Cover Monica Concepcion-Köle und Henry Köle präsentieren stolz ihre exquisite Millefoglie-Hochzeitstorte von Bizu Catering Studio
Monica Concepcion-Köle und Henry Köle präsentieren stolz ihre exquisite Millefoglie-Hochzeitstorte von Bizu Catering Studio
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Für Monica Concepcion und Henry Köle war ihre Hochzeit von tiefer Bedeutung geprägt — eine durchdachte Feier ihrer vorherbestimmten Liebesgeschichte.
Monica Concepcion-Köle und Heinrich “Henry” Köle planten ihre Hochzeit in nur sechs Monaten — doch ihre gemeinsame Geschichte reicht viele Jahre zurück, geprägt von perfektem Timing, Freundschaft und dem, was sie als wahre Bestimmung beschreibt.
Die beiden bewegten sich fast ihr ganzes Leben lang in denselben Kreisen, besuchten dieselbe Strandgemeinde und teilten unzählige gemeinsame Freunde — ohne sich jedoch jemals offiziell zu begegnen. “Man könnte sagen, es gab unsichtbare Bande zwischen uns, bis uns eines Tages gemeinsame Freunde vorstellten”, erzählt Monica.
Sie waren Anfang zwanzig, als sie begannen, miteinander auszugehen, und machten es vor sieben Jahren offiziell. “In gewisser Weise sind wir über die Jahre sowohl individuell als auch gemeinsam gewachsen, haben einander verstanden und die Leidenschaften des anderen kennengelernt. Von der bloßen Freundschaft bis hin zur tiefen Zuneigung war es, als würden wir gemeinsam durch verschiedene Lebenskapitel gehen, vom Studienabschluss über die ersten Jobs bis hin zu beruflichen Veränderungen.”
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Above Das frischvermählte Paar, Monica Concepcion und Henry Köle an ihrem besonderen Tag
Das frischvermählte Paar, Monica Concepcion und Henry Köle an ihrem besonderen Tag
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Jose Ma “Joey” Concepcion III, Monica Concepcion-Köle und Marissa O. Concepcion feiern gemeinsam
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Während der Pandemie wurde ihre Welt zwar kleiner, dafür aber umso bedeutungsvoller. Monica kaufte eine schwarze Schnauzer-Hündin namens Luna, die schnell Teil ihres gemeinsamen Alltags wurde. Sie verbrachten ihre Tage damit, eine harmonische Balance zwischen Wellness, Kochen und Backen zu finden. “Da Henry teilweise Österreicher ist, legte ich großen Wert darauf, in seine Kultur einzutauchen, seinen Dialekt zu lernen und mein Bestes zu geben, österreichische Gerichte zuzubereiten”, erinnert sie sich. Es war eine Vorbereitung auf die Ehe in ihrer reinsten Form: der Aufbau eines erfüllten Lebens in den ruhigen, alltäglichen Momenten.
Der Heiratsantrag fügte sich nahtlos in diesen Rhythmus ein. Am 1. Juni 2025, nur wenige Stunden bevor Monica nach San Francisco abreisen sollte, bestand Henry auf ihrem gewohnten Spaziergang. Unter einem großen Baum im Park ihrer Wohnanlage kniete er vor seiner zukünftigen Braut nieder, nachdem er den Selbstauslöser für ein Foto eingestellt hatte. “Bevor wir nach Hause gingen, bat ich ihn, noch einmal zu wiederholen, was gerade passiert war, da ich in diesem Moment völlig überwältigt war und es sich so surreal anfühlte”, erinnert sie sich. Kurz darauf begleitete er sie ins Ausland. “Wir verbrachten einige Tage damit, diese wundervolle Nachricht nur für uns und unsere engste Familie zu behalten.” Für einen kurzen, kostbaren Moment gehörte die Verlobung nur ihnen allein.
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Die strahlende Braut Monica Concepcion-Köle in ihrem eleganten Verona-Brautkleid von Monique Lhuillier
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Da nur noch wenig Zeit blieb, entschieden sie sich für die Santuario de San Antonio Parish in Makati und das Grand Hyatt Manila in Bonifacio Global City für eine prachtvolle Hochzeit im Dezember. Die Kirche hatte eine tiefe persönliche Bedeutung. Monica Concepcion bemerkt, dass sie dort stets die Messe besuchte und dieser Ort daher für beide einen ganz besonderen Stellenwert einnimmt. Die Nähe zum Grand Hyatt ermöglichte es den Gästen — von denen viele aus dem Ausland anreisten —, nahtlos zwischen Zeremonie und Empfang zu wechseln. Monica erstellte eine detaillierte Hochzeitswebsite, um sie auf elegante Weise zu leiten. “Ich denke, das passende Wort dafür ist ‘reibungslos’. Ich wollte sicherstellen, dass wir uns bestmöglich um unsere Liebsten kümmern.”
Das Branding spiegelte dieselbe Sorgfalt wider. “Meine Einladungen wurden von meiner guten Freundin Anna Bautista, einer talentierten Künstlerin, kreiert”, teilt Monica mit. “Sie hat die Geschichte unserer Familien, unsere Persönlichkeiten und unsere Beziehung als Paar wirklich wunderbar einbezogen.” Das von ihrer Cousine Mykie Concepcion Tan liebevoll illustrierte Innenfutter des Umschlags zeigte Henrys Heiratsantrag — ein intimer Vorgeschmack auf den großen Tag.
Was diese Feier auszeichnete, war nicht die schiere Größe, sondern die tiefe emotionale Bedeutung.
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Christina Brandner, Catharina Tengco, Henry Köle und Wolfgang Köle genießen das Fest
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Vor der Zeremonie überreichten sie ihren Familien handgeschriebene Botschaften. “Wir schrieben persönliche Briefe auf Taschentücher für unsere Familie und übergaben sie vor der kirchlichen Trauung.” An ihrem Maiglöckchen-Bouquet befestigte die Braut kleine Foto-Ornamente von verstorbenen Liebsten — jenen, die ihr “sehr am Herzen liegen und die sie an ihrem besonderen Tag gerne bei sich gehabt hätte”. Dazu zählten ihre Großeltern mütterlicherseits, Lola Ciel und Lolo Joe, ihr Großvater väterlicherseits, Jose “Joecon” Concepcion, ihre Patentante Kathy Chan und ihr geliebter Yorkshire Terrier, Lily.
Auch die anwesenden Ältesten der Familie wurden auf würdevolle Weise geehrt. “Wir ließen beide Großelternpaare zum Altar schreiten, da wir fanden, dass es ein ganz besonderer Moment für sie war, an unserem Tag präsent zu sein. Wir wollten sie ehren, indem wir sie zu einem wichtigen Teil des Hochzeitszuges machten.”
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Monica Concepcion-Köle und Henry Köle strahlen gemeinsam mit ihrem geliebten Hund Luna Schatzi
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Der gesamte Concepcion-Clan versammelt sich feierlich auf der exquisiten Concepcion-Köle-Hochzeit
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Die Kirche erblühte in einem Meer aus Calla-Lilien, meisterhaft arrangiert von Grace Padpad von Graciabelle, die über dem Eingang schwebten und den weißen Teppich im Mittelgang säumten. Beim Empfang interpretierte Pat Pastelero von Spruce Designs das viktorianische Thema der Hochzeit in edlen Burgundertönen und romantischem Kerzenlicht.
An den Tischen erwarteten Brautjungfern, Trauzeugen und enge Freunde ganz persönliche Briefe. In den Waschräumen fanden die Gäste gerahmte Fotografien, die die Liebesgeschichte von Henry und Monica Concepcion nachzeichneten, nebst einem umfangreichen Care-Kit. Mit ihrem Logo versehene und mit LED-Lichtern ausgestattete Tamburine luden ausgelassen zum Feiern ein, während kleine Schlüssel, die vor Mitternacht verteilt wurden, den Zugang zur exklusiven After-Party in der edlen Location The Peak ermöglichten.
Das Dessert wurde zu einem der unbestrittenen Höhepunkte des Abends. Die Millefoglie-Torte, eine Kreation mit einem Durchmesser von 76 Zentimetern von Bizu Catering Studio, bestand aus abwechselnden Schichten frischer Erdbeeren, Blaubeeren und Himbeeren, verfeinert mit köstlicher Diplomatencreme und zartem Blätterteig. Das Brautpaar dekorierte die Torte selbst mit frischen Beeren und Puderzucker, bevor sie sie gemeinsam anschnitten. Obwohl sie diese zuvor nicht probiert hatte, bezeichnete Monica sie später als “eines der besten Desserts, die ich je hatte”.
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Braut und Bräutigam zelebrierten ihren ersten romantischen Tanz als Ehepaar zu dem Klassiker “At Last” von Etta James
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Die Musik trug die gesamte Feier in harmonischer Weise. Monica tanzte mit ihrem Vater zu “Daughters” von John Mayer, während ihre Cousine das Lied live sang und sich ihre Schwestern völlig unerwartet anschlossen. Das Paar teilte seinen ersten gemeinsamen Tanz zu “At Last” von Etta James, und die Stimmung erreichte ihren absoluten Höhepunkt mit mitreißenden Überraschungsauftritten von All-4-One und Bonnie Bailey. “Wir lieben Strandmusik, also war der Auftritt von Bonnie Bailey auf unserer Hochzeit ein wahres Highlight, das den Tag noch unvergesslicher machte”, schwärmt Monica.
Henry trug einen maßgeschneiderten Barong des Designers Joey Samson, während Monica sich für ein exquisites “Verona”-Brautkleid aus feinster Chantilly-Spitze von Monique Lhuillier entschied, perfekt abgestimmt mit Manolo Blahnik “Capcour 90” Pumps aus edler Spitze und Nappaleder.
Was einst zart mit unsichtbaren Banden begann, wurde am Ende zu etwas wunderbar Greifbarem: eine von langer Hand und bewusst aufgebaute Partnerschaft, die mit ebenso viel Hingabe und Stil gefeiert wurde.
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Um
Laurens Liebe zum Essen entwickelte sich viel später als erwartet – eine Leidenschaft, die in der multikulturellen Gastronomieszene Melbournes erwachte. Mit dieser neu entdeckten Leidenschaft kehrte sie auf die Philippinen zurück, fest entschlossen, die besten Gerichte ihrer Heimat zu entdecken und sich persönlich für die lokale Küche und einheimische Talente einzusetzen. Nichts ist tabu; alles, was köstlich ist, wird gefeiert.
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Als Redakteurin bei Tatler Dining berichtet Lauren über alles rund ums Essen und Trinken – von der monatlichen Veröffentlichung der neuesten Restaurant-Eröffnungen im Dining Radar bis hin zu Interviews mit Köchen und Barkeepern über die größten Herausforderungen der Branche. Neben ihren Online-Aktivitäten organisiert sie auch die wichtigsten Veranstaltungen von Tatler Dining, darunter Off Menu und Tatler Dining Kitchen, sowie die jährliche Preisverleihung und die Veröffentlichung des Tatler Best Philippines Guides, der die besten Restaurants des Landes vorstellt.
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Foto: Ralph Mendo
