Cover Daripada kedai makan lorong belakang sehingga ke periuk serantau yang mereneh, kami meneroka bagaimana “japanese food dramas” mengubah aktiviti memasak makan malam yang mudah menjadi satu kelas keselesaan yang tenang (Foto: Midnight Diner: Tokyo Stories/Netflix)
Daripada kedai makan lorong belakang sehingga ke periuk serantau yang mereneh, kami meneroka bagaimana “japanese food dramas” mengubah aktiviti memasak makan malam yang mudah menjadi satu kelas keselesaan yang tenang (Foto: Midnight Diner: Tokyo Stories/Netflix)
1 / 1
Terokai dunia indah “japanese food dramas”, di mana ritual masakan yang santai menawarkan pelarian yang tenang dan menenangkan
Terdapat satu ketenangan yang mendalam apabila melihat semangkuk nasi yang berwap atau mendengar bunyi tetap dan berirama pisau yang memotong di atas papan kayu. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, satu sudut televisyen yang lembut telah menawan hati penonton di seluruh dunia dengan meninggalkan drama yang bising dan bertekanan tinggi, lalu membawa penonton ke dunia yang lebih damai.
Di seluruh Tokyo dan wilayah Jepun yang lain, rumah produksi telah menguasai genre khusus yang dipanggil meshi-dora—gabungan antara meshi (makanan) dan dorama (drama)—di mana hidangan malam yang ringkas menjadi rangka keseluruhan cerita. Tiada cef yang menjerit, tiada jam yang berdetik atau pertandingan memasak yang tegang di sini. Sebaliknya, siri ini menawarkan tempat perlindungan yang damai dengan rentak perlahan, mengajak penonton untuk bersantai dan melihat stok rebusan, sayuran yang dihiris dengan teliti serta watak-watak yang menikmati hidangan ringkas dan berkualiti.
Bagi penonton antarabangsa, siri ini seperti tingkap yang terbuka ke dalam kehidupan domestik Jepun, memaparkan hospitaliti tempatan, bahan-bahan serantau dan tradisi kulinari yang selesa. Minat global terhadap “japanese food dramas” menunjukkan bahawa kadangkala, tontonan yang paling menenangkan ialah kisah yang menghargai hubungan manusia, ritual harian dan kegembiraan kecil daripada menikmati hidangan yang enak.
Di bawah adalah senarai tiga belas drama makanan Jepun yang penting, setiap satunya meneroka sisi unik dunia kulinari yang menenangkan ini.
Baca lebih lanjut: Dari istana Tudor ke dapur White House: 8 buku makanan yang meneroka dapur golongan berkuasa
“Midnight Diner” (2009) dan “japanese food dramas”
Above Seorang cef Tokyo menyediakan pesanan khas untuk pelanggan lewat malam, menggunakan makanan untuk meredakan kesukaran peribadi dalam “japanese food dramas”
Narasi ini berpusat pada sebuah kedai makan lewat malam di Shinjuku, Tokyo, yang dikendalikan oleh seorang cef yang dikenali sebagai The Master. Kedai ini dibuka dari tengah malam sehingga tujuh pagi. Menu beliau sangat terhad kepada sup miso babi, bir, sake dan shochu; namun, polisinya membenarkan beliau memasak apa sahaja hidangan yang diminta pelanggan, asalkan bahan-bahannya ada. Setiap episod menumpukan pada pelanggan tertentu, dari watak dunia bawah tanah hingga pekerja lewat malam, yang perjuangan peribadinya berkait dengan hidangan yang dipesan. Makanan bertindak sebagai pemangkin dialog dan refleksi di dalam ruang kaunter yang sempit.
“The Solitary Gourmet” (2012)
Above Seorang jurujual bebas meneroka kedai makan Jepun yang asli, berkongsi monolog dalaman tentang setiap hidangan solo yang menenangkan
Diadaptasi daripada siri manga, produksi ini mengikuti Goro Inagashira, seorang jurujual bebas yang mengembara ke pelbagai kawasan di Jepun untuk urusan perniagaan. Struktur teras setiap episod adalah sama: Inagashira berasa lapar, mencari restoran tempatan yang asli dan tidak menunjuk-nunjuk, lalu memesan hidangan yang besar. Dialognya minimum, hampir sepenuhnya terdiri daripada monolog dalamannya mengenai tekstur, suhu dan rasa makanan. Siri ini berfungsi sebagai panduan antropologi ke kedai makan kelas pekerja yang sebenar di seluruh Jepun.
Jangan terlepas: Hara hachi bu: mengapa sesetengah hidangan Jepun berakhir lebih awal daripada jangkaan anda
“Restaurant from the Sky” (2019)
Above Seorang penternak tenusu Hokkaido dan komuniti pertaniannya berjuang untuk melancarkan restoran sementara yang mempamerkan ramuan tempatan
Berlatarkan landskap luar bandar Hokkaido, narasi ini menumpukan pada Wataru, seorang penternak tenusu yang bergelut untuk mengekalkan ladang keluarganya selepas kematian bapanya. Bersama sekumpulan pekerja pertanian tempatan, termasuk petani sayur dan pengembala, beliau merancang untuk membuka sebuah restoran sementara. Matlamatnya adalah untuk mempamerkan bahan-bahan tempatan mereka terus kepada pelanggan bandar. Plot ini memperincikan kesukaran logistik pertanian skala kecil, pengeluaran keju artisan dan kerumitan kerjasama komuniti.
“Sweet Bean” (2015)
Above Seorang wanita tua dengan masa lalu rahsia mengubah kedai konfeksi kecil dengan pes kacang merah yang dihasilkan dengan penuh kemahiran
Drama sinematik ini berkisar pada Sentaro, seorang lelaki pertengahan usia yang mengendalikan sebuah kedai kecil yang menjual dorayaki, konfeksi tradisional yang terdiri daripada pes kacang manis diapit antara penkek kecil. Rutinnya berubah apabila Tokue, seorang wanita tua dengan tangan yang cacat, memohon kerja. Walaupun pada mulanya teragak-agak, Sentaro mengambilnya bekerja selepas merasai anko (pes kacang merah) buatan tangannya yang unggul. Narasi ini menangani stigma sosial dan pengasingan sejarah apabila pelanggan mengetahui sejarah perubatan Tokue, sambil menonjolkan proses pembuatan manisan tradisional yang teliti dan memakan masa.
“461 Days of Bento” (2020)
Above Seorang pemuzik yang bercerai membina hubungan dengan anak remajanya dengan komited untuk menyediakan kotak makan tengah hari yang unik setiap hari
Berdasarkan kisah benar, plot ini menjejaki Kazuki Suzumoto, seorang pemuzik yang bercerai yang mengimbangi waktu kerja yang tidak teratur dengan membesarkan anak lelakinya yang berusia lima belas tahun, Shunsuke. Selepas Shunsuke gagal dalam peperiksaan masuk sekolah menengah tetapi berjanji untuk menghadiri sekolah dengan kerap selepas pendaftaran semula, Kazuki komited dengan satu perjanjian: beliau akan menyediakan kotak bento untuk anaknya setiap hari selama tiga tahun. Filem ini menumpukan pada kekangan kreatif dalam membina makan tengah hari yang pelbagai dan berkhasiat dalam had masa pagi yang ketat, memetakan hubungan antara bapa dan anak melalui isi kotak makan tengah hari.
“Wakako-zake” (2015)
Above Seorang pekerja pejabat muda bersantai secara solo setiap malam dengan memburu gandingan muktamad antara alkohol dan hidangan ringan tempatan
Murasaki Wakako ialah seorang pekerja pejabat berusia dua puluh enam tahun yang mempunyai rutin bersendirian: setiap malam selepas meninggalkan meja kerjanya, beliau meneroka bar dan izakaya tempatan secara sendirian. Objektif utamanya adalah untuk mencari gandingan sempurna antara minuman beralkohol dengan hidangan sampingan yang melengkapi. Episod-episodnya ringkas, menekankan kepuasan derianya—ditandai dengan keluhan lembutnya, “Pshu”—apabila menggandingkan hidangan seperti sake sejuk dengan ayam goreng atau bir hangat dengan cucuk panggang.
“Eating Women” (2018)
Above Lapan wanita Tokyo menavigasi pengasingan profesional dan romantik, menemui asas emosi melalui hidangan komuniti yang rumit
Karya ensembel ini menjejaki kehidupan lapan wanita berbeza yang tinggal di Tokyo, masing-masing menavigasi tahap kekecewaan profesional, kekecewaan romantik dan pengasingan domestik yang berbeza. Mereka sering berkumpul di rumah tradisional milik seorang penulis yang menyediakan hidangan yang rumit dan selesa untuk mereka. Narasi ini melayan pengambilan makanan sebagai bentuk penjagaan diri yang penting dan asas emosi, mengaitkan pilihan bahan individu dengan autonomi badan dan kesejahteraan psikologi watak-watak tersebut.
“Zetsumeshi Road” (2020)
Above Seorang pekerja pejabat biasa menghabiskan hujung minggu menjejaki restoran serantau lama yang terancam dan menghadapi penutupan kekal
Takao Suda ialah seorang pekerja pejabat biasa yang menangani tekanan rutin korporatnya dengan memulakan perjalanan perkhemahan hujung minggu menggunakan kenderaan. Berbekalkan peraturan ketat untuk hanya melawat kedai makan “Zetsumeshi”—restoran bebas dan gaya lama yang menghadapi penutupan kerana pemilik warga emas tiada pengganti—Suda mengembara merentasi lebuh raya serantau. Siri ini menonjolkan tradisi kulinari yang terancam dan resipi serantau yang semakin hilang, mendokumentasikan kedai-kedai sebenar di seluruh kawasan luar bandar Jepun.
“Samurai Gourmet” (2017)
Above Seorang pekerja korporat yang baru bersara menggunakan persona samurai imaginasi untuk mengatasi kesopanannya di kedai makan tengah hari
Takeshi Kasumi ialah seorang pekerja korporat berusia enam puluh tahun yang bersara selepas berdekad-dekad mematuhi jadual syarikat. Tidak pasti bagaimana untuk mengisi masa lapang yang baru diperolehi, beliau mula meneroka kedai makan tempatan pada waktu siang. Untuk mengatasi rasa canggung sosial semula jadi dan kesopanan korporat mengenai minum bir pada waktu makan tengah hari atau memesan hidangan tambahan, beliau menyeru persona samurai dalaman yang tidak terkekang yang membantunya membuat pilihan kulinari yang berani.
“The Makanai: Cooking for the Maiko House” (2023)
Above Seorang perantis geisha di Kyoto menemui panggilan sebenar menyediakan makanan selesa bermusim untuk rumah tradisionalnya
Di bawah arahan Hirokazu Kore-eda, siri ini berlatarkan rumah geisha di Kyoto. Kiyo dan rakan zaman kanak-kanaknya, Sumire, mengembara dari Aomori untuk berlatih sebagai perantis geisha (maiko). Walaupun Sumire menunjukkan bakat semula jadi, Kiyo kekurangan kemahiran persembahan tetapi menemui bakat dalam masakan tradisional. Beliau diambil bekerja sebagai makanai (tukang masak) rumah tersebut. Narasi ini memperincikan penyediaan makanan selesa bermusim yang tidak menunjuk-nunjuk, yang direka untuk menyokong isi rumah, memfokuskan pada rutin tenang kerja dapur di dalam daerah bersejarah.
