Cover বিশ্বজুড়ে গ্রোসারি স্টোর ট্যুরিজমের জনপ্রিয়তা এখন আকাশচুম্বী।
বিশ্বজুড়ে গ্রোসারি স্টোর ট্যুরিজমের জনপ্রিয়তা এখন আকাশচুম্বী।
1 / 1
গ্রোসারি স্টোর বা বাজারে কেনাকাটা মানবজীবনের সবচেয়ে স্বাভাবিক ও সার্বজনীন অভ্যাসগুলোর মধ্যে একটি — এবং বর্তমানে এটি ভ্রমণের অন্যতম বৃহত্তম ট্রেন্ড বা প্রবণতা হয়ে দাঁড়িয়েছে।
পাসপোর্টের ভিন্নতা থাকলেও পণ্যের সারিতে আমরা সবাই এক। অনেক পর্যটক এখন অতিসাধারণের সন্ধানে অসাধারণ সব গন্তব্য ছেড়ে স্থানীয় গ্রোসারি স্টোর, বাজার এবং কনভেনিয়েন্স স্টোরের দিকে ঝুঁকছেন। এই স্টোরগুলোকে তারা এক ধরণের জীবন্ত জাদুঘর হিসেবে দেখেন, যেখানে স্থানীয় জীবনের প্রকৃত প্রতিচ্ছবি দেখা যায়।
এখানে দুধের কার্টনের ফন্ট বা মশলার গন্ধের মতো সুস্পষ্ট পার্থক্য যেমন রয়েছে, তেমনি রয়েছে কিছু সার্বজনীন দৃশ্য: বাড়িতে ডিনার ডেট উপভোগ করার জন্য স্ন্যাকস খুঁজছে এমন এক তরুণ দম্পতি, কনফেকশনারি আইলে সন্তানকে শান্ত করার চেষ্টা করা বাবা-মা, অথবা কোনো ট্যাটু করা শেফকে যত্নসহকারে উৎকৃষ্ট শাকসবজি ও বেরি বাছাই করতে দেখা—এগুলো সবখানেই এক।
এখানে আমরা বিশ্বজুড়ে আমাদের পছন্দের কিছু খাদ্য কেনাকাটার অভিজ্ঞতা এবং সেই সাথে দেখার সুযোগ পেলে অবশ্যই কিনতে হবে এমন কিছু পণ্যের তালিকা তুলে ধরছি।
আরও দেখুন: খাবার ও ভ্রমণের অনুরাগী? বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত ১৬টি ফুড মার্কেটের তালিকা দেখুন
হংকংয়ের ওয়েট মার্কেট বা জীবন্ত বাজার
হংকংয়ের দৈনন্দিন জীবনের আসল স্পন্দন অনুভব করতে চাইলে খুঁজে বের করুন লাল রঙের প্লাস্টিকের ল্যাম্পশেড, যা এই শহরের অসংখ্য ওয়েট মার্কেটের অন্যতম বৈশিষ্ট্য। এটি ইন্দ্রিয়গুলোর জন্য এক দারুণ অভিজ্ঞতা: কাঠের ব্লকে কসাইয়ের মাংস কাটার শব্দ, প্রতি পদক্ষেপে বদলে যাওয়া ঘ্রাণ এবং বিক্রেতা ও ক্রেতাদের মধ্যে উচ্চস্বরে দরাদরি—সব মিলিয়ে এক প্রাণবন্ত পরিবেশ।
এখানে দিনের সতেজ মাছ এখনো লাফালাফি করে, আর ২০০১ সালের কমেডি ফিল্ম রাশ আওয়ার ২-এর সেই কুখ্যাত মুরগির দৃশ্যটি কোনো বাড়িয়ে বলা স্টেরিওটাইপ নয়—হংকংয়ের এই স্টোর বা বাজারে পণ্যের সতেজতা সত্যিই প্রশংসনীয়।
বাইরে থেকে বিশৃঙ্খল মনে হলেও আসলে এর পুরো প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত সুশৃঙ্খল। প্রতিটি পরিবারের নির্দিষ্ট বিক্রেতা থাকে: কোনটি স্টলে সবচেয়ে সতেজ চই সাম পাওয়া যায়, কোন কসাই ভালো মাংসের টুকরো দেবে, বা বাড়িতে হটপটের জন্য হাতে তৈরি মাছের বল ও তোফু কোথায় পাওয়া যাবে—সবই তাদের জানা থাকে।
এই বাজারগুলোর বিবর্তন হংকংয়ের অভিযোজনের এক ক্লাসিক গল্প। ঐতিহাসিকভাবে, বাজার এবং দাই পাই দং বা খোলা আকাশের নিচে খাবারের দোকানগুলো শহরের রাস্তায় প্রাণবন্ত ছিল। তবে ১৯৭০ ও ৮০-র দশকে হংকং আধুনিকায়নের দিকে এগিয়ে গেলে যানজট নিরসনের জন্য সরকার মিউনিসিপ্যাল সার্ভিস বিল্ডিং বা বহুতল ভবন নির্মাণের উদ্যোগ নেয়।
সাধারণত প্রথম দুটি তলা জীবন্ত সামুদ্রিক খাবার, পোল্ট্রি, ফলমূল ও শাকসবজির জন্য বরাদ্দ থাকে, আর উপরের তলাগুলোতে রাস্তার খাবারের ঐতিহ্য সংরক্ষিত। দাই পাই দং-কে এখন ভেতরে সরিয়ে আনা হলেও হংকংয়ের সেই ঐতিহ্য আজও টিকে আছে। ফ্লুরোসেন্ট আলোর নিচে প্লাস্টিকের স্টুলে বসে ঠান্ডা ব্লু গার্ল বিয়ার আর প্রিয়জনদের সাথে গরম ওয়ক-ফ্রাইড খাবার ভাগ করে নেওয়ার অনুভূতিটি সত্যিই অনন্য।
Above হংকংয়ের প্রাণবন্ত ওয়েট মার্কেটগুলোতে গ্রোসারি স্টোর ট্যুরিজমের এক অনন্য রূপ ফুটে ওঠে।
হংকংয়ের প্রাণবন্ত ওয়েট মার্কেটগুলোতে গ্রোসারি স্টোর ট্যুরিজমের এক অনন্য রূপ ফুটে ওঠে।
1 / 1
জাপানিজ কনবিনি বা কনভেনিয়েন্স স্টোর
পশ্চিমা দেশগুলোতে বড় হওয়া মানুষের কাছে কনভেনিয়েন্স স্টোর থেকে খাবার কেনা এক ধরণের শেষ উপায় হিসেবে বিবেচিত হতে পারে। কিন্তু জাপানে কনবিনি হলো ২৪ ঘণ্টা খোলা জীবন রক্ষাকারী ব্যবস্থা। সেভেন-ইলেভেন, ফ্যামিলিমার্ট বা লসন স্টোরগুলো জাপানে হাতের নাগালেই থাকে, যেখানে সকালের সতেজ সালমন ওনিগিরি থেকে শুরু করে ওডেন পটের গরম খাবার ও রঙিন বেন্টো বক্স—সবই পাওয়া যায়।
জাপানের এই স্টোরগুলোর বৈশিষ্ট্য হলো, তাড়াহুড়োর মধ্যেও তারা গুণমান নিয়ে আপস করে না। পেট্রোল স্টেশনের বাসি হট ডগের সাথে এর কোনো তুলনা হয় না। জাপানের কনবিনি আজ বিশ্বজুড়ে এক অদ্ভুত জনপ্রিয়তা পেয়েছে। লিমিটেড এডিশন সাকুরা ল্যাটে, ফ্লফি এগ স্যান্ডউইচ এবং ফ্যামিলিমার্টের সিগনেচার ফ্রাইড চিকেন বা ফ্যামি-চিকি পর্যটকদের কাছে দারুণ প্রিয়।
ভাইরাল স্ন্যাকস ছাড়াও, কনবিনি স্থানীয়দের দৈনন্দিন জীবনযাত্রার অবিচ্ছেদ্য অংশ। এখান থেকেই মানুষ বিল পরিশোধ করে, পণ্য ডেলিভারি পাঠায়, এমনকি দীর্ঘ পার্টি বা নোমুকাই-এর পর নতুন মোজা বা জামাও কিনে নিতে পারে। কোনো বিশেষ রাতে অতিরিক্ত মদ্যপানের পর, কনবিনি যেন এক নিরাপদ আশ্রয়স্থল, যেখানে গরম ইনস্ট্যান্ট রামেন এবং হ্যাংওভার কাটানোর পানীয় উকন নো চিকার পাওয়া যায়।
Above জাপানের জনপ্রিয় কনবিনি স্টোরগুলো পর্যটকদের জন্য এক বিশেষ আকর্ষণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
জাপানের জনপ্রিয় কনবিনি স্টোরগুলো পর্যটকদের জন্য এক বিশেষ আকর্ষণ হয়ে দাঁড়িয়েছে।
1 / 1
অস্ট্রেলিয়ান ফার্মার্স মার্কেট
মেলবোর্ন থেকে আসার কারণে আমি যখনই বাড়ি ফিরে যাই, আমার ভাইয়ের (যে পেশায় একজন শেফ) সাথে বাজারে যাওয়া আমার জন্য বাধ্যতামূলক। আমরা তাজা শাকসবজি খুঁজি এবং মাঝে মাঝে স্ন্যাকসের জন্য থামি: টাটকা ঝিনুক, মশলাদার ক্রানস্কি এবং ভেড়ার মাংসের গোজলেম আমার ব্যক্তিগত পছন্দের তালিকার শীর্ষে।
অস্ট্রেলিয়ার ফার্মার্স মার্কেটগুলো যেন এক প্রাচীন ঐতিহ্যের দলিল, যা দেশটির কঠোর জৈব-নিরাপত্তা আইনের কারণে সংরক্ষিত। এখানে আপনি আদিবাসী উপাদান বা বুশ টাকার পাবেন, যা হাজার বছর ধরে টিকে আছে। যেমন ফিঙ্গার লাইমস—যাকে প্রকৃতির সাইট্রাস ক্যাভিয়ার বলা হয় এবং লবণের ঝোপ বা লেমন মার্টলের মতো সুগন্ধি ভেষজ।
দেশটি বিশ্বব্যাপী কীটপতঙ্গের হাত থেকে সুরক্ষিত থাকায় কৃষকরা বিরল সব বৈচিত্র্যময় ফসল ও পরিবেশবান্ধব চাষাবাদ পদ্ধতিতে গুরুত্ব দিতে পারে। এখানে আপনি ডজনখানেক জাতের জৈব আম এবং ইউক্যালিপটাস ফুলের মধু পাবেন। অস্ট্রেলিয়ান পণ্যগুলো হলো একটি সংরক্ষিত ইকোসিস্টেমের উজ্জ্বল উদাহরণ, যা এই বাজারগুলোর মাধ্যমে উদযাপিত হয়।
এই বাজারগুলো অস্ট্রেলিয়ার অভিবাসী সংস্কৃতির এক মিলনস্থলও বটে। এখানে ইতালীয় পরিবারদের হাতে তৈরি পাস্তা ও সস, গ্রিক ডেলিতে রাখা ম্যারিনেটেড অলিভ, আচারযুক্ত সি-ফুড এবং কোরিয়ানদের হাতে তৈরি কিমচি ও মান্দুর স্টলগুলো দারুণ জনপ্রিয়।
Above অস্ট্রেলিয়ার ফার্মার্স মার্কেটগুলোতে পাওয়া যায় অসাধারণ সব তাজা ও জৈব পণ্য।
অস্ট্রেলিয়ার ফার্মার্স মার্কেটগুলোতে পাওয়া যায় অসাধারণ সব তাজা ও জৈব পণ্য।
1 / 1
নিউ ইয়র্ক সিটির বোদেগা
কনভেনিয়েন্স স্টোর এবং কমিউনিটি সেন্টারের এক অদ্ভুত মিশ্রণ হলো নিউ ইয়র্কের এই বোদেগাগুলো, যা শহরের উজ্জ্বল নিয়ন আলোর হৃদস্পন্দন। এখানে আপনি ৫ ডলারে এগ-এন্ড-চিজ রোল পাবেন এবং সেই সাথে পাবেন গভীর রাতে স্ক্র্যাচ কার্ড কেনা বা দোকানের বিড়ালের তীক্ষ্ণ দৃষ্টিতে আপনার দিকে তাকিয়ে থাকার অভিজ্ঞতা।
মূলত, বোদেগা সংস্কৃতি হলো নিউ ইয়র্ক সিটিতে অভিবাসন এবং আমেরিকান স্বপ্নের এক গল্প। 'বোদেগা' শব্দটি স্প্যানিশ শব্দ থেকে এসেছে, যার অর্থ 'স্টোররুম' বা 'ওয়াইন সেলার'। বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে পুয়ের্তো রিকান এবং ডোমিনিকান উদ্যোক্তাদের আগমনে এই স্টোরগুলোর যাত্রা শুরু হয়। বর্তমানে ইয়েমেনি এবং ফিলিস্তিনি পরিবারগুলো এই ঐতিহ্য ধরে রেখেছে। বোদেগাগুলো এমন এক কেন্দ্র যেখানে ভাষা ও স্বাদের সংমিশ্রণ ঘটে, যা অভিবাসী পরিবারদের জন্য এক উষ্ণ আশ্রয় হিসেবে কাজ করে।
এখানে আপনি হিল এজ ফান্ড ম্যানেজার এবং সাধারণ নির্মাণ শ্রমিককে একই সারিতে কফি আর পটেটো চিপসের জন্য অপেক্ষা করতে দেখবেন, যা এই স্টোরগুলোকে এক অনন্য সমতার স্থানে পরিণত করেছে।
Above নিউ ইয়র্ক সিটির বোদেগাগুলোতে স্থানীয় ও পর্যটকদের ভিড় সবসময় লেগেই থাকে।
নিউ ইয়র্ক সিটির বোদেগাগুলোতে স্থানীয় ও পর্যটকদের ভিড় সবসময় লেগেই থাকে।
1 / 1
