Cover গভীর রাতের ছোট ডাইনার থেকে আঞ্চলিক রান্নাঘর পর্যন্ত, আমরা অন্বেষণ করছি কীভাবে জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas) রান্নার ছন্দময় অভিজ্ঞতাকে প্রশান্তিদায়ক করে তোলে (ছবি: মিডনাইট ডাইনার: টোকিও স্টোরিজ/নেটফ্লিক্স)
গভীর রাতের ছোট ডাইনার থেকে আঞ্চলিক রান্নাঘর পর্যন্ত, আমরা অন্বেষণ করছি কীভাবে জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas) রান্নার ছন্দময় অভিজ্ঞতাকে প্রশান্তিদায়ক করে তোলে (ছবি: মিডনাইট ডাইনার: টোকিও স্টোরিজ/নেটফ্লিক্স)
1 / 1
জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas)-এর স্নিগ্ধ জগৎ আবিষ্কার করুন, যেখানে ধীরস্থির রান্নার আচার-অনুষ্ঠান এক শান্ত ও আরামদায়ক মুক্তি দেয়।
এক বাটি ভাতের ধোঁয়া ওঠা কিংবা কাঠের বোর্ডে ছুরির ছন্দময় শব্দ শোনার মধ্যে এক অদ্ভুত প্রশান্তি রয়েছে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে টেলিভিশনের এক শান্ত ঘরানা বিশ্বজুড়ে মানুষের হৃদয় জয় করেছে। উচ্চ-চাপের ড্রামা থেকে সরে এসে এই জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas) দর্শকদের এক ধীরস্থির জগতে আমন্ত্রণ জানায়।
টোকিও এবং জাপানের বিভিন্ন অঞ্চলে, প্রযোজনা সংস্থাগুলো বিশেষভাবে ‘মেশি-দোরা’ (meshi-dora) ঘরানার মাস্টার হয়ে উঠেছে। এটি ‘মেশি’ (খাবার) এবং ‘দোরামা’ (ড্রামা)-এর সংমিশ্রণ, যেখানে একটি সাধারণ রাতের খাবারই গল্পের মূল কাঠামো হিসেবে কাজ করে। এখানে কোনো চিৎকার করা শেফ, সময়ের চাপ বা প্রতিযোগিতামূলক রান্নার উত্তেজনা নেই। পরিবর্তে, এই জাপানিজ ফুড ড্রামাগুলো দর্শকদের স্টকের টগবগ করে ফোটা, সবজির নিখুঁত টুকরো করা এবং চরিত্রদের শান্তভাবে একটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করা দেখার এক শান্ত আশ্রয় দেয়।
আন্তর্জাতিক দর্শকদের কাছে, এই সিরিজগুলো জাপানি গৃহস্থালি জীবনের এক উন্মুক্ত জানালা। এটি স্থানীয় আতিথেয়তা, আঞ্চলিক উপাদান এবং আরামদায়ক রন্ধনশৈলীর ঐতিহ্য তুলে ধরে। আমাদের অনেকের জন্যই মাঝে মাঝে এমন কিছু দেখা সবচেয়ে আরামদায়ক, যা শান্ত মানবিক সম্পর্ক এবং ছোট ছোট দৈনন্দিন রীতির মূল্য বোঝায়।
নিচে তেরোটি উল্লেখযোগ্য জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas) তুলে ধরা হলো, যার প্রতিটি এই শান্ত রান্নার জগতের এক অনন্য দিক অন্বেষণ করে।
আরও পড়ুন: টিউডর রাজদরবার থেকে হোয়াইট হাউস কিচেন: শক্তিশালী ব্যক্তিদের রান্নাঘর নিয়ে ৮টি বই
‘মিডনাইট ডাইনার’ (২০০৯)
Above একজন টোকিও শেফ গভীর রাতের অতিথিদের জন্য মনমতো খাবার তৈরি করেন, যা তাদের ব্যক্তিগত কষ্ট লাঘব করে।
এই গল্পের কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে শিনজুকুর একটি ছোট খাবারের দোকান, যা একজন শেফ পরিচালনা করেন, যাকে সবাই ‘দ্য মাস্টার’ বলে ডাকে। দোকানটি মধ্যরাত থেকে ভোর পর্যন্ত খোলা থাকে। তার মেনু সীমিত, তবে তিনি গ্রাহকের অনুরোধ অনুযায়ী যেকোনো খাবার তৈরি করতে পারেন। এই জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas)-এর প্রতিটি পর্বে একজন নির্দিষ্ট গ্রাহকের গল্প ফুটে ওঠে, যারা খাবারকে কেন্দ্র করে নিজেদের সমস্যাগুলো শেয়ার করেন।
‘দ্য সলিটারি গুরমে’ (২০১২)
Above একজন স্বাধীন বিক্রেতা জাপানের সাধারণ உணவகগুলো ঘুরে দেখেন এবং প্রতিটি একাকী খাবারের অভিজ্ঞতা নিয়ে নিজের মনে আলাপ করেন।
এই সিরিজটি গোরো ইনাগাশিরা নামে একজন ব্যবসায়ীর জীবনের ওপর ভিত্তি করে তৈরি, যিনি ব্যবসার কাজে বিভিন্ন এলাকায় ভ্রমণ করেন। প্রতিটি পর্বে তিনি ক্ষুধার্ত হয়ে একটি সাধারণ স্থানীয় রেস্তোরাঁ খুঁজে বের করেন এবং খাবার অর্ডার করেন। এই জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas) মূলত জাপানের সাধারণ মানুষের প্রতিদিনের ভোজনরসিকতার এক নৃতাত্ত্বিক গাইড।
মিস করবেন না: হারা হাচি বু: জাপানিরা কেন পেট ভর্তি হওয়ার আগেই খাওয়া থামিয়ে দেয়?
‘রেস্টুরেন্ট ফ্রম দ্য স্কাই’ (২০১৯)
Above হোক্কাইডোর এক দুগ্ধ খামারি স্থানীয় উপাদানগুলো দিয়ে একটি অস্থায়ী রেস্তোরাঁ চালু করার পরিকল্পনা করছেন।
হোক্কাইডোর গ্রামীণ পটভূমিতে নির্মিত এই ড্রামায় ওয়াটারু নামের এক দুগ্ধ খামারির সংগ্রাম ফুটে উঠেছে। স্থানীয় কৃষি শ্রমিকদের নিয়ে সে একটি অস্থায়ী রেস্তোরাঁ খোলার পরিকল্পনা করে। জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas) হিসেবে এটি ছোট পরিসরে কৃষিকাজ এবং স্থানীয় উৎপাদনের চ্যালেঞ্জগুলো সুন্দরভাবে ফুটিয়ে তোলে।
‘সুইট বিন’ (২০১৫)
Above একজন বৃদ্ধা নারী তার অসামান্য রেড বিন পেস্ট তৈরির দক্ষতা দিয়ে একটি ছোট কনফেকশনারি দোকান বদলে ফেলেন।
এই সিনেম্যাটিক ড্রামাটি সানতারো নামের এক ব্যক্তির গল্প, যে দোরায়াগি বিক্রি করে। টোকুয়ে নামের এক বৃদ্ধা তার দোকানে কাজে যোগ দেওয়ার পর সবকিছু বদলে যায়। জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas)-এর এই গল্পটি সামাজিক কলঙ্ক এবং ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি তৈরির দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়ার ওপর আলোকপাত করে।
‘৪৬১ ডেইজ অফ বেন্টো’ (২০২০)
Above একজন ডিভোর্সি বাবা তার কিশোর ছেলের জন্য প্রতিদিন পরম যত্নে হাতে তৈরি লাঞ্চ বক্স বানানোর প্রতিশ্রুতি দেন।
এটি একটি সত্য ঘটনা অবলম্বনে নির্মিত, যেখানে একজন ডিভোর্সি বাবা তার ছেলের জন্য তিন বছর ধরে প্রতিদিন হাতে তৈরি লাঞ্চ বক্স বানানোর দায়িত্ব নেন। জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas)-এর মধ্যে এটি বাবা ও ছেলের সম্পর্ককে বেন্টো বক্সের মাধ্যমে চমৎকারভাবে তুলে ধরেছে।
‘ওয়াকাকো-জাকে’ (২০১৫)
Above একজন অফিস কর্মী প্রতি সন্ধ্যায় একাকী মদ এবং স্থানীয় খাবারের নিখুঁত সমন্বয় খুঁজে বের করতে বের হন।
মুরাসাকি ওয়াকাকো নামে এক ২৬ বছর বয়সী অফিস কর্মীর কাজ হলো প্রতিদিন সন্ধ্যায় স্থানীয় বারগুলোতে ঘুরে নিখুঁত পানীয় ও খাবারের সংমিশ্রণ খোঁজা। এই জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas) মূলত তার সংবেদনশীল তৃপ্তির এক ছোট গল্প।
‘ইটিং ওম্যান’ (২০১৮)
Above টোকিওর আটজন নারী বিভিন্ন ব্যক্তিগত সমস্যার মধ্য দিয়ে গিয়েও সুস্বাদু খাবার ভাগ করে নেওয়ার মাধ্যমে শান্তি খুঁজে পান।
এই সিরিজে টোকিওতে বসবাসরত আটজন নারীর জীবন দেখানো হয়েছে। তারা নিয়মিত একত্রে জমকালো খাবার উপভোগ করতে জড়ো হন। জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas)-এর এই সিরিজে খাবারকে আত্ম-যত্ন এবং মানসিক প্রশান্তির মাধ্যম হিসেবে দেখানো হয়েছে।
‘জেতসুমিশি রোড’ (২০২০)
Above একজন সাধারণ অফিস কর্মী প্রতি সপ্তাহান্তে বিপন্ন ও বিলুপ্তপ্রায় আঞ্চলিক রেস্তোরাঁগুলো খুঁজে বের করেন।
তাকাও সুদা একজন সাধারণ অফিস কর্মী, যিনি সপ্তাহান্তে ক্যাম্পিং করতে বেরিয়ে বিপন্ন সব রেস্তোরাঁ খুঁজে বেড়ান। জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas)-এর এই সিরিজে জাপানের বিলুপ্তপ্রায় আঞ্চলিক খাবারের ঐতিহ্য তুলে ধরা হয়েছে।
‘সামুরাই গুরমে’ (২০১৭)
Above অবসরপ্রাপ্ত এক কর্মী তার ভিতরের সুপ্ত সামুরাই সত্তাকে জাগিয়ে দুপুরের খাবারের সময় সাহসী সিদ্ধান্ত নিতে শেখেন।
অবসর গ্রহণের পর তাকেশি কাসুমি বুঝতে পারেন না কীভাবে সময় কাটাবেন। তিনি দুপুরের খাবারের জন্য স্থানীয় রেস্তোরাঁগুলোতে গিয়ে তার ভেতরের এক কাল্পনিক সামুরাই সত্তাকে জাগিয়ে তোলেন। জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas)-এর মধ্যে এটি এক অনন্য রসাত্মক প্রয়াস।
‘দ্য মাকানাই: কুকিং ফর দ্য মাইকো হাউস’ (২০২৩)
Above কিয়োটোর এক শিক্ষানবিশ গেইশা তার ঐতিহ্যবাহী পরিবারের জন্য ঋতুভিত্তিক আরামদায়ক খাবার রান্না করে নিজের সত্যিকারের সত্তা খুঁজে পায়।
হিরোকাজু কোরে-এদা পরিচালিত এই সিরিজটি কিয়োটোর এক গেইশা হাউস নিয়ে। কিও এবং সুমিরে সেখানে প্রশিক্ষণের জন্য যায়। কিও রান্নার কাজ খুঁজে পায় এবং জাপানিজ ফুড ড্রামা (Japanese food dramas)-এর এই গল্পে সুন্দর মৌসুমী রান্নার বিবরণ উঠে এসেছে।
