2024感恩節就在11月28日！起源由來、歷史一次看！傳統吃火雞、還有白宮赦免火雞日儀式是什麼？

說到感恩節，也要回溯到清教徒來到美洲大陸的歷史。西元16世紀末到17世紀，英國發起新教徒宗教改革運動，反對羅馬天主教操控的規矩，而英國國王亨利八世在西元1534年宣告英國國王為全教會領袖，造就英國國教會獨立，並且削弱羅馬天主教勢力，不過其後英國國教會同樣淪為腐敗，清教徒因想淨化教會，因此被政府官員迫害，導致他們遷徙去其他國家避難。

1620年，102位清教徒搭乘了五月花號來到美洲大陸，並於11月21日抵達現今美國麻薩諸塞州的普利茅斯（Plymouth），但因寒冷冬天、傳染病使其難以生存，直到印地安人的援助、教導其耕作、種植玉米、捕魚、狩獵、飼養火雞等技巧，才讓這群美洲新移民獲得大豐收！清教徒便邀請充滿智慧的印第安人一同參加感恩慶典，一起感謝神厚待降下的恩賜，成為感恩節的由來。

而感恩節最初沒有統一日期，一直到美國獨立後才變成了全國性節日，1941年，美國國會正式將每年11月第四個星期四定為「感恩節」，感恩節除了是基督徒感謝神所賜的豐收之外，也是感念美洲新移民最早的拓荒精神；然而，從美洲原住民角度來看，則是另一段被殖民迫害的開端。

感恩節這一天的來臨，也象徵美國人迎來假期季節（Holiday Season），從感恩節一路到聖誕節、新年1月1日的假期間，都瀰漫著過節、團聚的歡樂氣氛，而在一家人團聚的日子中，重頭戲就落在感恩節大餐，在這節日盛宴上更少不了經典的感恩大餐「烤火雞」（Roast Turkey）。

烤火雞其實是一道複雜且烹煮費時的料理，除了火雞要以香料、奶油等烘烤直到外皮金黃酥脆外，道地的美式烤火雞通常內部還會填充餡料，以麵包餡、蔬食與香料為主，像是以百里香、洋蔥、西芹、或蘋果佐以香料增鮮，烤完火雞後餡料融合肉汁的精華又是另一道配菜。除了烤火雞之外，尚會搭配一些傳統食物如南瓜派、馬鈴薯泥、酸甜蔓越莓醬等一起食用。火雞絕對是感恩節餐桌上的主角，許多家庭會以烤火雞為傳統，並在晚餐時一起分享。

而在在感恩節晚餐上，不僅有色彩繽紛的食物，連食物上的盤子和餐具也可能讓你驚喜。有些人會使用五顏六色的餐具和桌巾，讓感恩節餐桌更加豐富多彩。

感恩節這個節日的核心意義是表達對生活中各種事物的感激之情，並聚焦在家庭、友誼、健康和各種幸福的價值上。感恩節提醒人們要對生活中的種種好處和幸福心存感激。這有助於培養一種正向的態度，讓人更能夠珍惜身邊的事物：感恩節也是家庭聚會的重要時刻，人們會不惜一切代價回家與家人共度時光，這有助於加強家庭之間的聯繫，建立更深厚的親情，而許多人在感恩節期間參與慈善活動，幫助那些需要幫助的人，當然感恩節也是機會回顧歷史，特別是歷史上一些具有重大意義的事件，例如早期美國殖民地的開拓者們在艱苦環境中共度冬季的故事。

每年感恩節前夕，美國白宮都會舉辦「赦免火雞」的儀式，讓牠們免於成為餐桌上的佳餚。

據白宮表示，「赦免火雞」傳統可追溯至 1863年，時任美國總統的林肯(Abe Lincoln)拗不過兒子的要求，決定放過要當火雞，把牠留下來當寵物養。其後公開表示赦免火雞的是老布希總統(George H.W. Bush)，去年美國總統拜登也赦免了兩隻火雞，並表示人們要趕緊接種新冠加強劑，才能像火雞一樣免於死劫。

至於這些撿回一命的火雞，最終將被送回維吉尼亞州農場，事實上被過度飼養供給給人類食用的火雞，早就因為支撐不住龐大身軀無法擁有長久的壽命，此一赦免實際上意義不大，也遭動保團體抗議。

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