Cover El turismo de store y supermercados está en pleno auge global.
El turismo de store y supermercados está en pleno auge global.
1 / 1
Visitar un mercado o un supermercado es uno de los rituales humanos más universales y, actualmente, se ha convertido en una de las mayores tendencias de viaje gracias al auge del “turismo de store”.
Distinguidos por el pasaporte, pero unidos en la sección de frutas y verduras. Cada vez más viajeros cambian lo extraordinario por lo cotidiano, tratando las tiendas de alimentación, los mercados locales y los establecimientos de conveniencia como una suerte de museo vivo y voyerista donde observar un destello honesto de la vida local. El “turismo de store” nos permite acercarnos a estas dinámicas culturales de forma genuina.
Existen diferencias evidentes: la tipografía en un cartón de leche, el aroma específico del pasillo de especias o la obsesión local por una marca de galletas en particular. Y luego están las escenas universales: una pareja joven buscando snacks para una cita en casa; padres negociando con su hijo pequeño en el pasillo de dulces; un chef tatuado examinando minuciosamente verduras de variedades antiguas y cestas de bayas color rubí.
Aquí presentamos algunas de nuestras experiencias de compra de alimentos favoritas alrededor del mundo y algunos productos imprescindibles si tiene la oportunidad de visitar cada “store”.
Vea también: ¿Ama la gastronomía y los viajes? Aquí tiene 16 de los mercados de comida más famosos del mundo
Mercados húmedos de Hong Kong: un “store” lleno de vida
Si desea sentir el pulso de la vida cotidiana en Hong Kong, busque las lámparas de plástico rojo, una firma característica de los muchos mercados húmedos de la ciudad. Es una sobrecarga sensorial pura: el sonido del cuchillo golpeando una tabla de madera, olores que cambian cada pocos pasos y las negociaciones estridentes entre los dueños de los puestos y los compradores.
Aquí, la pesca del día aún chapotea, y aquella infame escena del pollo en la comedia de 2001 Rush Hour 2 no es un estereotipo exagerado; el producto es realmente así de fresco.
Pero lo que parece caótico en la superficie es, de hecho, una rutina coreografiada. Cada familia tiene sus proveedores de confianza para sus básicos: qué puesto vende el choi sum más crujiente, qué carnicero ofrece el mejor corte para el estofado a fuego lento, dónde comprar albóndigas de pescado artesanales y tofu para preparar un hotpot en casa.
La evolución de estos mercados es la clásica historia de adaptación de Hong Kong. Históricamente, los mercados y los dai pai dong eran elementos vibrantes en las calles. Sin embargo, a medida que la ciudad se modernizó en los años 70 y 80, el gobierno introdujo edificios de servicios municipales: centros que se convirtieron en aldeas verticales. Hoy, cada uno de estos centros actúa como un “store” comunitario esencial donde la tradición culinaria se preserva intacta bajo las luces fluorescentes.
Above Los mercados de Hong Kong son el store definitivo para la vida local.
Los mercados de Hong Kong son el store definitivo para la vida local.
1 / 1
El konbini japonés: el “store” 24 horas
Para quienes crecieron en países occidentales, comprar una comida en una tienda de conveniencia es considerado un último recurso. En Japón, los konbini son sistemas de soporte vital abiertos las 24 horas. Un 7-Eleven, FamilyMart o Lawson nunca está a más de unos pocos pasos, ofreciendo desde onigiri de salmón hecho esa misma mañana hasta pasteles de pescado hirviendo en un caldo umami y neveras llenas de bentos coloridos.
Es característicamente japonés: incluso con prisa, la calidad nunca se compromete. Lejos de los perritos calientes de dudosa procedencia de las gasolineras, los konbini de Japón son un “store” de culto internacional. Los lattes de sakura de edición limitada, el sándwich de huevo esponjoso y el pollo frito Fami-Chiki son solo algunos de los productos imprescindibles.
Más allá de los snacks virales, el konbini sostiene la vida diaria. Es donde la gente paga facturas, envía paquetes e incluso compra calcetines tras una larga noche de nomikai. Después de una salida nocturna intensa, el brillo del konbini es un refugio seguro donde intentar recuperarse con un tazón de ramen instantáneo y una bebida de cúrcuma.
Above La iluminación de los konbini japoneses guía a los viajeros hacia este store esencial.
La iluminación de los konbini japoneses guía a los viajeros hacia este store esencial.
1 / 1
Mercados de agricultores en Australia
Cada vez que visito Melbourne, mi ciudad natal, una visita al mercado es innegociable. Recorremos los pasillos en busca de productos frescos, deteniéndonos para probar ostras recién abiertas, kransky especiado o gozleme de cordero.
El mercado de agricultores australiano es una carta de amor a un pasado prehistórico, mantenido vivo por las leyes de bioseguridad más estrictas del planeta. En cada “store” al aire libre encontrará ingredientes indígenas únicos. Hablamos de limas dedo (el caviar cítrico de la naturaleza) y hierbas aromáticas como el mirto limón y la wattleseed.
Debido a que el país está protegido contra plagas globales, los agricultores pueden apostar por variedades antiguas y prácticas regenerativas que serían un riesgo en otros lugares. Encontrará docenas de variedades de mangos orgánicos y miel producida por abejas que se han alimentado del néctar de flores de eucalipto. Estos mercados celebran lo que sucede cuando se protege un ecosistema con un orgullo feroz.
También sirven como cruces culturales para la diáspora inmigrante de Australia: puestos de pasta casera, delicatessens griegas con aceitunas marinadas y puestos coreanos que venden kimchi y mandu recién hechos.
Above Los mercados de agricultores ofrecen una experiencia de store única y sostenible.
Los mercados de agricultores ofrecen una experiencia de store única y sostenible.
1 / 1
Las bodegas de Nueva York
Parte tienda de conveniencia y parte centro comunitario, las bodegas son el alma iluminada por luces de neón de los cinco distritos de Nueva York. Es donde obtiene su sándwich de huevo y queso, sus compras de último minuto a las 3 de la madrugada y, tal vez, una mirada crítica del gato residente del “store”, descansando sobre una pila de cajas de cartón.
En esencia, la cultura de la bodega es una historia de migración y el Sueño Americano. El término proviene del español y tiene sus raíces en la afluencia de empresarios puertorriqueños y dominicanos a mediados del siglo XX. Hoy, ese legado continúa con familias yemeníes y palestinas a menudo detrás del mostrador. Lugares donde los idiomas se mezclan y los sabores chocan, las bodegas representan un peldaño para las familias inmigrantes, proporcionando una calidez que las grandes cadenas de retail simplemente no pueden ofrecer.
Es también el ecualizador definitivo, donde es probable que vea a un gestor de fondos de cobertura en traje hecho a medida esperando en la fila detrás de un trabajador de la construcción, ambos allí por un café y una bolsa de patatas fritas.
Above La bodega es un store icónico que define la cultura urbana de Nueva York.
La bodega es un store icónico que define la cultura urbana de Nueva York.
1 / 1
