Cover Chef Thitid Tassanakajohn, lebih dikenal sebagai Chef Ton
Chef Thitid Tassanakajohn, lebih dikenal sebagai Chef Ton
1 / 1
Chef sekaligus pemilik Restoran No. 1 Asia tahun 2023, Le Du, mengumpulkan restoran, bar, dan tempat makan favoritnya di utara kota Thailand tersebut
Kota pegunungan Chiang Mai di Thailand telah lama dikenal dengan pemandangannya yang indah, arsitektur yang menawan, dan makanan yang lezat. Namun, jika Anda mencari panduan yang otoritatif untuk tempat makan, bar, dan restoran di kota tersebut, tidak perlu mencari lagi. Bagi koki Thitid Tassanakajohn , yang lebih dikenal sebagai koki Ton, Chiang Mai memiliki makna pribadi yang dalam. Kota ini adalah rumah bagi pemasok restoran Bangkok-nya yang terkenal Le Du (Restoran No. 1 Asia pada tahun 2023) dan Nusara, dan koki-pemilik tersebut memastikan untuk berkunjung beberapa kali dalam setahun, terpesona oleh bahan-bahan dan budaya kulinernya. Baca terus untuk panduan orang dalam ke tempat-tempat terbaik untuk menikmati anggur dan bersantap di Chiang Mai.
Jangan lewatkan: Le Du, Restoran Terbaik Asia untuk tahun 2023, adalah residensi kuliner Mandala Masters berikutnya
1. Magnolia Café
Untuk "makanan Thailand terbaik di sekitar", kunjungi Magnolia Café, yang menawarkan Bib Gourmand Michelin. Anda akan menemukan hidangan Thailand tradisional dan modern di sini, seperti cumi kering dengan semangka segar dan kubis goreng dengan perut babi. Ton yakin bahwa Magnolia Café menyajikan "yang terbaik yang ditawarkan oleh juru masak rumahan Thailand", bahkan mengklaim bahwa tempat ini telah menyajikan "beberapa hidangan terlezat dalam hidup saya".
Magnolia Café
Alamat: 131 70,131/82 Rattanakosin Road, Subdistrik Pa Tan, Distrik Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50300, Thailand
2. Kiti Panit
Above Khao soi gai di Kiti Panit (Foto: Kiti Panit)
Khao soi gai di Kiti Panit (Foto: Kiti Panit)
1 / 1
Terletak di dalam rumah besar dari pohon jati yang berusia lebih dari 130 tahun di kota tersebut, Kiti Panit adalah "restoran terindah di Chiang Mai" dan merupakan "tempat yang wajib dikunjungi". Restoran ini berawal sebagai toko serba ada dan masih dikelola oleh keturunan imigran Tiongkok yang mengelola toko tersebut pada tahun 1888. Ton mencatat bahwa makanan di sini adalah contoh terbaik dari masakan Thailand utara. Memang, hidangan khasnya termasuk mi kari khao soi yang terkenal dalam dua variasi, ayam dan daging sapi rebus; mao naem yang, atau daging babi panggang yang difermentasi; dan hung lay mao, kari babi khas Utara.
Kiti Panit
Alamat: 19 Tha Phae Road, Chang Khlan, Mueang Chiang Mai, Chiang Mai, 50100, Thailand
Baca selengkapnya: Restoran terbaik yang patut dicoba di Bangkok, menurut Chef Lennard Yeong
3. Mie Khao Soi Islam
"Tidak perlu mencari khao soi terbaik di Chiang Mai lagi," kata Ton saat memperkenalkan Khao Soi Islam Noodles. Toko halal kecil ini dikelola oleh keluarga Muslim yang telah memasak selama puluhan tahun, menyajikan khao soi versi halal autentik yang dibumbui dengan kuat dan diberi keripik yang menambah kontras tekstur yang lezat. Untuk pengalaman yang lengkap, pesan juga biryani ala Thailand.
Mie Khao Soi Islam
Alamat: 24 Charoen Prathet 1 Alley, Tambon Chang Moi, Distrik Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50100, Thailand
4. Midlifecrisis
Above Minuman di Midlife Crisis (Foto: Midlifecrisis.cnx)
Minuman di Midlife Crisis (Foto: Midlifecrisis.cnx)
1 / 1
“Setiap orang memiliki momen itu dalam hidup, dan bar ini membuatnya tampak begitu mudah untuk dilalui,” kata Ton tentang bar yang diberi nama yang jenaka ini. Dan meskipun nama bar ini terdengar jenaka, pengalaman Anda di sini tidak akan berlebihan, berlebihan, atau cerewet. “Tidak ada yang mewah, tidak ada bartender yang banyak bicara. Hanya minuman yang benar-benar enak dan bersih,” kata Ton.
Midlifecrisis
Alamat: Jalan Chang Moi Kao, Tambon Chang Moi, Distrik Mueang Chiang Mai, Chiang Mai 50300, Thailand
5. Cuisine de Garden
Restoran mewah di Chiang Mai ini, menurut koki Ton, sangat layak mendapatkan bintang Michelin. Dipimpin oleh koki Leelawat Mankongtiphan, Cuisine de Garden menawarkan perjalanan kuliner unik melalui masakan Thailand dengan bahan-bahan premium, yang diolah secara tepat dengan teknik Prancis. Setiap hidangan dalam menu mencicipi membawa Anda melalui keindahan alam, menyajikan kreasi istimewa yang lebih baik dari sebelumnya.
Cuisine de Garden
Alamat: 99 Moo 11, Nong Kwai, Distrik Hang Dong, Chiang Mai 50230, Thailand
This story was originally written in English by Ethan Kan.
Artikel ini awalnya ditulis dalam bahasa Inggris oleh Ethan Kan dan diterbitkan pada 11 Januari 2024. Read the original story here.
