Cover टैटलर के लिए Hainanese chicken राइस की एक आकर्षक तस्वीर
टैटलर के लिए Hainanese chicken राइस की एक आकर्षक तस्वीर
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सिंगापुर के प्रसिद्ध संस्थानों से लेकर थाई-प्रेरित स्वादों और घर के बने स्वादों तक, ये हैं मेट्रो मनीला में Hainanese chicken ऑर्डर करने के सबसे बेहतरीन स्थान
इसकी कहानी चीन के दक्षिणी द्वीप प्रांत, हैनान से शुरू होती है, जहाँ वेनचांग चिकन—उबला हुआ और चावल के साथ परोसा जाने वाला—एक साधारण भोजन था। 19वीं सदी में हैनानी प्रवासियों ने इसे दक्षिण-पूर्व एशिया पहुँचाया, और सिंगापुर ने इसे अपना लिया। स्थानीय रसोइयों ने इसे एक विशिष्ट रूप दिया, जिसमें चिकन के फैट, लहसुन, अदरक और पंदन के साथ चावल को भूनकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। 1950 और 60 के दशक के हॉकर स्टॉल्स से लेकर सिंगापुर के सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां तक, Hainanese chicken अब सिंगापुर के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक बन गया है।
इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि Hainanese chicken ने सिंगापुर से दूर भी अपने प्रशंसक बना लिए हैं। फिलीपींस में—जहाँ लोग चिकन और चावल के शौकीन हैं—यह व्यंजन बेहद पसंद किया जाता है।
बारिश के मौसम में, सुगंधित चावल और नरम Hainanese chicken से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। नीचे, टैटलर डाइनिंग उन सर्वोत्तम स्थानों की सूची दे रहा है जहाँ आप मेट्रो मनीला में यह स्वादिष्ट व्यंजन ऑर्डर कर सकते हैं।
यह सूची वर्णानुक्रम में है।
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1. Chatterbox Café: Hainanese chicken के लिए प्रसिद्ध
स्थान: SM Aura, BGC, Taguig City
1971 में सिंगापुर में स्थापित, Chatterbox Café लंबे समय से अपने Hainanese chicken के लिए एक प्रतिष्ठित पता रहा है। यह अब फिलीपींस में भी अपनी छाप छोड़ रहा है। मनीला का यह आउटलेट अपनी मूल रेसिपी की शुद्धता बनाए रखते हुए एक परिष्कृत वातावरण प्रदान करता है। यहाँ के सिग्नेचर चिकन राइस के साथ बेहतरीन कंडिमेंट्स और स्वादिष्ट ड्रिंक्स भी मिलते हैं।
टैटलर ट्रिविया: मूल Chatterbox द मैंडरिन सिंगापुर में स्थित था।
2. Flock Chicken Rice: लजीज Hainanese chicken
स्थान: Aguirre Avenue, BF Homes, Parañaque City
2024 में खुलने के बाद से ही Flock ने अपने सुसंगत स्वाद से ग्राहकों का दिल जीता है। परिवार द्वारा संचालित यह रेस्तरां सिंगापुर की परंपरा को यहाँ लेकर आया है। उनके उबले और भुने Hainanese chicken के साथ अन्य विशेष व्यंजन जैसे नमकीन अंडे वाला पोर्क बेहद लोकप्रिय हैं।
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3. Hainan Jones: नया Hainanese chicken अनुभव
स्थान: The Corner Market, The Podium, Mandaluyong City
Hainan Jones न्यूयॉर्क की प्रसिद्ध कॉन्सेप्ट का हिस्सा है जिसे स्थानीय शेफ Sau del Rosario के साथ मिलकर यहाँ पेश किया गया है। उनके भुने और उबले Hainanese chicken के साथ, यहाँ का बागुओंग फ्राइड चिकन राइस फिलीपींस और सिंगापुर के स्वादों का एक अनोखा संगम है।
4. Kaokee: Hainanese chicken की विविधता
स्थान: Belamy House, Makati City; The Podium, Mandaluyong City
Kaokee अपने Hainanese chicken के लिए मशहूर है। रीगन टैन द्वारा शुरू किया गया यह ब्रांड सिंगापुर के हॉकरों से सीखकर आज अपने बेहतरीन स्वाद के लिए जाना जाता है। आप यहाँ क्लासिक स्टीम्ड या हॉक्कियन रोस्ट चुन सकते हैं। यहाँ का स्वादिष्ट भोजन हर बार एक नया अनुभव देता है।
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5. Nanyang: Hainanese chicken और परंपरा
स्थान: मेट्रो मनीला में विभिन्न शाखाएँ
Nanyang को एक पारंपरिक कोपिटियम (कॉफी शॉप) के रूप में जाना जाता है। उनकी Hainanese chicken राइस और फ्राइड चिकन की वैराइटी उनके मेनू का एक मुख्य हिस्सा है, जो कॉफी और काया टोस्ट के साथ मिलकर एक बेहतरीन मील बनाती है।
6. Nok: थाई-प्रेरित Hainanese chicken
स्थान: Ayala Triangle Gardens, Makati City
Nok का Hainanese chicken थाई स्ट्रीट फूड की याद दिलाता है। यहाँ पोच्ड या क्रिस्पी चिकन के साथ थाई सॉस का मेल इसे बाकियों से अलग बनाता है। अगर आप कुछ हटकर आज़माना चाहते हैं, तो यह बेहतरीन विकल्प है।
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7. Stevie’s Hainanese Chicken: पाठकों की पसंद
स्थान: Bel-Air II, Makati City
Stevie’s ने 2009 से ही अपनी गुणवत्ता और स्वाद से वफादार ग्राहक बनाए हैं। स्टीव विलासिन द्वारा तैयार किया गया Hainanese chicken बेहद नरम और सुगंधित होता है। उनके अन्य व्यंजन भी उतने ही लाजवाब हैं, लेकिन यह चिकन उनकी कला का सबसे बेहतरीन नमूना है।
8. Tao Yuan: Hainanese chicken का पुराना अड्डा
स्थान: Newport Mall, Pasay City
Tao Yuan अपने सिंगापुर के क्लासिक्स और कैंटनीज़ रोस्ट के लिए जाना जाता है। यहाँ का Hainanese chicken साल-दर-साल ग्राहकों की पसंद बना हुआ है।
9. Tiong Bahru: प्रसिद्ध Hainanese chicken
स्थान: मेट्रो मनीला में विभिन्न शाखाएँ
Tiong Bahru Singapore Flavours अपनी शुरुआत से ही सिंगापुर के प्रामाणिक स्वादों के लिए मशहूर है। उनका Hainanese chicken चाहे स्टीम्ड हो या रोस्टेड, दोनों ही बेहद लाजवाब हैं। यदि आप बिना यात्रा किए सिंगापुर का असली स्वाद लेना चाहते हैं, तो यह एक भरोसेमंद जगह है।
के बारे में
लॉरेन को खाने से प्यार उम्मीद से कहीं बाद में हुआ—मेलबर्न के बहुसांस्कृतिक खान-पान के माहौल में यह जुनून जागा। इस नए जुनून के साथ, वह अपने देश के बेहतरीन व्यंजनों को खोजने के दृढ़ संकल्प के साथ फिलीपींस लौट आई, और स्थानीय व्यंजनों और प्रतिभाओं को बढ़ावा देने का अपना निजी संकल्प लिया। उनके लिए कुछ भी वर्जित नहीं है; अगर यह स्वादिष्ट है, तो इसका जश्न मनाना बनता है।
काम
टैटलर डाइनिंग की एसोसिएट एडिटर के रूप में, लॉरेन खाने-पीने से जुड़ी हर चीज़ को कवर करती हैं, जिसमें हमारे मासिक डाइनिंग रडार में नवीनतम रेस्तरां की सूची से लेकर आज उद्योग को प्रभावित करने वाली सबसे बड़ी बाधाओं के बारे में शेफ और बारटेंडरों के साक्षात्कार लेना शामिल है। डिजिटल क्षेत्र के अलावा, वह टैटलर डाइनिंग के प्रमुख कार्यक्रमों का आयोजन भी करती हैं, जिनमें ऑफ मेनू और टैटलर डाइनिंग किचन शामिल हैं, साथ ही वार्षिक टैटलर बेस्ट फिलीपींस पुरस्कार समारोह और गाइड का विमोचन भी करती हैं, जिसमें देश के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का विवरण दिया जाता है।
जानकारी और इवेंट के आमंत्रण के लिए, lauren@tatlerphilippines.com पर उनसे संपर्क करें या इंस्टाग्राम पर @laurengolangco पर उन्हें फॉलो करें।
फोटो: राल्फ मेंडो
