「港覺」對了，就要出發！ 跟著音樂旅人Amanda 讓味蕾帶路，走進香港的城市節奏

若想在味蕾之旅中加入幾分當代都會感，「Tuber Umberto Bombana」則提供了另一種截然不同的餐桌型態。由有「白松露之王」之稱的主廚 Umberto Bombana 打造，餐廳以松露與各式菇菌為料理靈魂，依照季節搭配不同食材，呈現精緻而細膩的義式風味。這回 Amanda 品嚐到的松露冰淇淋尤其令人驚喜，淡雅香氣在滑順口感中慢慢綻放，留下優雅而深刻的記憶。

偏愛中菜風味的人，也很難錯過「沙田18」與「南海小館」兩所名舖。前者以深厚的粵菜功底為基礎，主廚結合多年經驗與創新手法，讓經典菜式展現截然不同的層次。不但有經典的北京烤鴨，還有桌邊炙燒的玫瑰露叉燒豬油撈飯，當酒香與焦糖氣息交織，再拌入自家提煉的豬油，微焦口感與濃郁香氣令人食指大動。

而「南海小館」則以廣東順德菜為主軸，強調食材本味與當季鮮度，尤其擅長河鮮與淡水魚料理。每一道菜都鮮香馥郁，讓人不知不覺多添幾碗白飯。餐廳空間寬敞舒適，在溫馨之中保有細緻格調，加上滿座的在地食客，更顯示出這份風味的深厚實力，也讓 Amanda 立刻將它列入下一次訪港用餐的口袋名單。

Travel｜從陸地的奔騰，到海上的流動 

若說餐桌能讀懂一座城市的文化，那麼行走其中，則能感受它的脈動。香港獨特的地理位置與悠久歷史，使這座城市在陸地與海洋之間發展出鮮明的生活模樣：一邊是緊湊、熱烈的城市能量，一邊是維港海面流動的開闊風景。跟著 Amanda 的腳步，從賽馬場的奔騰氛圍到海上的紅帆航行，香港的旅遊魅力也在不同場景中層層展開。

跑馬地馬場不只是賽事場地，更像是一個濃縮城市文化的舞台。賽馬最早由英國傳入，隨著時間推移，逐漸成為整座城市共享的娛樂文化。尤其每逢Happy Wednesday，許多上班族下班後便會湧入馬場，一邊觀賽、一邊小酌聊天，在速度與歡呼之間釋放一整天的壓力，讓這裡同時成為賽馬場地與城市社交場域。

就在馬場聯合看台二樓，Amanda 也造訪了充滿未來感的「The Beat」。空間以電子感設計為主調，巨大的數位馬匹裝置成為視覺焦點，搭配現場樂隊演出與節奏強烈的氛圍，讓賽馬夜多了幾分派對感。場內的大型 LED 螢幕即時顯示騎師與練馬師排行榜，還能透過互動式 AI 系統分析馬匹勝算，觀賽過程因此更具臨場感。搭配精緻的佐酒小食與靈感來自冠軍賽駒的招牌雞尾酒，整個夜晚就此從賽道延伸到餐桌與酒杯之間。

若想從另一個角度理解香港，海港文化則是不可忽略的起點。常在維多利亞港出現的紅色帆船「張保仔號」，名號來自19世紀傳奇海盜張保仔，也象徵著昔日華南海域的航運與貿易歷史。在蒸汽船與現代港口出現之前，這類帆船曾是海上交通的重要角色。如今搭乘它航行於維港之上，看著兩岸摩天大樓在水面倒映，彷彿在古老海上傳奇與現代城市風華之間來回穿梭。

而想要以更開闊的視角欣賞這片海港風景，位於高樓之上的 「Aqua」則提供了另一種體驗。餐廳坐落於17樓，大面落地窗將中環天際線與維多利亞港的壯麗景色盡收眼底，戶外露台更帶來截然不同的觀景氛圍。料理以日式與義式風味為主，正如 Amanda 所說：「香港的餐桌總是展現最大的包容性。」搭配豐富酒單與多樣料理選擇，無論是浪漫約會或好友聚餐，都能在城市夜景的映襯下留下難忘的一晚。

Art｜從物件到空間，挖掘香港的文化底蘊

除了美食與景緻，香港在藝術與文化的層面同樣展現出豐富面貌。作為長年連結東西方的國際樞紐，這座城市的創作語言既保留著傳統工藝的痕跡，也持續孕育當代創意。從手工瓷器、旗袍文化，到麻將工藝與歷史建築再生，每一種形式都像是時間留下的印記，讓人看見香港深厚而多元的文化底蘊。

瓷器向來是中華文化的重要象徵，而香港曾經也是瓷器裝飾與出口加工的重要基地。如今這門手藝已日漸稀少，粵東磁廠卻仍默默守護著這份工藝。創立於1928年，如今隱身於一棟工業大廈之中，工匠們依舊以細膩筆觸在瓷器上描繪花紋。Amanda走進工廠，層層堆疊的杯碗與瓷盤彷彿一座寶庫，等待訪客細細尋找那只屬於自己的器物，也讓這些手工瓷器在時光流動中繼續被珍藏與使用。

若說瓷器承載著傳統⼯藝，那麼旗袍則展現了東⽅女性的典雅氣質。貼⾝剪裁勾勒出流暢線條，立領與盤扣之間透露著含蓄的韻味。在「20s貳拾年華」，這份復古美學被完整保留下來。店內提供旗袍、⼿袋與配飾租借，還有專業妝髮服務，讓⼈能⼀站式體驗懷舊風情。Amanda 在這裡緩緩盤起長髮、換上旗袍，當布料貼合⾝形的那⼀刻，彷彿也走進了另⼀段舊時光。

另⼀種傳統⽂化，則在 Karen Aruba Art Studio 以嶄新的形式被延續。這間⼯作室由出⾝⿇將世家的插畫家張凱欣於2016年創立，以⼿⼯雕刻⿇將牌聞名。她將⿇將這項⽇常玩物轉化為藝術創作，從配⾊、線條到圖案設計都融入當代美學，在機械化⽣產盛⾏的時代裡，依然堅持以⼿作⽅式延續香港的⿇將⽂化。

⽽藝術與美食的結合，在 The Magistracy Dining Room 也有了精彩詮釋。餐廳由昔⽇的中央裁判司建築改建⽽成，空間保留濃厚的歐式歷史風格，酒紅⾊弧形雅座與雕刻細節營造出優美的復古雅緻。由英國名廚 Alyn Williams 掌舵，以細緻⼿法轉譯經典英式料理，讓歷史建築、設計美學與餐桌藝術在同⼀個空間裡交匯，也為香港多元⽂化的風貌再添⼀筆。

如果要用一種樂風來形容香港，那會是什麼呢？Amanda毫不猶豫地回答：「Jazz！它有很明顯的節奏，就像香港的快步調，但同時也保有即興與自由發揮的空間，所以特別迷人。」也許正因如此，香港總能讓人一次次回訪——有人從餐桌認識城市，有人從街道與海港讀懂情懷。不妨用自己的步調走進這座城市，在流動的節奏之中，慢慢譜出屬於自己的香港旋律。

📍陸羽茶室
地址：香港港島區中環士丹利街24號地舖至3樓
營業時間：週一至週日 7:00～22:00

📍TUBER Umberto Bombana @tuber_umberto_bombana
地址：香港九龍區尖沙咀梳士巴利道18號維港文化匯K11 Musea 1樓113A號舖
營業時間：週二至週日 12:00～14:00、18:00～22:00；週一公休

📍沙田18
地址：香港新界區沙田澤祥街18號 香港沙田凱悅酒店4樓
營業時間：週一至週五 11:30～15:00、17:30~22:30；週末及公眾假期 10:30～15:00、17:30~22:30

📍南海小館 @cantonbistro
地址：香港港島區黃竹坑黃竹坑道180號 香港海洋公園萬豪酒店B區地舖
營業時間：週一至週五 12:00～15:00、18:00~22:00；週末及公眾假期 11:30～15:00、18:00~22:00

📍Happy Wednesday 香港跑馬地夜間賽事
地址：香港港島區跑馬地黃泥涌道 跑馬地馬場
賽事：通常於星期三傍晚舉行；17:00～23:00 (視乎賽事場數，可能有所變更)

📍The Beat
地址：香港港島區跑馬地黃泥涌道 跑馬地馬場 聯合看台2樓
營業時間：18:00～24:00（夜間賽事）

📍張保仔號
地址：香港九龍區尖沙咀1號公眾碼頭／香港港島區中環9號公眾碼頭
營業時間：每日13:00~21:30

📍aqua
地址：香港九龍區尖沙咀中間道15號 H Zentre 17樓
營業時間：午餐 週一至週五 12:00～15:00；晚餐 週日至週四 18:00～22:00 週五至週六 18:00～22:30；早午餐 週六至週日及公眾假期 11:00～16:00

📍粵東磁廠 @yuettungchinaworks_official
地址：香港九龍區九龍灣宏開道15號 九龍灣工業中心3樓1-3室
營業時間：週一至週六 9:00～17:00；週日及公眾假期公休

📍20s 貳拾年華旗袍店 @20s.hk
地址：香港港島區中環皇后大道中176A-F號 錦安大廈4樓402室
營業時間：每日10:00~18:00（需預約）

📍Karen Aruba Art Studio @karen_aruba_art
地址：香港九龍區石硤尾白田街30號 賽馬會創意藝術中心( JCCAC ) L6-15
工作室資訊：週六工作坊： workshop.karenaruba.com/、預約參觀時間週二、三、六 下午（需提前預約）

📍Magistracy Dining Room @magistracydiningroom
地址：香港港島區中環亞畢諾道1號地舖（大館第9棟）
營業時間：週四至週日 12:00～14:00、18:00~22:30；週一至週三 18:00~22:30

更多香港美食推薦可參閱「香港好味名廚精選美食指南」: https://tastehk.discoverhongkong.com/zh-hk

閱讀更多：

台東在地人不私藏！8間質感人氣店家推薦：質感民宿薄荷巴黎、韓式沙龍Naarea、早午餐推薦柴米

獨家香氛、麻將開桌、精品咖啡主題體驗齊上陣！金普頓大安酒店 2026 升級計畫曝光

想近距離觀賞泰勒絲的婚禮盛況嗎？那不妨考慮入主位於她私人豪宅隔壁、標價1,220萬美金，擁有105年歷史的豪宅吧

住進日本重要文化財是什麼體驗？星野集團「虹夕諾雅 奈良監獄」今夏登場，房型、開幕時間等亮點一次看！