香港印度美食：5家现在就想去的餐厅

香港的印度美食氛围正蓬勃发展，其精妙之处远不止黄油鸡。以下这些餐厅展现的独特风味与卓越水准，正吸引着无数饕客的目光。

在每一顿美好的佳肴中，总有一个瞬间会让周遭的一切仿佛静止。手机被收进包里，谈话声化作虚无。置身于香港这座城市之外——那川流不息的交通、喧嚣的人群以及永无止境的低鸣——仿佛瞬间消失了。剩下的只有您与眼前的盘中珍馐。

在香港的一些顶级印度餐厅里，我曾无数次体验过这样的时刻。而每一次，都与黄油鸡无关。

请明确一点，我并不反对那道标志性的橙色招牌菜。只要制作得当，它确实非凡：可靠而舒心，如同一次坚定握手般带来的烹饪慰藉。但香港的印度美食界正呈现出令黄油鸡显得如同比赛起跑枪声般平凡的事物，背后还有更多值得探索的杰作。今天，就让我为您介绍这些美食界的先锋。

Above Sangeetha餐厅的火药多萨（Gunpowder Dosa）是一件金黄酥脆的艺术品，撒上由干辣椒、烤扁豆、芝麻、孜然和香菜调制的火热香料，搭配清爽的椰子酸辣酱。

Sangeetha餐厅的火药多萨（Gunpowder Dosa）是一件金黄酥脆的艺术品，撒上由干辣椒、烤扁豆、芝麻、孜然和香菜调制的火热香料，搭配清爽的椰子酸辣酱。

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让我们先从在尖沙咀和中环均设有门店的Sangeetha素食餐厅开始。那里的“火药多萨”（Gunpowder Dosa）如一艘金色的战舰般被呈上桌前。在您的餐叉（或手指）触碰下，它发出清脆的响声，表面撒满了由干辣椒、烤扁豆、芝麻、孜然和香菜调制的火药香料，让舌尖在阵阵温润中感受层层叠加的暖意，而一旁的椰子酸辣酱则提供了绝妙的清凉平衡。是的，这是一家素食餐厅，但您绝不会因此而感到缺憾，甚至完全不会想到肉类。

Above Prince and the Peacock餐厅的海岸蛋咖喱精选鲜鸡蛋，配以慢火烘焙的椰子和成熟罗望子熬制的醇厚手工酱汁，是其12道菜Nawabi早午餐中的亮眼之作。

Prince and the Peacock餐厅的海岸蛋咖喱精选鲜鸡蛋，配以慢火烘焙的椰子和成熟罗望子熬制的醇厚手工酱汁，是其12道菜Nawabi早午餐中的亮眼之作。

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再看大馆内的Prince and the Peacock，这家餐厅展现了印度皇室的奢华风范。其Nawabi早午餐包含12道菜品，本可能变得矫揉造作，但它却恰到好处。海岸蛋咖喱体现了我对印度烹饪最钟爱之处：将平凡的食材通过悉心料理，演绎成非凡的美味。在这里，鲜鸡蛋被慢火炖煮于慢焙椰子与成熟罗望子制成的浓郁手工酱汁中，每一口都吸饱了精华。

Above Punjab Warriors餐厅的1公斤T骨牛排经特制香料腌制，经炭火烤制散发出迷人的烟熏香气，配以葛拉姆马萨拉（Garam Masala）黄油享用。

Punjab Warriors餐厅的1公斤T骨牛排经特制香料腌制，经炭火烤制散发出迷人的烟熏香气，配以葛拉姆马萨拉（Garam Masala）黄油享用。

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接着是位于利源东街的现代英式印度牛排馆兼运动酒吧Punjab Warriors，其团队显然认为细腻并不适合他们。招牌的1公斤T骨牛排经独特香料配方腌制，再由炭火烤制出完美的烟熏香气，上桌时搭配葛拉姆马萨拉黄油、薯条及 house salad（以求平衡口感）。

Above Bengal Brothers的牛肉加卢蒂卷饼（Galouti rolls）将柔嫩多汁的牛肉馅与黑豆蔻、酸腌洋葱完美融合，裹在卡蒂卷饼中呈现。

Bengal Brothers的牛肉加卢蒂卷饼（Galouti rolls）将柔嫩多汁的牛肉馅与黑豆蔻、酸腌洋葱完美融合，裹在卡蒂卷饼中呈现。

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在湾仔，休闲印度街头美食食堂Bengal Brothers将平凡的卡蒂卷饼提升到了近乎信仰般的境界。其中的牛肉加卢蒂卷饼（Beef Galouti Roll）绝对是首选：那柔嫩的肉馅在舌尖化开，黑豆蔻的香气与酸腌洋葱的凛冽完美平衡，如同寂静房间里的一句真知灼见。帮自己一个忙，记得加个双蛋，之后您会感谢我的推荐。