Cover Il grocery store tourism è una tendenza di viaggio in costante crescita.
Il grocery store tourism è una tendenza di viaggio in costante crescita.
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Una visita al supermercato o al mercato locale è uno dei rituali umani più universali e, oggi, rappresenta una delle tendenze di viaggio più rilevanti per chi pratica il “grocery store tourism”.
Distinti dal passaporto, uniti nel reparto ortofrutta. Sempre più viaggiatori scelgono di accantonare le mete straordinarie per concentrarsi sull’ordinario. Considerare i negozi di alimentari, i mercati locali e i “convenience store” come una sorta di museo vivente e voyeuristico, in cui osservare uno spaccato autentico della vita quotidiana, è l’essenza del “grocery store tourism”.
Ci sono le differenze più evidenti: il font su un cartone del latte, il profumo peculiare del reparto spezie o l’ossessione locale per una specifica marca di biscotti. Poi ci sono le scene universali: una giovane coppia che sceglie snack per una serata romantica, genitori che corrompono il proprio bimbo nel corridoio dei dolciumi o uno chef tatuato che esamina con cura primizie di stagione e frutti di bosco.
Ecco alcune delle nostre esperienze di acquisto gastronomico preferite nel mondo, insieme a una selezione di prodotti imperdibili se avrete l’occasione di visitare uno di questi store.
Vedi anche: Amate la cucina e i viaggi? Ecco 16 dei mercati gastronomici più famosi al mondo
I wet market di Hong Kong
Se desiderate percepire il battito della vita quotidiana a Hong Kong, cercate i paralumi in plastica rossa, tratto distintivo dei numerosi “wet market” della città. È una pura sovraccarico sensoriale: il colpo secco di una mannaia su un ceppo di legno, profumi che mutano a ogni passo e le intense negoziazioni ad alto volume tra venditori e clienti.
Qui, il pescato del giorno è ancora guizzante e quella celebre scena del pollo nella commedia del 2001 Rush Hour 2? Non è uno stereotipo esagerato: la qualità del prodotto è autenticamente fresca.
Ciò che in superficie appare caotico è, in realtà, una routine coreografata. Ogni famiglia ha i suoi venditori di fiducia per i beni essenziali: chi vende il “choi sum” più croccante, quale macellaio offre il taglio migliore per il petto di manzo a cottura lenta, o dove trovare polpette di pesce e tofu fatti in casa per l’hotpot.
L’evoluzione di questi mercati è un classico racconto di adattamento. Storicamente, mercati e dai pai dong (chioschi di cibo all’aperto) erano presenze vibranti nelle strade della città. Ma con la modernizzazione di Hong Kong negli anni ’70 e ’80, il governo ha introdotto edifici per i servizi municipali: hub multipiano diventati vere e proprie “villaggi verticali”.
Solitamente, i primi due piani mantengono lo spirito del “wet market”, con pesce fresco, pollame, frutta e verdura, mentre i piani superiori preservano l’anima delle strade con le aree ristoro. Trasferire i dai pai dong al coperto ha forse sostituito la polvere dei vicoli con piastrelle e ventilatori industriali, ma ha salvaguardato il patrimonio culinario. Oggi, sedersi su uno sgabello di plastica sotto luci al neon gustando piatti saltati al wok con una Blue Girl gelata è un’esperienza quintessenziale di Hong Kong, perfetta per chi pratica il grocery store tourism.
Above Un vivace mercato tradizionale di Hong Kong, meta ideale per il grocery store tourism.
Un vivace mercato tradizionale di Hong Kong, meta ideale per il grocery store tourism.
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I konbini giapponesi
Per chi vive in Occidente, acquistare un pasto in un “convenience store” è spesso l’ultima spiaggia. In Giappone, i konbini sono sistemi di supporto vitali aperti 24 ore su 24. Un punto vendita 7-Eleven, FamilyMart o Lawson non è mai lontano, offrendo di tutto: dagli onigiri al salmone preparati in giornata a fish cake e ravanelli che sobbollono in una pentola di oden, fino a frigo colmi di coloratissimi bento.
È un’esperienza squisitamente giapponese: anche nella fretta, la qualità non viene mai compromessa. Molto lontani dai hot dog riscaldati, i konbini giapponesi sono diventati un fenomeno globale. Latte ai fiori di ciliegio in edizione limitata, sandwich al tuorlo soffici e il celebre pollo fritto di FamilyMart, il Fami-Chiki, sono solo alcuni dei prodotti iconici che ogni turista appassionato di questo store dovrebbe provare.
Al di là degli snack virali, i konbini sostengono la vita quotidiana. È qui che le persone pagano le bollette, spediscono pacchi in tutto il paese o acquistano un paio di calzini puliti dopo una lunga notte di nomikai, la cultura del bere in compagnia dei colleghi per rinsaldare i legami. E dopo una serata impegnativa, la luce dei konbini brilla come un rifugio sicuro, dove cercare sollievo con un ramen istantaneo e una bottiglia di Ukon no Chikara, una bevanda alla curcuma considerata un toccasana per i postumi di una sbornia.
Above I konbini in Giappone offrono una vasta selezione di snack ideali per il grocery store tourism.
I konbini in Giappone offrono una vasta selezione di snack ideali per il grocery store tourism.
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I mercati agricoli australiani
Originario di Melbourne, ogni volta che torno a casa, una visita al mercato con mio fratello chef è d’obbligo. Esaminiamo i banchi alla ricerca di prodotti freschi, fermandoci per spuntini: ostriche appena aperte, salsicce speziate e gozleme all’agnello sono tra i miei preferiti.
Il mercato agricolo australiano è un omaggio a un passato preistorico, mantenuto vivo da alcune delle leggi di biosicurezza più rigorose al mondo. Troverete ingredienti indigeni “bush tucker” unici nel loro genere, prosperati per millenni, come il finger lime, il caviale di agrumi della natura, e erbe aromatiche come la saltbush, il mirto limone e il wattleseed.
Poiché il paese è protetto da molti parassiti globali (ecco perché banane o mele portate in aereo vengono confiscate), gli agricoltori possono puntare su varietà antiche e pratiche rigenerative rischiose altrove. È qui che troverete dozzine di varietà di mango biologico e miele prodotto da api nutrite con nettare di fiori di eucalipto. I prodotti australiani sono un esempio magnifico di ciò che accade quando si protegge un ecosistema con orgoglio feroce, e questi store agricoli celebrano proprio questo.
Servono anche come crocevia culturale per le diaspore australiane: bancarelle gestite da famiglie italiane che vendono pasta fresca, gastronomie greche con olive marinate e bancarelle coreane con kimchi fatto in casa.
Above I mercati agricoli australiani celebrano i prodotti locali essenziali per il grocery store tourism.
I mercati agricoli australiani celebrano i prodotti locali essenziali per il grocery store tourism.
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Le bodegas di New York
Parte negozio di prossimità, parte centro comunitario, le bodegas sono l’anima verace e illuminata al neon dei cinque distretti di New York. È qui che si acquista il panino con uova e formaggio a 5 dollari (il sindaco Zohran Mamdani ci aggiunge il jalapeño), un biglietto della lotteria alle tre del mattino e, forse, uno sguardo giudicante dal gatto residente della bodega, accovacciato sul suo trono di scatole di cartone.
Nel profondo, la cultura delle bodegas è una storia di migrazione e del Sogno Americano a New York. Il termine deriva dallo spagnolo “ripostiglio” o “cantina” e affonda le radici nell’afflusso di imprenditori portoricani e dominicani a metà del XX secolo. Oggi, quell’eredità prosegue con famiglie yemenite e palestinesi spesso dietro il bancone. Hub dove le lingue si fondono e i sapori convergono, le bodegas rappresentano una porta d’accesso per le famiglie di immigrati, offrendo un calore che le grandi catene di retail non possono replicare, come una linea di credito basata su una stretta di mano.
Sono inoltre il massimo equalizzatore sociale, dove è probabile vedere un gestore di hedge fund in giacca su misura in coda dietro un operaio edile, entrambi in attesa del caffè e di un sacchetto di patatine Zapp’s.
Above Le iconiche bodegas di New York sono una tappa fondamentale per ogni grocery store tourism.
Le iconiche bodegas di New York sono una tappa fondamentale per ogni grocery store tourism.
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