Cover Koki Italia Antonio Miscellaneo mengungkap tempat makan favoritnya di Sisilia, Italia (Foto: Antonio Miscellaneo)
Koki Italia Antonio Miscellaneo mengungkap tempat makan favoritnya di Sisilia, Italia (Foto: Antonio Miscellaneo)
1 / 1
Berikut ini adalah pilihan utama chef Italia Antonio Miscellaneo untuk restoran terbaik untuk bersantap saat berada di Sisilia
Garis pantai yang terjal, pemandangan pegunungan yang menakjubkan, dan sedikit sejarah yang kental menjadikan Sisilia sebagai destinasi wisata impian bagi banyak orang. Namun bagi para pecinta kuliner, kuliner Sisilia, yang sering digambarkan sebagai kuliner yang menawan dan memikat, adalah satu-satunya alasan yang menarik banyak orang untuk kembali ke pulau terbesar di Italia ini. Dan Antonio Miscellaneo tidak terkecuali karena ia tidak asing lagi dengan berjemur di bawah sinar matahari Sisilia. Selalu waspada, Miscellaneo pulang kampung setiap tahun untuk mencari inspirasi kuliner baru dan Sisilia berada di urutan teratas daftar tersebut.
Sebelum pembukaan besar Casa Vostra yang baru dibuka, koki-pemilik restoran pizza yang sangat populer La Bottega Enoteca berbincang dengan Tatler Dining untuk memberikan rekomendasi restoran terbaik yang dapat dikunjungi di Sisilia, Italia.
Baca selengkapnya: Saat di Paris: Cedric Grolet berbagi restoran dan tempat nongkrong favoritnya di Kota Cahaya
1. Ciccio Sultano Duomo
“Ciccio Sultano adalah ikon gastronomi Sisilia dan sebuah institusi. Ia eksentrik, kreatif, dan jenius kuliner secara keseluruhan. Tidak ada yang seperti Il Duomo. Meskipun kuliner Sisilia menjadi inti tema restoran, hidangannya sering kali menggunakan bahan musiman, jadi Anda akan mendapatkan apa yang ditemukan Sultano setiap hari. Saya dan istri saya memiliki pengalaman bersantap yang luar biasa di Il Duomo bertahun-tahun yang lalu dan itu masih menjadi salah satu kenangan favorit saya. Kami sangat menikmati cannolo ricotta, gambero rosso, dan kaviar sebagai hidangan pembuka. Kemudian, spaghetti dengan gambero rosso dan lentil hitam dan satu lagi dengan ikan teri mentah, wortel, dan saus bottarga. Restoran ini memerlukan reservasi dan akan dikenakan biaya, tetapi sepadan dengan uang yang dikeluarkan. Setelah makan, berjalan-jalanlah di sekitar Ragusa, kota di puncak bukit yang terkenal dengan arsitektur baroknya yang indah.”
Ciccio Sultano Duomo
Alamat: Ibla, Via Capitano Bocchieri, 31, 97100 Ragusa RG, Italia, +39 0932 651265
2. Ristorante La Madia
“Restoran ini memang agak terpencil, tetapi layak dicoba. Pino Cuttaia dikenal dengan masakannya yang sederhana namun kreatif. Saat pertama kali makan di sana pada tahun 2013, restoran ini hampir tidak dikenal. Sekarang, restoran ini dikenal sebagai yang terdepan dalam inovasi kuliner Sisilia, bersama Cicco Sultano di Il Duomo. Saya sangat terkesan dengan hidangan Caprese, arancino mullet merah, dan gurita di atas batu. Kota Licata terletak di tepi pantai dan tidak banyak menawarkan hidangan dibandingkan kota-kota Sisilia lainnya. Namun, untuk makanannya, Anda harus pergi ke sana untuk mencicipinya.”
Ristorante La Madia
Alamat: Corso Filippo Re Capriata, 22, 92027 Licata AG, Italia, +39 0922 771443
3. Trattoria i Rizzari
“Di sinilah tempat untuk menemukan pasta dan makanan laut lokal terbaik yang mungkin Anda temukan. Terletak di antara Catania dan Siracusa, permata tersembunyi ini tersembunyi di desa pesisir terpencil, tak boleh dilewatkan di tepi laut. Menurut saya, pasta di sini tak tertandingi, ditambah dengan makanan laut segar yang luar biasa. Hidangan di sini sangat bergantung pada hasil tangkapan hari itu, jadi tidak ada menu khusus yang bisa diikuti. Saya sarankan untuk memulai dengan sepiring makanan laut mentah, seperti udang segar atau carpaccio ikan. Kemudian, makanan laut goreng dan tentu saja, pasta makanan laut juga wajib dicoba. Meskipun lokasinya terpencil, di antah berantah, tempat istimewa ini sepadan dengan usaha Anda. Ditambah lagi, siapa yang tidak ingin bersantap di teras Italia yang indah tepat di sebelah laut?”
Trattoria i Rizzari
Alamat: Via Libertà, 63, 96011 Brucoli SR, Italia, +39 0931 982709
Kalau Anda melewatkannya: Koki Italia Massimo Bottura menjelaskan alasan ia memilih membuka restoran terbarunya, Torno Subito, di Singapura
4. Ristorante Majore
“Inilah tempat yang tepat untuk mencicipi cita rasa asli masakan Sisilia dari pedalaman Sisilia. Majore terletak di Chiaramonte Gulfi, yang tentunya tidak terlalu ramai turis, menawarkan sisi Sisilia yang berbeda yang biasanya tidak Anda lihat. Begitu Anda masuk, Anda akan merasa seperti kembali ke masa lalu selama lebih dari 80 tahun. Dan tempat ini benar-benar menekankan penyajian masakan pedesaan Sisilia asli, hanya menggunakan hasil bumi lokal untuk hidangan spesial mereka. Bagian kota ini terletak di atas bukit sehingga masakannya lebih banyak menggunakan daging dan sayuran daripada makanan laut. Hidangan yang wajib dicoba adalah ravioli dengan daging babi ragú, salame buatan sendiri, dan risotto. Majore akan selalu memiliki arti khusus bagi saya. Tidak diragukan lagi, masakannya sangat sederhana tetapi dibuat dengan sepenuh hati.”
Ristorante Majore
Alamat: Via Martiri Ungheresi, 12, 97012 Chiaramonte Gulfi RG, Italia, +39 0932 928019
5. Adelfio Conserve di Marzamemi
“Ini bukan restoran, tetapi tempat favorit saya untuk semua hal yang berbau tuna. Terletak di Marzamemi, kota pelabuhan yang indah, Adelfio memproduksi semuanya di tempat dan Anda masih dapat melihat proses produksinya. Ada dua hal yang harus Anda beli saat berada di sini: tuna bottarga dan tomat kering Pachino. Keduanya merupakan teman yang sempurna sebagai bumbu pasta, terutama saus pasta berbahan dasar minyak zaitun atau tomat. Saya biasanya menikmati tuna bottarga yang diparut dengan aglio e olio, dengan banyak peterseli dan sedikit cabai. Untuk tomat kering Pachino, tomat harus direhidrasi dengan merebusnya sebentar lalu diawetkan dalam minyak, rempah-rempah, dan herba selama beberapa saat sebelum digunakan.
Bagian kota ini terkenal akan banyaknya produk dan kerajinan indah dari produsen lokal, jadi pantau terus. Setelah berjalan-jalan di sekitar pelabuhan, pertimbangkan untuk berhenti untuk makan siang di Taverna La Cialoma yang menawan, sebuah restoran Italia di udara terbuka di tepi laut.
Adelfio Conserve di Marzamemi
Alamat: Via Marzamemi, 7, 96018 Pachino SR, Italia, +39 0931 841169
This story was originally written in English by Dawson Tan.
Artikel ini awalnya ditulis dalam bahasa Inggris oleh Dawson Tan dan diterbitkan pada 30 Agustus 2024. Read the original story here.
