“Zén” नए और ताज़ा डाइनिंग अनुभव के साथ फिर से खुला

ऊपर की ओर बढ़ते हुए, टीम बैठने से पहले मेहमानों को दिन की ताज़ा सामग्री के बारे में बताती है। कमरे में एक बड़ा बदलाव आया है: सफ़ेद मेज़पोश हटा दिए गए हैं और उनकी जगह मोमबत्तियों से जगमगाती लकड़ी की मेज़ों ने ले ली है। गहरी भूरी लकड़ी के शेड्स जगह को पहले से अधिक आरामदायक और गर्मजोशी से भर देते हैं।

मुख्य भोजन की शुरुआत शिमा-अजी, आर्टिचोक, बैरिगौल और नास्टर्टियम के क्रूडो से होती है, जो दिखने और खाने दोनों में बेहतरीन है। यह स्वाद को जगाने वाला एक एकदम सही स्टार्टर है। इसके बाद मैरॉन, विन जोन, कैवियार, ब्राउन बटर और अखरोट का स्वाद आता है।

इसके बाद स्कैलप आता है, जिसे मिसो सबायोन, चिकन दाशी, भुने हुए लहसुन और मत्सुताके के साथ परोसा जाता है। शेफ एनजी की कुकिंग में इस बार अधिक संयम दिखाई देता है, जिसमें फ्रान्टज़ेन परिवार की विरासत की झलक स्पष्ट है।

एस्ट्रोप ग्लासों में परोसे जाने वाले पेय पदार्थों का ध्यान रखते हैं, वाइन के साथ नॉन-अल्कोहलिक फर्मेंट्स को मिलाकर। सुमैक और अदरक के साथ मैंडरिन ऑरेंज का स्वाद एक ताज़ा अहसास देता है, जबकि सूखे आम और कोकुतो ब्लैक शुगर के साथ बनाया गया एनवी एप्पल अधिक गहरा और संतुलित स्वाद प्रदान करता है।

शाम का समापन हमेशा की तरह अटारी के लाउंज में होता है, जो “Zén” का सबसे पसंदीदा हिस्सा है। कुरकुरे वॉफ़ल्स को आइसक्रीम और मिकन शहद के साथ परोसा जाता है, जिसके बाद मौसमी फल और पेटिट फोर आते हैं।

“Zén” 2018 में खुलने के बाद से ही सिंगापुर के प्रमुख डाइनिंग स्थलों में से एक रहा है, और इस नवीनीकरण ने इस ख्याति को और पुख्ता किया है। खाना उत्कृष्ट है, सेवा गर्मजोशी से भरी है और यह पूरा अनुभव बेहद विचारशील है। नीचे किया गया शेफ काउंटर सबसे सार्थक बदलाव है, जो मेहमानों को किचन के करीब लाता है।

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