นอกจากห้องสวีทขนาดเล็ก 3 ห้องซึ่งเหมาะกับคู่รัก หรือนักท่องเที่ยวคนเดียวแล้ว โรงแรมฯ ยังมีห้องอาหาร คิสสะ คิชิน (Kissa Kishin) ให้บริการอาหารเช้าและกลางวัน  ห้องแสดงสินค้าแห่งแรกของ พีโอเจ สตูดิโอ (POJ Studio) แบรนด์ที่ก่อตั้งโดย สึคาโมโตะ (Tsukamoto) และ ทีนา โคยามะ (Tina Koyama) จำหน่ายสินค้าไลฟ์สไตล์ เครื่องตบแต่งบ้าน ผลงานช่างฝีมือในเกียวโต ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับบริการปรับแต่งสินค้าที่ซื้อแล้วได้ เช่น ฉากกั้นห้องย้อมคราม หรือโคมไฟกระดาษโชชิน (chochin)

โรงแรมเอซึ เกียวโต เปิดเมื่อปี 2563 ในช่วงการแพร่ระบาดของโรคโควิด เป็นจุดหมายปลายทางหนึ่งที่ชาวต่างชาติอยากไปพักเมื่อญี่ปุ่นเปิดรับนักท่องเที่ยวอีกครั้ง  โรงแรมฯ ตั้งอยู่บริเวณที่ทำการเดิมของสำนักงานโทรศัพท์กลางของเกียวโต  ที่ดำเนินการเมื่อกลางคริสต์ทศวรรษ 1920 (พ.ศ. 2463 – 2472)  ด้วยความร่วมมือกันระหว่างสตูดิโอเอซึ (Atelier Ace) บริษัทเคนโกะ คูมะ แอนด์ แอสโซซิเอทส์ (Kengo Kuma and Associates) และ คอมมูน ดีไซน์ (Commune Design) จึงทำให้เกิดพื้นที่พักผ่อนทางสังคมที่งดงามนี้ขึ้น

แม้คุณจะไม่ได้พักที่โรงแรม เราก็ขอแนะนำอาหารที่ร้าน มิสเตอร์ มอริซ อิตาเลียน (Mr. Maurice’s Italian) หนึ่งในร้านอาหารและเครื่องดื่มของโรงแรม ที่รังสรรค์ขึ้นโดย มาร์ก เวตริ (Marc Vetri) ผู้นับว่าเป็นหนึ่งในเชฟอาหารอิตาเลียนที่เก่งที่สุดในอเมริกา เขายังเปิดร้านอาหารชื่อดัง เวตริ คูซินา (Vetri Cucina) ที่ฟิลาเดลเฟียด้วย อาหารเชิญชิม ได้แก่ บรูเชตต้าซาร์ดีน (sardine bruschetta) กับเนยเปรี้ยวสาหร่าย หรือ พาสต้ายัดไส้ (casoncelli bergamaschi) กับสะระแหน่ทอด และเบคอนสไตล์อิตาเลียน (pancetta in an edgy) การตบแต่งภายในร้านสวยงามทันสมัย

การตบแต่งที่โดดเด่นยังมี โคมไฟทองแดง จากช่างฝีมือในเกียวโต คานามิ ซึจิ (Kanaami Tsuji) ผู้ได้รับแรงบันดาลใจจาก มาติเยอ มาเตโกต์ (Mathieu Mategot) นักออกแบบเฟอร์นิเจอร์ชาวฝรั่งเศสผู้เป็นตำนาน  ยังมีพื้นกระเบื้องขาวดำ และฉากเลื่อนย้อมครามที่ออกแบบโดยศิลปินชาวอเมริกัน โคริ เจอรันด์ (Kori Girand)

Hosoo เป็นบริษัทเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี 1688 ในย่านเก่าของ Nishijin ในเมืองเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีชื่อเสียงในด้านการผลิตสิ่งทอจากเส้นด้ายสำเร็จรูปที่เรียกว่าสิ่งทอ Nishijin

ผ้านิชิจินแต่ละชิ้นต้องใช้ช่างฝีมือระดับปรมาจารย์กว่า 20 ขั้นตอนในการผลิต ในปี 1923 รุ่นที่ 9 ได้ขยายไปสู่การดูแลชุดกิโมโนเพื่อเน้นย้ำถึงความงามและเทคนิคดั้งเดิมของงานฝีมือการย้อมและทอผ้า

อาคาร 5 ชั้นของร้านมีพื้นที่ขายปลีก ส่วนนั่งเล่น ห้องแสดงนิทรรศการ ห้องโถงอเนกประสงค์ และห้องรับแขกจัดแสดงชุดกิโมโนเฉพาะสำหรับสมาชิกพิเศษเท่านั้น

ห้องนิทรรศการของร้านจะจัดแสดงเป็นประจำ เกี่ยวกับวิธีการย้อมและทอผ้าในมุมมองทางศิลปะ การออกแบบ งานฝีมือ และวิทยาศาตร์ ตัวอย่างนิทรรศการที่แสดงเมื่อไม่นานนี้ ชื่อว่า สัมผัสของสิ่งทอ ชุดที่ 2: ผืนผ้าผ่านกาลเวลา – ชุดสะสมของไทกะ ทาคาฮาชิ (Texture from Textile Vol. 2: Clothing of Time – Taiga Takahashi Collection) จัดแสดงผ้าราว 2,000 ผืน ตั้งแต่ต้นคริสต์ทศวรรษ 1900 (พ.ศ. 2243 – 2252) สะสมไว้โดยนักออกแบบแฟชั่นรุ่นครู ไทกะ ทาคาฮาชิ ซึ่งได้ศึกษาเทคนิคการตัดเย็บผ้าในยุคสมัยต่างๆ เพื่อการผลิตเสื้อผ้าให้มีอายุใช้งานยาวนาน

โระกุ เกียวโต เป็นโรงแรมและรีสอร์ทหรูโครงการแรกในเอเซียของเครือ ฮิลตัน (Hilton) ซึ่งมีโรงแรมที่ออกแบบอย่างมีเอกลักษณ์ในสถานที่ต่างๆ ที่น่าสนใจทั่วโลก  โรงแรมโระกุตั้งอยู่เชิงเทือกเขา ทาคากามิเนะ (Takagamine) ริมแม่น้ำเทนจิน (Tenjin River) บลิงค์ ดีไซน์ กรุ๊ป (Blink Design Group) เป็นผู้ออกแบบโดยจำลองแบบตามบ้านพักของช่างฝีมือ ทั้งนี้เพราะโรงแรมตั้งอยู่ในพื้นที่ซึ่งช่างฝีมือชาวญี่ปุ่นสมัยศตวรรษที่ 16 ฮอนอามิ โคเอ็ตจึ (Hon’ami Koetsu) เคยอาศัยอยู่

รูปแบบดีไซน์มีลักษณะสำรวม แต่เน้นรายละเอียดและองค์ประกอบของช่างฝีมือ “เส้นขอบเรียบ เพิ่มความสว่างด้วยโทนสีของไม้  มีเสาแนวตั้งหลายต้น และมีทางเดินด้านนอกใต้จั่วหลังคา  มีส่วนเชื่อมต่อเป็นสระน้ำที่สะท้อนเห็นเมฆ กับสวนที่มีต้นไม้ออกดอกตามฤดูกาล เช่น เมเปิ้ล และซากุระ  ทุกส่วนล้วนสำคัญตามแบบที่ออกไว้” คลิ้นท์ นากาตะ (Clint Nagata) ผู้ก่อตั้งกลุ่มบลิงค์ดีไซน์ กล่าว  สิ่งอำนวยความสะดวกพิเศษของโรงแรมคือ ตู้ชาแบบโบราณ ที่มีอยู่ในทุกห้องพัก เพื่อให้แขกได้ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมดื่มชาที่รู้จักกันดีของประเทศญี่ปุ่น

ร้านนี้ได้รับการออกแบบโดย สกีมาต้า อคิเทคส์ (Schemata Architects) เปิดดำเนินการเมื่อปี 2561 ตั้งอยู่ใกล้วัดนันเซ็นจิ (Nanzenji Temple) เป็นร้านกาแฟสาขาจากคาลิฟอร์เนียรายแรกที่บุกเกียวโต ตัวร้านอยู่บริเวณเรือนไม้เก่า 100 ปี ที่ประกอบด้วยเรือน 2 หลังคั่นด้วยลานบ้าน เรือนด้านหลังเป็นสำนักงาน  ขณะนั่งจิบเอสเพสโซ (กาแฟเย็นสไตล์นิวออลีนส์) ลูกค้าสามารถชื่นชมความผสมผสานของสถาปัตยกรรมเก่าและใหม่ของร้าน

พื้นบ้านที่ยกสูงตามแบบดั้งเดิมนั้น ถูกปรับให้ต่ำลงในระดับเดียวกับพื้นด้านนอกเพื่อให้เดินสะดวก  และทำให้พื้นหินกรวดด้านนอกเข้ากับพื้นหินขัดด้านใน ซึ่งมีการยกพื้นบางส่วนเป็นเคาน์เตอร์และม้านั่ง  สถาปัตยกรรมที่มีการอนุรักษ์ไว้ คือโครงสร้างหลังคาแบบเปิด ผนังดิน เสาและคานไม้  นับเป็นสถานที่มีเสน่ห์น่านั่งรับประทานขนมอบตามฤดูกาล เช่น คุกกี้มิ้นต์ชาเขียว เป็นต้น

This story was originally written in English by Luo Jingmei.

ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 27 กุมภาพันธ์ 2566 โดย Luo Jingmei โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชันภาษาอังกฤษ

อ่านเพิ่มเติม:

ค้นพบ 10 ร้าน Apple Store ที่สวยที่สุดในเอเชีย

เคล็ดลับวิธีแต่งบ้านตามราศีเกิด

Japan by Design: 5 สุดยอดโรงแรมสไตล์เรียวกังที่น่าไปเยือน