गैलेक्सी मकाऊ स्थित “कैपेला” वह बदलाव है जिसका इस शहर को लंबे समय से इंतज़ार था

चार बेडरूम वाला स्काई विला सिर्फ दो अतिरिक्त कमरों से कहीं अधिक सुविधाएँ देता है—इसमें फिल्में देखने या कैपेला गैलेक्सी मकाऊ के व्हिस्की बार, पोनी एंड प्लम (जिसके बारे में नीचे बताया गया है) में ड्रिंक्स के बाद शानदार कराओके सेशन के लिए एक निजी मनोरंजन कक्ष भी है. 

इसमें एक निजी जिम भी शामिल है. यहाँ, आप एक ऐप के ज़रिए कमरे की खुशबू को अपनी पसंद के अनुसार बदल सकते हैं. एक मिनी फ्रिज में बोतलबंद पानी का विशेष संग्रह रखा गया है. साथ ही एक मेनू भी है जिसमें प्रत्येक ब्रांड के मिनरल गुणों, स्वाद और पीएच स्तर का विस्तृत विवरण है—यह साल 2016 के कोलेट पेरिस के वाटर बार की याद दिलाता है. 

खान-पान का बेहतरीन अनुभव 

गैलेक्सी मकाऊ में कैपेला का रेस्तरां, बोटानिका, किसी ट्रॉपिकल और आधुनिक सपनों की दुनिया जैसा लगता है. यहाँ ऊँची छतें, लटकते हुए हरे-भरे पौधे और पानी के ऊपर तैरती हुई जैसी दिखने वाली मेजें हैं. रसोई का नेतृत्व कार्यकारी शेफ स्टीफन सू कर रहे हैं, जिन्होंने पहले द सेंट रेगिस हॉन्ग कॉन्ग के प्रसिद्ध फ्रांसीसी रेस्तरां एल'एनवोल में काम किया था.   

शेफ सू का मेनू—उन्हीं की तरह—बेहद विचारशील, आकर्षक और ताजगी भरा है.  यह बहुत अधिक दिखावा नहीं करता क्योंकि इसकी कोई आवश्यकता ही नहीं है; उच्च गुणवत्ता वाली मौसमी सामग्रियों पर दिया गया ज़ोर ही इस भोजन को असाधारण बना देता है. 

शुरुआत एक ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद से होती है, जिसे होटल के ऑर्गेनिक गार्डन में उगाई गई सब्जियों से तैयार किया जाता है. इसके ऊपर (स्वाभाविक रूप से) ओसिएट्रे प्रेस्टीज कैवियार डाला जाता है. इसके बाद मेडिटेरेनियन स्टाइल में वर्ज सॉस के साथ फ्रेगुला पर परोसी गई बटरी सीयर्ड टूथ फिश आती है. मुख्य भोजन में चीन का प्रसिद्ध थ्री येलो चिकन शामिल है, जिसे भूनकर दो अलग-अलग तरीकों से परोसा जाता है. 

डेज़र्ट में हॉन्ग कॉन्ग की एक खास पहचान—वीटा लेमन टी—की अप्रत्याशित झलक देखने को मिलती है. इसे बादाम और लिमोनसेलो के साथ आइस लेमन टी ग्रैनिटा के रूप में प्रस्तुत किया गया है. 

“मुझे ‘रैटटौई’ फिल्म जैसा एहसास हो रहा है,” मैंने डेज़र्ट का आनंद लेते हुए अपने दोस्त से कहा. “इसका स्वाद बिल्कुल मेरे बचपन की यादों जैसा है.” 

होटल का बार, पोनी एंड प्लम, मकाऊ का नया ठिकाना है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो अपने पेय की गुणवत्ता को महत्व देते हैं. यह बार मुख्य रूप से व्हिस्की के लिए जाना जाता है. यहाँ सलाहकार ब्लेयर बोमन द्वारा विशेष रूप से चुनी गई 650 से अधिक बोतलों का एक अद्भुत संग्रह है. इन्हें आठ अलग-अलग स्वाद प्रोफाइल में बाँटा गया है, जिससे मेरे जैसे लोग, जो आमतौर पर सिर्फ हाईबॉल ऑर्डर करते हैं, बिना किसी परेशानी के अपनी पसंद का पेय चुन सकते हैं.

यहाँ के कई कॉकटेल बार के नाम के अनुरूप सुगंधित धुएं के गुबार (प्लम) के साथ परोसे जाते हैं.

डिज़ाइन की बात करें तो, पोनी एंड प्लम को बेहद सुरुचिपूर्ण ढंग से घुड़सवारी की थीम पर सजाया गया है. यहाँ दोगुनी ऊँचाई वाली छतें, लकड़ी के खुले बीम, दौड़ते हुए घोड़ों के जगमगाते भित्ति चित्र और चमड़े की काठी के सूक्ष्म विवरण मौजूद हैं. यह सब मकाऊ के पोलो खेल और इसके व्यापारिक बंदरगाह वाले अतीत की याद दिलाता है.

मोइनार्ड कहते हैं कि यह होटल में उनकी सबसे पसंदीदा जगहों में से एक है. इसके केंद्र में एक चमकता हुआ व्हिस्की “पिरामिड” ध्यान आकर्षित करता है. इसके साथ लैटिन संगीत की प्लेलिस्ट, कभी-कभार लाइव संगीत और स्थानीय इतिहास से प्रेरित कॉकटेल मेनू इस जगह को और भी खास बनाते हैं. यह स्थान कोटाई में एक शानदार रात बिताने के लिए काफी नाटकीय है, और दुर्लभ व्हिस्की की तलाश करने वालों के लिए भी एकदम सही है.

अतिरिक्त विशेष सुविधाएँ 

होटल में अपना कोई स्पा नहीं है, लेकिन अनुरोध करने पर, पास के बनियान ट्री मकाऊ के थेरेपिस्ट आपके सुइट में ही एक निजी स्पा अनुभव की व्यवस्था कर सकते हैं. 

जब हम लिविंग रूम में चाय समारोह का आनंद ले रहे थे, तब वापस अपने सुइट में लौटने पर हमने देखा कि मास्टर बेडरूम का एक हिस्सा पूरी तरह से एक शानदार स्पा कक्ष में बदल चुका था. वहाँ मसाज के इंतज़ाम, शांति देने वाले गोंग और हल्की रोशनी की बेहतरीन व्यवस्था थी. 

टैटलर टिप: अपने किसी प्रियजन को एक निजी, फाइव-स्टार स्पा अनुभव देकर सरप्राइज़ करने का यह एक बेहतरीन तरीका है. आपका बटलर इसे व्यवस्थित करने में आपकी मदद कर सकता है. 

अब पढ़ें 

फेयरमोंट टोक्यो: स्काईलाइन नज़ारों और शानदार भोजन के साथ बड़े शहर की शांति

अनुभवों की अहमियत: कैसे हिल्टन एशिया में लक्ज़री यात्रा के नियम बदल रहा है

शहरी धड़कन और शांत आत्मा: हिलेरी फैन के साथ अलीला शंघाई में एक वीकेंड

हॉन्ग कॉन्ग से लेकर सियोल तक, कहाँ बनाएँ अपने लिए कस्टमाइज़्ड परफ्यूम