Cover Finden Sie heraus, wo es laut unseren Lesern die besten Fish and Chips in Metro Manila gibt (Foto: Pexels / The Castlebar)
Finden Sie heraus, wo es laut unseren Lesern die besten Fish and Chips in Metro Manila gibt (Foto: Pexels / The Castlebar)
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Von einem unscheinbaren Feinkostladen in San Juan bis hin zu einer zeitlosen europäischen Institution im CBD: Dies sind derzeit die besten Fish and Chips in Metro Manila.
Nur wenige Gerichte sind so universell beliebt und zugleich so täuschend schwer perfekt zuzubereiten wie Fish and Chips. Der Teigmantel muss leicht und goldbraun sein und beim ersten Bissen zersplittern. Der Fisch muss von bester Frische, fachgerecht zubereitet und ein wahrer Genuss sein. Die Pommes frites müssen für sich allein stehen können. Und die Beilagen — egal ob Sie zur Remoulade, zum Malzessig oder zu beidem greifen — müssen das Gericht harmonisch abrunden.
Für ein derart elementares Gericht sind erstklassige Fish and Chips schwerer zu finden, als man annehmen sollte. Nachfolgend präsentiert Tatler Dining die besten Adressen für Fish and Chips in Metro Manila, basierend auf der Auswahl unserer Redakteure sowie den enthusiastischen Empfehlungen unserer Leser.
Diese Liste ist in alphabetischer Reihenfolge sortiert.
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1. 717 Deli
Die beliebteste Empfehlung unserer Leser
Standort: 53 Connecticut Street, San Juan City
Dieser unscheinbare Feinkostladen hat sich zu einem der meistdiskutierten Lokale in Metro Manila entwickelt, und das zu Recht. Neben seinen berühmten Sandwiches kreiert das Team hier auch exzellente Fish and Chips. Inhaber Lance Ngo verwendet für sein familiengeführtes Delikatessengeschäft importierten Heilbutt, der in Bierteig knusprig ausgebacken und mit hausgemachter Remoulade sowie Malzessig serviert wird. Kritiker betonen regelmäßig, dass das Gericht problemlos mit Versionen aus Großbritannien, Kanada oder Australien mithalten kann. Verpassen Sie auch nicht das Heilbutt-Sandwich, das im hausgebackenen Brioche-Brötchen serviert wird; auf Wunsch sogar mit Kaviar als Upgrade.
Tatler-Tipp: 717 Deli hat kürzlich eine neue Köstlichkeit für Süßschnäbel ins Sortiment aufgenommen: fluffige Zimtschnecken mit einer würzigen Frischkäseglasur.
Mehr dazu: 717 Deli in San Juan – Heimat einiger der besten Sandwiches der Stadt
2. The Black Bean
Standorte: Salcedo Street, Legazpi Village, Makati City; J. Elizalde Avenue, BF Homes, Parañaque City
The Black Bean, die Gründung von Christian Paul Casino und Omu Toledo-Camus, hat sich durch erstklassigen Kaffee und internationales Comfort Food einen Namen gemacht. Die Fish and Chips — serviert mit Remoulade, Aioli und Ketchup — gehören zu den beständig gelobten Gerichten: Ein großzügiges, dick geschnittenes Stück im Bierteig ausgebackener Cobbler-Fisch, der laut Kritikern zuverlässig knusprig ist und mit einer in Kräutern gewendeten Zitrone serviert wird, um die Reichhaltigkeit auszugleichen.
3. Bondi & Bourke
Standort: 235 Salcedo Street, Legazpi Village, Makati City
Das australische Restaurant von Küchenchef Wade Watson verfolgt einen bewusst anderen Ansatz für Fish and Chips: Anstelle von Kabeljau oder Heilbutt verwendet die Küche Mahi-Mahi — ein in den Philippinen und Australien gleichermaßen verbreiteter Fang —, der statt der klassischen Remoulade mit Marie-Rose-Sauce serviert wird. Das Ergebnis ist eine leichtere Version dieses Klassikers mit festerem, weniger fettigem Geschmack — eine ausgezeichnete Wahl im breiten Angebot an hochwertigem Fleisch und bodenständigem australischen Comfort Food bei Bondi & Bourke.
Passend dazu: Küchenchef Wade Watson kehrt mit Brontë, seinem neuen australischen Steakhouse, zur gehobenen Küche zurück
4. Cargo Fish
Standort: Uptown Mall, Taguig City
Cargo Fish kommt einem authentischen britischen Fischimbiss in Metro Manila am nächsten. Das Baukastenprinzip erlaubt es den Gästen, ihren Fisch zu wählen (Dory, Tilapia, Cobbler, Kabeljau oder Lachs; interessant ist auch die Option auf Wurst oder Huhn), dazu zwei Beilagen und eine Sauce aus einem Angebot, das unter anderem Remoulade, Erbsenpüree und Curry-Sauce umfasst. Unsere Leser loben besonders die großzügigen Fischportionen und den echten Malzessig, wobei einige betonen, dass dies dem Erlebnis echter Fish and Chips aus Großbritannien in den Philippinen am nächsten kommt.
5. Gordon Ramsay Bar & Grill
Standort: Grand Wing, Newport World Resorts, Pasay City
Das Gordon Ramsay Bar & Grill markiert das erste Restaurant des Starkochs in den Philippinen und bietet Gästen verfeinerte britische Klassiker. Kommen Sie unbedingt mit großem Appetit — die Fish and Chips bestehen aus einem üppigen Stück lokal bezogenem rosa Zackenbarsch, der in Bierteig goldbraun ausgebacken und mit Koffmanns dick geschnittenen Pommes frites, Erbsenpüree und Remoulade serviert wird. Unsere Empfehlung? Teilen Sie sich das Gericht zusammen mit dem berühmten Beef Wellington.
Tatler-Tipp: Reisen Sie nach Cebu? Besuchen Sie das Gordon Ramsay Fish & Chips, den auf diesen britischen Klassiker spezialisierten Fast-Casual-Ableger in The Mactan Newtown, Lapu-Lapu City.
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6. Kong
Above Obwohl das Kong im Ayala Triangle Gardens für Grillgerichte bekannt ist, verdienen auch die Fish and Chips hier besondere Aufmerksamkeit (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Kong)
Obwohl das Kong im Ayala Triangle Gardens für Grillgerichte bekannt ist, verdienen auch die Fish and Chips hier besondere Aufmerksamkeit (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Kong)
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Standort: Ayala Triangle Gardens, Makati City
Das Kong ist vor allem als eines der spannendsten grillfokussierten Restaurants der Metropole bekannt (und eines der wenigen philippinischen Lokale mit einem weißen Stern von Star Wine List), doch seine Fish and Chips verdienen eine eigene Erwähnung. Die Küche verwendet Sulu-Zackenbarsch mit Kartoffel-Jakobsmuscheln und Essig — eine erfrischende Interpretation, die Kongs Philosophie von hochwertigen Zutaten, selbstbewusster Technik und ungezwungenem Genuss widerspiegelt.
7. Mamou
Standorte: Diverse in Metro Manila
Mittlerweile im 19. Jahr, steht Mamou als Synonym für Comfort Food, Feierlichkeiten und alles dazwischen. Obwohl das Haus vor allem für seine Steaks, Pastagerichte und philippinischen Spezialitäten bekannt ist, heben unsere Leser hervor, dass Mamou auch klassische Fish and Chips im Bierteig anbietet, komplett mit Malzessig und Remoulade. Möchten Sie auf die Pommes verzichten? Sie können diese alternativ gegen Kartoffelpüree, japanischen weißen Reis oder Petersilienreis tauschen.
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8. One World Deli
Standort: Diverse in Metro Manila
One World Deli wurde 2022 mit dem Fokus auf hochwertige, verantwortungsvoll beschaffte Zutaten gegründet — von artgerecht gehaltenem Fleisch bis hin zu globalen Wurstwaren und frischen Austern — und die Fish and Chips spiegeln diesen Anspruch wider. Die Küche verwendet den jeweils saisonal verfügbaren Weißfisch, um höchste Qualität zu garantieren. Er wird im Bierteig ausgebacken und mit Kartoffelspalten, Remoulade und Malzessig serviert. Kritiker loben den knusprigen Teig und den beständig saftigen Fisch; einige bezeichnen ihn sogar als “wahrscheinlich die besten Fish and Chips in Metro Manila.”
Tatler-Tipp: Für einen kleineren Hunger bietet One World Deli auch Fish Karaage mit Togarashi-Mayonnaise und geraspeltem Kohl an.
9. Sala Bistro
Above Dieses zeitlose Restaurant bleibt eine Top-Adresse für europäische Klassiker — inklusive Fish and Chips (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Sala Bistro)
Dieses zeitlose Restaurant bleibt eine Top-Adresse für europäische Klassiker — inklusive Fish and Chips (Foto: mit freundlicher Genehmigung von Sala Bistro)
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Standort: Greenbelt 3, Makati City
Das Sala Bistro von Küchenchef Colin Mackay ist seit Langem eine der verlässlichsten Adressen für europäisches Comfort Food in der Metropole. Es ist eine wahre Institution, die sich trotz minimaler Präsenz in den sozialen Medien bewährt hat. Die Fish and Chips sind ein fester Bestandteil der Speisekarte und werden mit Remoulade und einem grünen Salat serviert — wobei unsere Leser gerne zusätzlich nach Malzessig fragen. Machen Sie es sich in diesem zeitlosen Bistro gemütlich und überlassen Sie dem schottischen Meisterkoch den Rest.
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10. Steak & Frice
Standort: Central Square, BGC, Taguig City
Dies ist kein gewöhnliches Steakhouse. Im Steak & Frice bietet Amado Forés eine spielerische, moderne Interpretation des Steakhouse-Erlebnisses. Die Mittagsmenüs, die täglich von 11 bis 17 Uhr serviert werden, umfassen vier Gerichte: einen Burger mit Pfefferkorn und karamellisierten Zwiebeln, goldene Hähnchenstreifen mit Pommes frites, Loco Moco Burger Steak und knusprige Fish and Chips im Bierteig. Freuen Sie sich auf zarten Fisch in einem leichten, knusprigen Teigmantel, perfekt frittierte Pommes und einen Spritzer Malzessig — unkompliziert, erstklassig zubereitet und genau die Art von Mittagessen, die die Mittagspause wertvoll macht.
11. Union Jack Tavern
Standort: V.A. Rufino Street, Legazpi Village, Makati City
Die Union Jack Tavern ist ein klassischer britischer Pub durch und durch — dunkle Holzinterieurs, Fußball-Memorabilien und eine Speisekarte mit Bangers and Mash, Pies sowie Fish and Chips. Das Filet vom John Dory wird im Bierteig ausgebacken und mit Pommes frites sowie nach Wahl mit Erbsenpüree oder gebackenen Bohnen serviert. Unsere Leser sind ehrlich: “Vielleicht nicht perfekt, aber die Atmosphäre mit einem Guinness ist unschlagbar”, so ein Gast. Das Pub-Erlebnis gehört untrennbar zum Gericht dazu, und das ist keineswegs als Kritik gemeint.
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Um
Laurens Liebe zum Essen entwickelte sich viel später als erwartet – eine Leidenschaft, die in der multikulturellen Gastronomieszene Melbournes erwachte. Mit dieser neu entdeckten Leidenschaft kehrte sie auf die Philippinen zurück, fest entschlossen, die besten Gerichte ihrer Heimat zu entdecken und sich persönlich für die lokale Küche und einheimische Talente einzusetzen. Nichts ist tabu; alles, was köstlich ist, wird gefeiert.
Arbeiten
Als Redakteurin bei Tatler Dining berichtet Lauren über alles rund ums Essen und Trinken – von der monatlichen Veröffentlichung der neuesten Restaurant-Eröffnungen im Dining Radar bis hin zu Interviews mit Köchen und Barkeepern über die größten Herausforderungen der Branche. Neben ihren Online-Aktivitäten organisiert sie auch die wichtigsten Veranstaltungen von Tatler Dining, darunter Off Menu und Tatler Dining Kitchen, sowie die jährliche Preisverleihung und die Veröffentlichung des Tatler Best Philippines Guides, der die besten Restaurants des Landes vorstellt.
Für Leads und Einladungen zu Veranstaltungen kontaktieren Sie sie per E-Mail unter lauren@tatlerphilippines.com oder folgen Sie ihr auf Instagram unter @laurengolangco.
Foto: Ralph Mendo
