Cover Monica Concepcion-Köle y Henry Köle junto a su magnífico pastel millefoglie de 76 centímetros de diámetro, elaborado por Bizu Catering Studio.
Monica Concepcion-Köle y Henry Köle junto a su magnífico pastel millefoglie de 76 centímetros de diámetro, elaborado por Bizu Catering Studio.
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Para Monica Concepcion y Henry Köle, su boda estuvo marcada por la intencionalidad: una cuidadosa celebración de su predestinada historia de amor.
Monica Concepcion-Köle y Heinrich “Henry” Köle planificaron su boda en apenas seis meses; sin embargo, su historia se remonta años atrás, forjada por el tiempo, la amistad y lo que ella describe como el destino.
Se movieron en los mismos círculos sociales durante la mayor parte de sus vidas, frecuentando la misma comunidad costera y compartiendo innumerables amigos en común, aunque nunca llegaron a conocerse formalmente. “Supongo que se podría decir que había hilos invisibles a nuestro alrededor hasta que, un día, unos amigos en común nos presentaron”, comenta Monica.
Apenas superaban los veinte años cuando comenzaron a salir, oficializando su relación hace siete años. “En cierto sentido, crecimos de forma individual y conjunta a lo largo de los años, comprendiéndonos y aprendiendo sobre las pasiones del otro. Pasamos de ser amigos a gustarnos; fue como avanzar juntos por los diferentes capítulos de la vida, desde la graduación hasta los primeros empleos y los cambios profesionales”.
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Above Los recién casados, Monica Concepcion y Henry Köle, en su día especial
Los recién casados, Monica Concepcion y Henry Köle, en su día especial
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Jose Ma “Joey” Concepcion III, Monica Concepcion-Köle y Marissa O Concepcion durante la elegante celebración
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Durante la pandemia, su mundo se hizo más pequeño, pero cobró una mayor intencionalidad. Monica adquirió una schnauzer negra, Luna, que rápidamente se convirtió en parte de su rutina compartida. Pasaban los días equilibrando el bienestar con la cocina y la repostería. “Dado que Henry es en parte austriaco, me propuse sumergirme en su cultura, aprendiendo su dialecto y haciendo todo lo posible por preparar platos austriacos”, recuerda la novia. Fue una preparación para el matrimonio en su forma más pura: construir una vida significativa en los espacios tranquilos y cotidianos.
La propuesta se desarrolló con ese mismo ritmo. El 1 de junio de 2025, apenas unas horas antes de que Monica partiera hacia San Francisco, Henry insistió en dar su habitual paseo. Bajo un gran árbol en el parque de su residencia, tras configurar una fotografía con temporizador, se arrodilló ante su futura esposa. “Antes de caminar a casa, le pedí que repitiera lo que acababa de suceder porque sentí que me había quedado completamente en blanco; todo parecía irreal”, recuerda ella. Poco después, él se reunió con ella en el extranjero. “Pasamos unos días guardando la noticia solo entre nosotros y nuestra familia más cercana”. Por un breve instante, el compromiso les perteneció únicamente a ellos.
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La novia, Monica Concepcion-Köle, luce espectacular con su vestido Verona de la firma Monique Lhuillier
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Al disponer de poco tiempo, eligieron la parroquia Santuario de San Antonio en Makati y el Grand Hyatt Manila en Bonifacio Global City para celebrar su enlace en diciembre. La iglesia albergaba un significado muy personal. La joven Concepcion señala que es el lugar al que solía asistir a misa y, por lo tanto, ocupa un lugar especial para ambos. La proximidad del Grand Hyatt permitió que los invitados, muchos de ellos procedentes del extranjero, se trasladaran sin contratiempos entre la ceremonia y la recepción. Monica diseñó un detallado sitio web nupcial para guiarlos. “Supongo que la palabra que se podría emplear es ‘impecable’. Quería asegurarme de atender a nuestros seres queridos de la mejor manera posible”.
La identidad visual de la boda reflejó el mismo nivel de cuidado. “Mis invitaciones las elaboró mi buena amiga Anna Bautista, una artista sumamente talentosa”, comparte Monica. “Ella tomó verdaderamente en consideración la historia de nuestras familias, nuestras personalidades y nuestra relación como pareja”. El forro del sobre, ilustrado por su prima Mykie Concepcion Tan, representaba la propuesta de matrimonio de Henry, ofreciendo un adelanto íntimo de lo que sería el gran día.
Lo que distinguió a la celebración no fue su magnitud, sino el profundo sentimiento que la envolvió.
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Christina Brandner, Catharina Tengco, Henry Köle y Wolfgang Köle disfrutando de la velada nupcial
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Antes de la ceremonia, entregaron notas escritas a mano a sus familiares. “Escribimos cartas personales en pañuelos para nuestra familia y se las dimos antes de la boda religiosa”. En su ramo de lirios de los valles, Monica incorporó ornamentos con fotografías de seres queridos fallecidos, aquellos a quienes guarda “en lo más profundo del corazón y me habría encantado tenerlos conmigo en mi día especial”, a saber: sus abuelos maternos Ciel y Joe, su abuelo paterno Jose “Joecon” Concepcion, su madrina Kathy Chan y su adorada perrita yorkie, Lily.
Asimismo, rindieron homenaje a los mayores presentes. “Hicimos que ambos abuelos caminaran hacia el altar porque consideramos que era un momento sumamente especial para ellos estar presentes en nuestro día. Quisimos honrarlos incluyéndolos en el cortejo nupcial”.
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Monica Concepcion-Köle y Henry Köle compartiendo un tierno instante con su perra, Luna Schatzi
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El ilustre clan Concepcion reunido para celebrar la magnífica boda de Concepcion-Köle
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La iglesia floreció con alcatraces arreglados por Grace Padpad de Graciabelle, suspendidos sobre la entrada principal y flanqueando un pasillo elegantemente alfombrado de blanco. En la recepción, Pat Pastelero de Spruce Designs interpretó su temática victoriana mediante sofisticados tonos borgoña y la cálida luz de las velas.
Exquisitas cartas aguardaban a las damas de honor, los padrinos y los amigos más cercanos en sus respectivas mesas. En los aseos, los invitados descubrieron fotografías enmarcadas que trazaban la relación de Monica y Henry, junto a un completo y refinado kit de cuidado personal. Panderetas estampadas con el logotipo de la pareja y provistas de luces LED animaron el jolgorio, mientras que unas pequeñas llaves, distribuidas antes de la medianoche, otorgaban acceso a la exclusiva fiesta posterior en The Peak.
El postre se erigió como uno de los momentos culminantes de la velada. El pastel millefoglie, una asombrosa creación de 76 centímetros de diámetro obra de Bizu Catering Studio, presentaba capas alternas de fresas frescas, arándanos y frambuesas, combinadas a la perfección con crema diplomática y hojaldre. La propia pareja lo decoró con frutos rojos y azúcar glas antes de proceder al corte. A pesar de no haberlo probado con antelación, Monica afirmó más tarde que fue “uno de los mejores postres que he degustado”.
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La novia y el novio celebraron su primer baile como matrimonio al ritmo de la inolvidable canción At Last de Etta James
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La música guió la celebración de principio a fin. Monica bailó con su padre al compás de Daughters de John Mayer, interpretada en directo por su prima, momento al que se unieron inesperadamente sus hermanas. La pareja compartió su primer baile al ritmo de At Last de Etta James, y la energía de la sala se elevó con las actuaciones sorpresa de All-4-One y Bonnie Bailey. “Nos encanta la música de ambiente costero, por lo que contar con la actuación de Bonnie Bailey en nuestra boda fue un momento cumbre que lo hizo aún más memorable”, comenta Monica.
Henry lució un barong hecho a medida por Joey Samson, mientras que Monica eligió un vestido “Verona” de encaje chantilly firmado por Monique Lhuillier, complementado a la perfección con unos zapatos de salón Capcour 90 de encaje y napa de Manolo Blahnik.
Al final, lo que comenzó con hilos invisibles se transformó en algo absolutamente tangible: una unión construida deliberadamente y celebrada con la misma intencionalidad.
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Acerca de
La pasión de Lauren por la comida surgió mucho más tarde de lo esperado: una obsesión que nació en las calles de la vibrante escena gastronómica multicultural de Melbourne. Armada con esta nueva pasión, regresó a Filipinas decidida a descubrir los mejores platos de su país natal, con el firme propósito de promover la gastronomía local y el talento nacional. No hay límites para lo que se puede probar; si es delicioso, merece ser celebrado.
Trabajar
Como editora asociada de Tatler Dining, Lauren cubre todo lo relacionado con la gastronomía, desde la publicación de las últimas inauguraciones en nuestro informe mensual Dining Radar hasta entrevistas con chefs y bármanes sobre los principales obstáculos que aquejan al sector actualmente. Además de su labor en el ámbito digital, también organiza los eventos más importantes de Tatler Dining, como Off Menu y Tatler Dining Kitchen, así como la gala anual de premios Tatler Best Philippines y el lanzamiento de la guía, que detalla los mejores restaurantes del país.
Para obtener información sobre contactos e invitaciones a eventos, puede comunicarse con ella a través de lauren@tatlerphilippines.com o seguirla en Instagram en @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
