Panduan muktamad Tatler: tempat mencari “fish and chips” terbaik di Metro Manila

Lokasi: Salcedo Street, Legazpi Village, Makati City; J. Elizalde Avenue, BF Homes, Parañaque City

Hasil cetusan idea Christian Paul Casino dan Omu Toledo-Camus, The Black Bean telah membina reputasinya melalui kopi yang dibancuh dengan baik dan makanan selesa global. Hidangan fish and chips mereka—dihidangkan bersama sos tartare, aioli, dan sos tomato—adalah salah satu menu yang paling kerap dipuji: potongan ikan cobbler tebal yang disalut tepung bir yang digambarkan oleh pengulas sebagai sentiasa rangup, dengan lemon berkerak herba di sisi untuk mengimbangi rasa lemak.

Lokasi: 235 Salcedo Street, Legazpi Village, Makati City

Restoran Australia milik Chef Wade Watson mengambil pendekatan berbeza terhadap fish and chips: daripada menggunakan ikan kod atau halibut tradisional, pihak dapur menggunakan ikan mahi-mahi—hasil tangkapan yang lebih biasa di Filipina dan Australia—dihidangkan dengan sos Marie Rose menggantikan sos tartare biasa. Hasilnya ialah versi hidangan yang lebih ringan dengan tekstur yang lebih pejal dan kurang rasa berminyak—pilihan hebat di antara menu Bondi & Bourke yang merangkumi daging premium dan makanan selesa Australia yang tulen.

Berkaitan: Chef Wade Watson kembali ke dunia fine dining dengan Brontë, restoran stik Australia baharunya

Lokasi: Uptown Mall, Taguig City

Cargo Fish adalah tempat yang paling hampir menyerupai kedai “chippy” British sebenar di Metro Manila. Model “bina-sendiri” membolehkan pelanggan memilih ikan mereka (dory, tilapia, cobbler, kod atau salmon; malah sosej atau ayam), dua hidangan sampingan, dan sos daripada pilihan yang merangkumi tartare, kacang pis, dan kari ala kedai ikan goreng. Pembaca secara khusus menyatakan tentang potongan ikan yang besar dan penggunaan cuka malt yang asli, dengan segelintir mendakwa ia adalah hidangan fish and chips yang paling hampir dengan citarasa UK yang mereka temui di Filipina.

Lokasi: Grand Wing, Newport World Resorts, Pasay City

Gordon Ramsay Bar & Grill menandakan restoran pertama cef selebriti ini di Filipina, membawakan klasik British yang halus kepada tetamu. Pastikan anda datang dengan selera yang besar—hidangan fish and chips mereka menampilkan potongan besar ikan kerapu merah tempatan, yang disalut tepung bir sehingga keemasan dan dihidangkan bersama kentang goreng tebal Koffmann, kacang pis yang dihancurkan, dan sos tartare. Cadangan kami? Kongsikan hidangan ini bersama stik Wellington tandatangan mereka.

Tip Tatler: Akan ke Cebu? Kunjungi Gordon Ramsay Fish & Chips, cawangan kasual mereka yang dikhususkan untuk hidangan British ini di The Mactan Newtown, Lapu-Lapu City.

Baca lebih lanjut: 11 jenama bir kraf Filipina yang anda perlu tahu—dan di mana untuk mendapatkannya

Lokasi: Ayala Triangle Gardens, Makati City

Kong dikenali sebagai salah satu restoran berkonsepkan panggang yang paling menarik di metro ini (juga salah satu daripada segelintir tempat di Filipina yang memegang penarafan bintang putih daripada Star Wine List), namun hidangan fish and chips mereka tetap terserlah. Pihak dapur menggunakan ikan kerapu Sulu dengan ubi kentang dan cuka, satu sentuhan menyegarkan yang mencerminkan falsafah Kong dalam penyumberan berkualiti, teknik yang yakin, dan hidangan yang jujur.

Lokasi: Pelbagai lokasi di sekitar Metro Manila

Kini dalam tahun ke-19, Mamou telah menjadi sinonim dengan makanan selesa, perayaan, dan segala-galanya di antara. Walaupun lebih dikenali dengan stik, pasta, dan masakan Filipina, pembaca menekankan bahawa Mamou juga menawarkan fish and chips klasik bersalut bir, lengkap dengan cuka malt dan sos tartare. Ingin menggantikan kentang goreng? Anda boleh memilih kentang putar, nasi putih Jepun, atau nasi merah dengan parsli mentega.

Lihat juga: Foodie Finds: di mana Bea Ledesma gemar makan dan minum, dan apakah pesanannya?

Lokasi: Pelbagai lokasi di sekitar Metro Manila

Ditubuhkan pada tahun 2022, One World Deli ialah konsep yang dibina berasaskan bahan-bahan premium yang diperoleh secara bertanggungjawab—daging yang dijaga kebajikannya, charcuterie global, tiram hidup—dan hidangan fish and chips mereka mencerminkan komitmen yang sama. Pihak dapur menggunakan ikan putih yang bermusim untuk menjamin kualiti terbaik, disalut tepung bir dan dihidangkan dengan kentang baji, sos tartare, dan cuka malt. Pengulas menggambarkan tepung salutan yang sangat rangup dan isi ikan yang sentiasa lembap, dengan seorang pelanggan menyatakan ia “boleh dikatakan sebagai fish and chips terbaik di Metro Manila.”

Tip Tatler: Untuk hidangan yang lebih kecil tetapi memuaskan, mereka juga menawarkan fish karaage dengan mayonis togarashi dan hirisan kubis.

Lokasi: Greenbelt 3, Makati City

Sala Bistro oleh cef Colin Mackay telah lama menjadi destinasi yang boleh dipercayai untuk makanan selesa Eropah di metro ini, sebuah institusi sebenar yang teruji oleh masa walaupun kurang aktiviti di media sosial. Hidangan fish and chips adalah menu ruji, dihidangkan bersama sos tartare dan salad hijau—walaupun pembaca lebih suka menikmatinya dengan cuka malt. Nikmati suasana di bistro yang abadi ini dan biar cef Scotland yang berpengalaman ini menguruskan selebihnya.

Baca lebih lanjut: Amanda Brodett dari Huephoria Interiors berkongsi rahsia beliau dalam mereka bentuk restoran yang berjaya

Lokasi: Central Square, BGC, Taguig City

Ini bukanlah restoran stik biasa anda. Di Steak & Frice, Amado Forés menawarkan interpretasi kontemporari yang menyeronokkan mengenai pengalaman restoran stik. Pilihan makan tengah hari eksklusif mereka, yang disediakan setiap hari dari 11 pagi hingga 5 petang, merangkumi empat item: burger lada hitam dan bawang karamel, ayam goreng rangup dan kentang goreng, loco moco burger steak, dan fish and chips bersalut bir yang rangup. Jangkakan ikan yang lembut di dalam salutan yang ringan dan rangup, kentang goreng yang sempurna, serta percikan cuka malt—terus terang, dilakukan dengan baik, dan tepat sekali hidangan tengah hari yang menjadikan waktu makan tengah hari begitu berbaloi.

Lokasi: V.A. Rufino Street, Legazpi Village, Makati City

Union Jack Tavern ialah pub British sebenar dalam erti kata yang paling tepat—dalaman kayu gelap, memorabilia bola sepak, dan menu yang diikat oleh bangers and mash, pai, dan fish and chips. Dibuat dengan ikan John Dory, fillet bersalut bir ini dihidangkan dengan kentang goreng serta pilihan kacang pis atau kacang panggang. Pembaca secara terus terang menyatakan: “jauh daripada sempurna, tetapi suasananya sukar ditandingi sambil menikmati segelas Guinness,” kongsi salah seorang pelanggan. Pengalaman pub adalah sebahagian daripada hidangan itu, dan itu bukanlah satu kritikan.

BACA SEKARANG

Di mana untuk menikmati wain di Metro Manila: 15 bar wain, bilik rasa, dan restoran yang berbaloi

Radar Makan Julai 2026: restoran, kafe, dan bar baharu di Metro Manila

Panduan muktamad Tatler: tempat memesan makanan Vietnam terbaik di Metro Manila