Cover Der exklusive Nawabi-Brunch im Prince and the Peacock ist ein 12-Gänge-Fest mit indischem Essen in der opulenter Umgebung von Tai Kwun.
Der exklusive Nawabi-Brunch im Prince and the Peacock ist ein 12-Gänge-Fest mit indischem Essen in der opulenter Umgebung von Tai Kwun.
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Die indische Kulinarik in Hongkong erlebt eine Blütezeit, und das ganz ohne Butter Chicken. Diese Restaurants bieten authentische Aromen und innovative Kreationen, die wahres indisches Essen definieren.
Es gibt diesen einen Moment bei jedem exzellenten Mahl, in dem die Außenwelt verblasst. Das Smartphone bleibt in der Tasche, das Gespräch wird zu einem sanften Hintergrundrauschen und der Trubel Hongkongs mit seinem unaufhörlichen Lärm scheint einfach aufzuhören. Alles, was zählt, sind Sie und das, was vor Ihnen auf dem Teller liegt.
Diesen Moment habe ich in einigen der besten indischen Restaurants der Stadt häufig erlebt. Und nicht ein einziges Mal war Butter Chicken involviert.
Um Missverständnisse zu vermeiden: Ich habe nichts gegen den Klassiker. Wenn er gut gemacht ist, ist er brillant, zuverlässig und wohltuend. Doch die indische Küche in Hongkong hat sich so weit entwickelt, dass Butter Chicken heute nur noch wie der Startschuss zu einem weit interessanteren Rennen wirkt. Erlauben Sie mir, Ihnen die wahren Stars dieser kulinarischen Szene vorzustellen.
Above Der Gunpowder-Dosa bei Sangeetha ist ein goldbraunes Meisterwerk, bestreut mit feurigen indischen Gewürzen wie Chili, Linsen, Kreuzkümmel und Koriander, serviert mit kühlem Kokos-Chutney.
Der Gunpowder-Dosa bei Sangeetha ist ein goldbraunes Meisterwerk, bestreut mit feurigen indischen Gewürzen wie Chili, Linsen, Kreuzkümmel und Koriander, serviert mit kühlem Kokos-Chutney.
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Beginnen wir mit dem Sangeetha Vegetarian Restaurant in Tsim Sha Tsui und Central, wo der Gunpowder-Dosa wie ein goldenes Schlachtschiff an den Tisch kommt. Er knuspert bei jeder Gabelbewegung, während die Oberfläche mit einer Gewürzmischung aus getrockneten Chilis, gerösteten Linsen, Sesam, Kreuzkümmel und Koriander bestäubt ist, die eine sanfte, aber stetige Wärme aufbaut. Das begleitende Kokos-Chutney sorgt für die nötige Frische. Es ist zwar vegetarisches indisches Essen, doch das Fleisch werden Sie keine Sekunde vermissen.
Above Das indische Küsten-Eiercurry bei Prince and the Peacock besteht aus Eiern in einer reichhaltigen Soße aus Kokos und Tamarinde, serviert als Teil des exklusiven 12-Gänge-Nawabi-Brunches.
Das indische Küsten-Eiercurry bei Prince and the Peacock besteht aus Eiern in einer reichhaltigen Soße aus Kokos und Tamarinde, serviert als Teil des exklusiven 12-Gänge-Nawabi-Brunches.
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Im Prince and the Peacock, einem Restaurant in Tai Kwun, das die Opulenz königlicher indischer Paläste zelebriert, wird ein Nawabi-Brunch in 12 Gängen serviert. Das Küsten-Eiercurry verkörpert alles, was ich an authentischem indischem Essen liebe: Eine einfache Zutat wird mit höchster Sorgfalt veredelt. Hier werden Eier in einer handwerklich perfekt zubereiteten Soße aus langsam gerösteter Kokosnuss und sonnengereifter Tamarinde geschmort, wobei sie jede Nuance der Aromen aufsaugen.
Above Das 1 kg schwere T-Bone-Steak bei Punjab Warriors wird mit einer einzigartigen indischen Gewürzmischung mariniert und über Holzkohle gegrillt, verfeinert mit Garam-Masala-Butter.
Das 1 kg schwere T-Bone-Steak bei Punjab Warriors wird mit einer einzigartigen indischen Gewürzmischung mariniert und über Holzkohle gegrillt, verfeinert mit Garam-Masala-Butter.
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Dann ist da noch Punjab Warriors, ein modernes indisches Chophouse und eine Sportbar in der Lyndhurst Terrace. Dass dort Subtilität nicht das oberste Gebot ist, zeigt ihr signifikantes 1 kg schweres T-Bone-Steak: mariniert in einer exklusiven Mischung, über Holzkohle rauchig gegrillt und mit Garam-Masala-Butter sowie Pommes frites und Beilagensalat serviert.
Above Die Rindfleisch-Galouti-Rollen bei Bengal Brothers bieten zartes, mit schwarzem Kardamom gewürztes Hackfleisch, das durch eingelegte Zwiebeln in einem Kathi-Roll perfekt abgerundet wird.
Die Rindfleisch-Galouti-Rollen bei Bengal Brothers bieten zartes, mit schwarzem Kardamom gewürztes Hackfleisch, das durch eingelegte Zwiebeln in einem Kathi-Roll perfekt abgerundet wird.
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In Wan Chai hat die legere Kantine Bengal Brothers das einfache Kathi-Roll fast in eine spirituelle Erfahrung verwandelt. Das Rindfleisch-Galouti-Roll ist ein Highlight: Das zarte Hackfleisch wird mit schwarzem Kardamom gewürzt und durch eingelegte Zwiebeln geschärft. Es ist ein erstklassiges Beispiel für indisches Streetfood, bei dem man sich am besten für ein doppeltes Ei entscheidet.
Above Das Keema Ham Sui Gok bei Leela kombiniert kantonesische Teigtaschen mit würzigem indischem Lammhackfleisch zu einer innovativen Fusion-Spezialität.
Das Keema Ham Sui Gok bei Leela kombiniert kantonesische Teigtaschen mit würzigem indischem Lammhackfleisch zu einer innovativen Fusion-Spezialität.
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Schließlich überzeugt Leela in Causeway Bay, ein modernes indisches Restaurant, mit seiner innovativen “Flavours of Hong Kong”-Karte. Das Keema Ham Sui Gok nutzt die Struktur klassischer kantonesischer Teigtaschen und füllt sie mit indischem Lammhack. Der Tandoori-Tintenfisch, mariniert mit Ingwer und Kashmiri-Chili, besticht durch ein nussiges Erdnuss-Chutney.
Das ist die indische Esskultur, die Hongkong verdient: selbstbewusst, traditionsreich und dennoch modern. Genießen Sie diese Vielfalt, denn auch wenn Butter Chicken eine sichere Wahl bleibt, gibt es in der Welt der indischen Küche so viel mehr zu entdecken.
Tagsüber Geschichtenerzählerin, nachts Feinschmeckerin par excellence: Fontaine ist Regional Dining Editor bei Tatler Asia , wo sie die kulinarischen Inhalte in allen Regionen betreut und die redaktionelle Stimme der Marke in Bezug auf Essen, Köche und kulinarische Kultur prägt.
Sie ist außerdem Content Lead für Tatler Best und Co-Juryleiterin für Tatler Best Hongkong und Macau und verantwortet die redaktionelle Ausrichtung und den Bewertungsprozess der Awards. Mit über zehn Jahren Erfahrung in der Lifestyle- und Medienbranche in London und Hongkong bringt sie eine regionenübergreifende Perspektive ein.
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