม: 'Dragonfly Summit' ความฝันครั้งใหม่ของ 'วู้ดดี้' เพื่อชีวิตที่ดีของทุกคน
