Cover 雲品溫泉酒店（Photo：雲品溫泉酒店）
雲品溫泉酒店（Photo：雲品溫泉酒店）
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每一道菜皆是主廚對細節的講究與對土地的敬意！
位於日月潭北岸的「雲品溫泉酒店」，以明亮舒適的空間設計，巧妙融入湖光山色，讓每個角落都成為欣賞日月潭美景的最佳窗口。這裡的自然景致隨四季更迭呈現不同韻味，無論晨曦微露或暮色漸沉，皆如曼妙的山水畫作，令人流連忘返。
酒店擁有 207 間客房，其中 205 間特設獨立天然溫泉池，為旅人提供隱密而愜意的放鬆空間。這裡的每一間房間均可享受日月潭地區第一口溫泉 —— 以「美人湯」聞名的碳酸氫鹽泉，讓旅客能徹底的放鬆身心。
同時，雲品溫泉酒店提倡的永續概念，也落實於酒店內的餐廳。像是以在地為核心，餐廳提供從原始風味到創新演繹的料理體驗，如「彩雲軒鐵板燒」的永續板前料理、獲綠色指南推薦的直火料理「Sky Lounge 雲月舫」，還有融入經典菜色與在地食材的「Ken Can by Ken Chan 中餐廳」，每一道菜是主廚對細節的講究與對土地的敬意。
Ken Can by Ken Chan 中餐廳
最新菜單以陳偉強主廚得意之作「先知鴨」為主軸，靈感來自蘇東坡詩句《惠崇春江曉景》（Photo：雲品溫泉酒店）
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以米其林三星餐廳「頤宮」主廚陳偉強為名的餐廳 Ken Can by Ken Chan 中餐廳，將粵菜精髓與南投在地元素結合，帶來嶄新風味。餐廳僅設約四十席，採用深藍色調設計，與日月潭碧波相映成趣。大片玻璃窗外，綠意山水盡收眼底，營造出寧靜悠遠的氛圍。內
最新菜單以陳偉強主廚得意之作「先知鴨」為主軸，靈感來自蘇東坡詩句《惠崇春江曉景》。這道經典菜選用宜蘭 25 至 28 天精心飼養的櫻桃北京鴨幼鴨，經過中藥醃製 48 小時後風乾，並在傳統港式掛爐中燒烤 40 分鐘。上桌前，淋上熱油使表皮酥脆金黃，口感皮脆肉嫩，鴨油香氣縈繞唇齒，令人難忘。餐桌旁，主廚親自片下最鮮嫩的鴨胸作為前菜，為這場饗宴揭開序幕。
延續雲品溫泉酒店的永續理念，餐廳精選多種本地優質食材，從大甲芋頭煨煮鴨架湯，到融入頭社社區絲瓜的清爽佳餚，每一道菜品均展現南投特有的山珍海味。同時，菜單中使用了以紅茶茶枝飼養的紅玉雞、新竹手工米粉，以及小農栽種的蒜頭與筍子，巧妙融合台灣的傳統與現代風味，彰顯主廚對地產食材的敬意與創意。
彩雲軒鐵板燒
Above 彩雲軒的無菜單料理遵循不時不食的原則，精選當季南投食材，約八成的菜餚以當地特色食材為基底（Photo：雲品溫泉酒店）
彩雲軒的無菜單料理遵循不時不食的原則，精選當季南投食材，約八成的菜餚以當地特色食材為基底（Photo：雲品溫泉酒店）
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位於雲品溫泉酒店二樓的彩雲軒鐵板燒，是熟客每季必訪的美食地標。由主廚李佳穎領銜，彩雲軒秉持「自然即是極致」的理念，透過俐落精準的烹調手法，將當令新鮮食材的迷人風味放大呈現，讓每一道料理成為探索自然本味的美食旅程。
彩雲軒的無菜單料理遵循不時不食的原則，精選當季南投食材，約八成的菜餚以當地特色食材為基底。像是本季菜單中特別亮點為「雙陸主菜」，其中之一便是選用南投魚池地區非籠飼的紅玉雞。「十八養場」以天然草本飼料結合台茶十八號紅玉紅茶與非基改黃豆、玉米餵養雞隻，孕育出肉質彈嫩、帶有自然甜味的雞肉。
主廚將紅玉雞腿排煎至外皮金黃酥脆，鎖住內部的鮮嫩肉汁，再以「原葉茶燻」的技法，為其注入來自南投茶葉的迷人香氣，最後搭配帶有花香氣息的埔里山葵泥，層次豐富的滋味令人回味無窮。
主廚團隊不僅致力於降低食材的碳足跡，還用心發掘在地食材的獨特魅力，並以適切的烹飪方式展現其最佳風味。從產地到餐桌的堅持，讓每位賓客不僅品味美食，亦能感受對環境的關懷。
雲月舫 Sky Lounge
本季冬季菜單以「直火料理」為主題，巧妙結合在地風土食材與火焰的溫暖意象，打造出多樣化的味覺驚喜（Photo：雲品溫泉酒店）
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位於雲品溫泉酒店頂樓的雲月舫 Sky Lounge，以其得天獨厚的地理位置與優雅氛圍，成為感受日月潭風情的最佳選擇。清晨，餐廳透過 270 度全景窗展現日月潭的壯麗景致，連綿的群山與雲霧環繞著靜謐的湖面，為賓客帶來身心靈的放鬆。搭配使用南投在地摘種的咖啡，這裡的早餐多年來被譽為全台最美之一，是日月潭之旅不可錯過的頂級享受。
作為綠色指南認證餐廳，雲月舫不以特定菜系為框架，為主廚提供了無限的創作自由。本季冬季菜單以「直火料理」為主題，巧妙結合在地風土食材與火焰的溫暖意象，打造出多樣化的味覺驚喜。菜單的亮點是現場以炭火燒烤的海陸綜合燒烤盤，將台灣豐富的食材以最純粹的方式呈現。海鮮部分選用永續認證的當季漁獲，保證每一口都來自環境友善的捕撈；肉品則嚴選綠生農場的巴萊豬、十八養場的紅玉雞，以及彰芸牧場的台灣牛，以直火烹調突出其鮮嫩原味，並降低食材運輸所造成的碳足跡，展現餐廳對永續餐飲的實踐承諾。
