Dove ordinare le migliori food tray a Metro Manila, secondo i redattori e i lettori di Tatler

Lo chef Nathaniel Imson e sua moglie Ethel Sy hanno conquistato un pubblico fedele con Belly Best, il loro servizio di consegna a domicilio basato su un menu di comfort food realizzato con autentica passione. Il fiore all’occhiello è la loro porchetta: un rotolo di pancia di maiale cotto lentamente per 72 ore fino a rendere la pelle croccante, mentre la carne aromatizzata alle erbe si scioglie al palato, servita con riso e chimichurri. I clienti abituali elogiano anche il loro arrosto di kalitiran.

Quando si pensa a Bizu, la mente corre subito ai macaron francesi e alle torte decorate. Tuttavia, il loro servizio catering rappresenta una scelta eccellente per food tray che superano la classica pasticceria, offrendo selezioni continentali come gamberi thermidor e linguine con vongole e chorizo, fino a piatti spagnoli come il salpicao di controfiletto e la trippa alla madrilena.

Gustate la cucina australiana essenziale dello chef Wade Watson nel comfort di casa vostra. Il ristorante di Legazpi Village propone una generosa selezione di food tray—tra cui insalata di pollo marocchino, bolognese di agnello ai tre formaggi e classici meat pies australiani—insieme a un menu “Feasts at Home” con tacchino arrosto intero e costata di manzo con osso: pezzi forti ideali per intrattenere gli ospiti.

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Riferimento costante per bagel di qualità in stile newyorkese, Booya Bagels propone tre box catering: il Bestsellers Box (Booya lox, bagel italiani, prosciutto e formaggio), il Hot Track Melt (tuna melt, prosciutto e formaggio) e lo Straight Up Schmear (bagel classici con crema spalmabile al naturale, bagel “everything” con crema alle erbe e aglio, e bagel arcobaleno con crema al gusto di torta di compleanno). Una scelta inaspettata in questo elenco, ma che si è classificata al terzo posto tra i consigli dei nostri lettori, ridefinendo il formato tradizionale delle food tray.

Burnt Bean è nato come Holy Smokes BBQ a Poblacion prima di trasformarsi nel concept di smokehouse ora presente a BGC, The Podium e TriNoma; molte delle specialità originali rimangono disponibili tramite il loro servizio catering. Potete scegliere tra tray familiari per cinque o sei persone, tray da festa per dieci o dodici, oppure la pancia di lechon con due salse per gruppi da 15. Il menu include insalata Caesar con bacon affumicato, insalata di prosciutto tartufato, manzo Angus a cottura lenta con sugo al vino rosso e pollo arrosto al rosmarino.

Dal 2003, Carlito’s Catering mantiene la promessa di offrire comfort food elevato: un menu che spazia dai preferiti in famiglia come il pollo teriyaki e il salmone al forno in salsa di crema agli spinaci, fino a nuove proposte come i granchi all’aglio e il maiale alla griglia in stile thailandese con salsa al tamarindo. Organizzate una merenda? Il loro menu per la “merienda cena” include turon, lumpiang ubod, buko lychee, ginataang halo-halo e molto altro.

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Quando un’attività mantiene la propria clientela senza praticamente alcuna presenza sui social media, significa che merita attenzione. Cocinero Poch—la cucina casalinga di Poch Camahort—propone specialità spagnole tra cui paella, lingua, callos, baccalà e kalitiran. La pagina Instagram potrebbe non essere aggiornata da anni, ma la qualità resta la loro priorità assoluta.

Il ristorante Cyma dello chef Robby Goco rappresenta per molti filippini l’introduzione alla cucina greca, vantando oggi cinque filiali a Metro Manila. Le loro food tray coprono l’intera ampiezza del menu: mezedes come hummus e tzatziki, roka salata, pasta, souvlaki, yiouvetsi (che Goco descrive come la paella greca), pesce e carne. L’opzione imperdibile per chi vuole stupire: una coscia d’agnello intera con osso, cotta lentamente e servita con patate arrosto, zucchine, melanzane e pomodori.

Attraverso Epicura, la chef Bettina Arguelles e la sua socia Pia Villavicencio-Lago offrono soluzioni catering B2C e B2B: tavoli da buffet personalizzati, pasti confezionati per uffici e seminari, e food tray che spaziano da comfort food come pollo Alexander, lengua estofado e spaghetti filippini, fino a selezioni più ambiziose come cernia alla hainanese, manzo pares al tartufo, tomahawk Wagyu e lasagne al chorizo.

Tatler Trivia: Arguelles ha fatto la storia come prima executive chef filippina di un brand alberghiero internazionale a cinque stelle nelle Filippine, distinzione detenuta presso il Sofitel Philippine Plaza.

Fondata dalla chef Patricia “Trish” Locsin Cheung, Feliz Dish & Details ha costruito la propria reputazione su catering e allestimento eventi, ma il menu delle food tray è altrettanto eccellente. Si passa da salse e pica-pica a panini, tacos, pasta e paella, fino a una varietà di piatti di carne. Non sapete da dove iniziare? Provate la pancia di manzo a cottura lenta per sei ore.

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La chef diventata congressista Florabel Co-Yatco potrebbe trascorrere le sue giornate come vicepresidente della commissione per il benessere dei bambini, ma il suo ristorante e servizio catering rimane una macchina perfettamente oliata. Le loro proposte per feste soddisfano ogni età e desiderio—dai mini corn dog e pizza alla pasta alla bottarga, paella inasal di pollo e cochinillo intero—con tre menu predefiniti che semplificano il processo di ordinazione.

Con sedi presso San Antonio Plaza e Power Plant Mall a Makati, Gourmet Corner si propone come un punto di riferimento per cibo gourmet selezionato, e le loro food tray meritano appieno tale definizione. Tra i piatti più richiesti troviamo salpicao di manzo Angus, salmone al forno con porri e limone, pollo alla galantina e lasagne. Quando ritirate l’ordine, vale la pena dare un’occhiata al resto dell’offerta: gli snack come l’ensaymada Cunanan e il polvoron al burro nocciola di 50 & Co. sono motivi sufficienti per farvi visita.

La Madrina è il progetto di catering della truccatrice, imprenditrice e chef Tinette Herrera. I lettori consigliano il granchio al burro e aglio e l’adobo, ma il menu è più vasto di quanto sembri: callos spagnoli, yasai itame giapponese e lasagne italiane sono tutte presenti.

Nessuno lo fa meglio della compianta chef Margarita Forés, e Margarita Signature Caterer rimane il punto di riferimento per eventi importanti e celebrazioni intime. Il menu delle food tray mantiene lo stesso tocco elegante: Camembert al forno con prosciutto, paella, pollo alla galantina al tartufo, anatra all’arancia, branzino cileno in crosta di sale, torta di manioca con Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi e molto altro. Non mancano i volti familiari dei suoi ristoranti, tra cui le penne al telefono di Cibo e la pancia di manzo al muscovado di Grace Park.

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Milky Way Café è celebre per i suoi hito croccanti e l’iconico halo-halo, ma le loro food tray meritano uguale attenzione. Il catalogo si basa principalmente su comfort food filippino: lumpiang ubod fresco con salsa all’aglio, lecca-lecca di pollo, dinuguan e altro ancora. Per rinfreschi più leggeri, gli assortimenti di panini del Milky Way sono una scelta semplice e gradita a tutti. L’offerta più fantasiosa include una torta di turon con saba e langka, e una torta di pancit sotanghon e lumpia shanghai—oltre, naturalmente, al kit per l’halo-halo.

Con oltre 50 segnalazioni dei lettori—molte più di qualsiasi altro ristorante in questo elenco—The Purple Wok ha chiaramente un seguito consolidato. Il loro arrosto di manzo US Angus viene servito con au jus, sugo, demi-glace al tartufo e maionese all’aglio con patate schiacciate o riso; i lettori lo indicano come il piatto a cui tornano costantemente. Altri preferiti citati includono il pollo inasal disossato, la pasta al grasso di granchio, l’aragosta al forno e gli slider di arrosto di manzo al tartufo.

Se amate il granchio, Sandra’s Specialties deve essere la vostra prima scelta. I piatti forti sono il granchio al curry con latte di cocco fresco e il granchio saltato con sotanghon, ma il menu si estende fino al pollo fritto vietnamita, polpette di pesce in stile Singapore con mantou fritto, cuapao con pancia di maiale stufata e foglie di senape conservate, spaghetti per compleanni e molto altro. Dieci anni di attività e ancora in piena forma.

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In attività dal 2014, Special T’s by Talia Asuncion si conferma la seconda raccomandazione più popolare tra i nostri lettori. Ecco cosa preferiscono: pollo inasal, salpicao di manzo, wonton di manzo, pasta al tartufo, scaglie di adobo, tacos al sisig, nachos al wonton, riso al bagoong, callos e polpo. Sono disponibili anche pasti pronti e servizi di catering completi.

Stevie’s non ha bisogno di presentazioni per chi segue la scena gastronomica di Manila—tuttavia, come sanno i suoi fedeli avventori, il pollo hainanese è solo l’inizio. Il servizio di consegna a domicilio propone anche pollo iberico, lapu-lapu fritto con salsa al mango, gamberi fritti e lumpia di bacon, callos, salpicao e pasta al tuyo, tra gli altri piatti.

Nato durante la pandemia, Taste & Tell è diventato sinonimo della virale tendenza del sushi bake—ed è uno dei pochi marchi di quell’epoca a non essersi limitato a sopravvivere, ma a evolversi. Oggi, con tre ristoranti a Metro Manila, il menu si è trasformato in una proposta giocosa che include patatine al mentaiko, tartare di manzo, chirashi e tempura. Il piatto che ha dato il via a tutto rimane presente, con le food tray di aburi a base di capesante e salmone, bistecca, kani e anguilla tra i preferiti.

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