Wo man in Metro Manila die besten “Food Trays” bestellt: Empfehlungen von Tatler

Küchenchef Nathaniel Imson und seine Frau Ethel Sy haben mit Belly Best einen Lieferservice etabliert, der für seine Wohlfühlküche und echte Hingabe geschätzt wird. Der Star ist ihr Porchetta: Ein Schweinebauch-Rollbraten, der über 72 Stunden langsam gegart wird, bis die Haut knusprig ist und das mit Kräutern gefüllte Fleisch förmlich auf der Gabel zerfällt. Serviert wird es mit Reis und Chimichurri. Stammkunden schwören zudem auf den “Pot Roast Kalitiran”.

Denkt man an Bizu, kommen einem sofort französische Macarons und kunstvolle Torten in den Sinn. Doch der Catering-Arm ist eine zuverlässige Adresse für “Food Trays”, die weit über das Gebäck hinausgehen. Das Angebot reicht von kontinentalen Klassikern wie Prawns Thermidor und Linguine mit Venusmuscheln und Chorizo bis hin zu spanischen Spezialitäten wie Rib-Eye Salpicao und Rinderkutteln (Callos).

Genießen Sie die unkomplizierte australische Küche von Küchenchef Wade Watson ganz bequem bei sich zu Hause. Das Restaurant in Legazpi Village bietet eine großzügige Auswahl an “Food Trays”, darunter marokkanischer Hähnchensalat, eine Bolognese mit drei Käsesorten und Lamm sowie klassische australische Fleischpasteten. Das “Feasts at Home”-Menü umfasst zudem ganze gebratene Puten und gebratenes Prime Rib am Knochen — ideale Herzstücke für die Bewirtung einer größeren Gesellschaft.

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Booya Bagels ist stets die erste Wahl für Bagels nach New Yorker Art — egal ob klassisch oder ausgefallen. Das Angebot umfasst drei Catering-Boxen: die “Bestsellers Box” (Lachs, italienische Bagels, Schinken und Käse), den “Hot Track Melt” (Thunfisch-Melt sowie Schinken und Käse) und den “Straight Up Schmear” (verschiedene Bagels mit diversen Aufstrichen). Vielleicht ein unerwarteter Beitrag auf dieser Liste, doch als dritthäufigste Empfehlung unserer Leser liefern sie ein starkes Argument, das Format der “Food Trays” neu zu denken.

Burnt Bean begann als Holy Smokes BBQ in Poblacion, bevor es sich zu dem Smokehouse-Konzept entwickelte, das heute in BGC, The Podium und TriNoma zu finden ist. Viele der ursprünglichen Spezialitäten sind weiterhin über den Catering-Service erhältlich. Wählen Sie aus Familien-Trays für fünf bis sechs Personen, Party-Trays für zehn bis 12 Personen oder dem Lechon-Bauch mit zwei Saucen für 15 Personen. Das Menü reicht von geräuchertem Speck-Caesar-Salat und Trüffel-Prosciutto-Salat bis hin zu langsam gebratenem Angus-Rindfleisch mit Rotweinsauce und in der Pfanne geröstetem Huhn mit 40 Knoblauchzehen und Rosmarin.

Seit 2003 hält Carlito’s Catering sein Versprechen von gehobener Wohlfühlküche. Das Menü umfasst Familienfavoriten wie Teriyaki-Hühnchen und gebackenen Lachs in Spinat-Sahne-Sauce sowie neuere Ergänzungen wie Krabben mit viel Knoblauch und thailändisch gegrilltes Schweinefleisch mit Tamarinden-Dip. Planen Sie eine Gruppe für eine Merienda? Ihr “Merienda Cena”-Menü bietet Turon, Lumpiang Ubod, Buko-Litschi, Ginataang Halo-Halo und mehr.

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Wenn ein Unternehmen seine Stammkunden fast ohne Social-Media-Präsenz hält, wissen Sie, dass es Aufmerksamkeit verdient. Cocinero Poch — die heimische Küche von Poch Camahort — serviert spanische Spezialitäten wie Paella, Zunge (Lengua), Kutteln (Callos), Bacalao und Kalitiran. Auch wenn die Instagram-Seite seit Jahren nicht aktualisiert wurde, können Sie sicher sein, dass die Mühe genau dort investiert wird, wo sie hingehört.

Cyma von Küchenchef Robby Goco ist für viele Filipinos seit der Gründung auf Boracay der Einstieg in die griechische Küche gewesen und verfügt heute über fünf Filialen in Metro Manila. Ihre “Food Trays” decken das gesamte Menü ab: Mezedes wie Hummus und Tzatziki, Roka-Salat, Pasta, Souvlaki, Yiouvetsi (das Goco als griechische Paella beschreibt), Fisch und Fleisch. Das herausragende Highlight für Gastgeber: eine ganze, langsam gebratene Lammkeule am Knochen mit gerösteten Kartoffeln, Zucchini, Auberginen und Tomaten.

Durch Epicura bieten Küchenchefin Bettina Arguelles und ihre Geschäftspartnerin Pia Villavicencio-Lago B2C- und B2B-Catering-Lösungen: maßgeschneiderte Grazing-Tables, verpackte Mahlzeiten für Büros und Seminare sowie “Food Trays”. Diese reichen von tröstenden Favoriten wie Hühnchen Alexander, Lengua Estofado und Pinoy-Spaghetti bis hin zu ambitionierteren Gerichten wie Hainanese Pompano, Rinder-Pares mit Trüffel, Wagyu-Tomahawk und Chorizo-Lasagne.

Tatler Trivia: Arguelles schrieb Geschichte als erste philippinische Chefköchin einer internationalen Fünf-Sterne-Hotelmarke auf den Philippinen — eine Auszeichnung, die sie im Sofitel Philippine Plaza innehatte.

Gegründet von Küchenchefin Patricia “Trish” Locsin Cheung, hat sich Feliz Dish & Details einen Ruf für Catering und Event-Styling erarbeitet — aber das Menü für “Food Trays” kann sich definitiv sehen lassen. Es umfasst Dips, Pica-Pica, Sandwiches, Tacos, Pasta und Paella bis hin zu einer Auswahl an Fleischgerichten. Sie wissen nicht, womit Sie anfangen sollen? Probieren Sie den sechs Stunden lang langsam geschmorten Rinderbauch.

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Die zur Politikerin gewordene Chefköchin Florabel Co-Yatco verbringt ihre Tage zwar nun als stellvertretende Vorsitzende des Ausschusses für das Wohl von Kindern, doch ihr gleichnamiges Restaurant und der Catering-Service bleiben eine gut geölte Maschine. Die Party-Platten bedienen jeden Appetit — von Mini-Corndogs und Pizza bis hin zu Bottarga-Pasta, Hühnchen-Inasal-Paella und ganzem Schweine-Cochinillo. Drei voreingestellte Menüs machen die Bestellung zudem unkompliziert.

Mit Standorten im San Antonio Plaza und in der Power Plant Mall in Makati positioniert sich Gourmet Corner als Anlaufstelle für erlesene Gourmetspeisen — und das Menü für “Food Trays” verdient diese Beschreibung wahrlich. Zu den Bestsellern gehören Angus-Rindfleisch-Salpicao, gebackener Lachs mit Lauch und Zitrone, Hühnchen-Galantina und Lasagne. Wenn Sie Ihre Bestellung abholen, lohnt es sich, auch das weitere Sortiment zu durchstöbern: Snacks wie das Cunanan Ensaymada und 50 & Co.’s Burnt-Butter-Polvoron sind Grund genug für einen Besuch.

La Madrina (spanisch für “Die Patin”) ist das Catering-Projekt der Make-up-Artistin, Unternehmerin und Chefköchin Tinette Herrera. Leser empfehlen besonders die Butter-Knoblauch-Krabben und das Adobo, doch das Menü ist vielfältiger, als es auf den ersten Blick scheint: Spanische Kutteln, japanische Yasai Itame und italienische Lasagne sind ebenfalls fester Bestandteil.

Niemand macht es so wie die verstorbene Küchenchefin Margarita Forés, und Margarita Signature Caterer bleibt der Maßstab für Meilensteine und intime Feiern gleichermaßen. Das Menü für “Food Trays” trägt dieselbe elegante Handschrift: gebackener Camembert mit Prosciutto, Paella, Hühnchen-Galantina mit Trüffel, Ente à l'Orange, salzkrusteter chilenischer Wolfsbarsch, Cassava-Kuchen mit 24 Monate altem Parmigiano Reggiano und vieles mehr. Auch bekannte Klassiker aus ihren Restaurants sind vertreten, darunter Cibo’s Penne al Telefono und Grace Parks Muscovado-Rinderbauch.

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Das Milky Way Café ist vor allem für seine knusprigen Hito (Wels) und sein ikonisches Halo-Halo bekannt, doch die “Food Trays” verdienen ebenso viel Aufmerksamkeit. Das Angebot basiert weitgehend auf philippinischer Wohlfühlküche: frisches Lumpiang Ubod mit Knoblauch-Sauce, Hühnchen-Lollis, Dinuguan und mehr. Für leichtere Häppchen sind die sortierten Milky-Way-Sandwiches eine unkomplizierte Wahl. Die fantasievolleren Kreationen umfassen einen Turon-Kuchen mit Saba-Banane und Langka sowie einen Pancit-Sotanghon-Lumpia-Shanghai-Kuchen — und natürlich das Halo-Halo-Set.

Mit über 50 Empfehlungen von Lesern — weit mehr als jeder andere Eintrag auf dieser Liste — hat The Purple Wok zweifellos einen legendären Status. Das charakteristische US-Angus-Roastbeef wird mit Bratensaft, Trüffel-Demi-Glace und Knoblauch-Aioli sowie Kartoffelstampf oder Reis serviert. Andere von Lesern gelobte Favoriten sind das knochenlose Hühnchen-Inasal, Krabbenfett-Pasta, gebackener Hummer und Roastbeef-Slider mit Trüffel.

Wenn Sie Krabben lieben, ist Sandra’s Specialties Ihre erste Adresse. Die charakteristischen Chili-Curry-Krabben mit frischer Kokosmilch und sautierte Sotanghon-Krabben sind die Hauptattraktionen, doch das Menü reicht von vietnamesischem Brathähnchen über Fischbällchen nach Singapur-Art mit gebratenem Mantou bis hin zu Cuapao mit geschmortem Schweinebauch und eingelegtem Senfgrün.

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Special T’s by Talia Asuncion ist seit 2014 im Geschäft und gehört zu den beliebtesten Empfehlungen unserer Leser. Zu den Highlights zählen das Hühnchen-Inasal, Rinder-Salpicao, Rinder-Wontons, Trüffel-Pasta, Adobo-Flakes, Sisig-Tacos, Wonton-Nachos und Bagoong-Reis. Auch verpackte Mahlzeiten und ein komplettes Catering-Angebot sind verfügbar.

Stevie’s ist in der kulinarischen Szene von Manila kein unbeschriebenes Blatt — doch wie die Stammkunden wissen, ist das Hainanese Chicken nur der Anfang. Der Lieferdienst bietet auch iberisches Hähnchen, gebratenen Lapu-Lapu mit Mangosauce, gebratene Garnelen, Speck-Lumpia, Callos und Salpicao-Pasta an.

Während der Pandemie entstanden, wurde Taste & Tell zum Synonym für den viralen Sushi-Bake-Trend — und ist eine der wenigen Marken dieser Ära, die nicht nur überlebt hat, sondern sich stetig weiterentwickelte. Heute mit drei Restaurants in Metro Manila, bietet das Menü eine spielerische Auswahl an Mentaiko-Pommes, Rindertartar, Chirashi und Tempura. Auch das Gericht, mit dem alles begann, bleibt ein Klassiker: Besonders beliebt sind die Trays mit Jakobsmuschel, Lachs-Aburi, Steak-Aburi, Kani-Aburi und Unagi.

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