Cover Sun Kim, el chef y propietario de Meta. Este moderno restaurante coreano fue galardonado como el Restaurante del Año en los premios Tatler Best de Singapur (Foto: Meta).
Sun Kim, el chef y propietario de Meta. Este moderno restaurante coreano fue galardonado como el Restaurante del Año en los premios Tatler Best de Singapur (Foto: Meta).
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Desde restaurantes excepcionales hasta bares innovadores y hoteles centrados en la experiencia, la segunda edición de los premios Tatler Best en Singapur destacó a las personas y los lugares que hoy dan forma a la escena de la hospitalidad local.
El 13 de abril, el Parkroyal Collection Marina Bay se convirtió en el punto de encuentro para las personalidades que definen cómo Singapur come, bebe y viaja. Más de 400 hoteleros, bármanes, chefs y restauradores llenaron el Garden Ballroom para la segunda edición de los premios Tatler Best 2026 en Singapur, una velada que marcó no solo una celebración, sino un cambio sereno en la forma en que se concibe la excelencia en la hospitalidad.
Antes centrados únicamente en la gastronomía, los premios —una evolución de los Tatler Dining Awards— ahora abarcan un espectro más amplio. Los restaurantes siguen siendo el corazón del evento, pero los hoteles y bares han cobrado un merecido protagonismo, lo que refleja una industria donde la experiencia trasciende con creces el plato.
Stephanie Tay, directora ejecutiva de Tatler Singapore y Thailand, capturó esta ambición en su discurso de apertura, en el que describió el papel de Tatler como una guía hacia “lo mejor de la gastronomía y la hospitalidad, con experiencias verdaderamente extraordinarias”. Señaló que estos galardones se han convertido en un “estándar de oro para la excelencia”, una afirmación que resonó profundamente en un salón repleto de los mismísimos profesionales que elevan ese nivel.
Esa sensación de expansión se mantuvo a lo largo de la velada. Como bien apuntó Dudi Aureus, editor principal de gastronomía y viajes de Tatler Singapore, la selección de este año —desde los 20 Mejores Bares y Restaurantes hasta los máximos honores en cada categoría— fue concebida por un selecto panel de expertos de la industria, sintonizados con un panorama en rápida evolución. La introducción de la categoría de los 10 Mejores Hoteles no pareció una simple adición, sino una verdadera inevitabilidad.
Menciones honoríficas
Above Una exquisita villa de un dormitorio en el prestigioso Capella Singapore, destacado en los premios Tatler Best (Foto: Capella).
Una exquisita villa de un dormitorio en el prestigioso Capella Singapore, destacado en los premios Tatler Best (Foto: Capella).
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La noche continuó con la presentación de los 10 Mejores Hoteles, una lista sin clasificar que equilibró el legado con una energía renovada. Nombres familiares como Capella Singapore, Shangri-La Singapore y Raffles Hotel Singapore mantuvieron su prestigio, mientras que las nuevas incorporaciones, como Raffles Sentosa Singapore y The Singapore Edition, insinuaron un cambio en las expectativas: una inclinación hacia estancias que resultan más inmersivas y deliberadas.
A partir de ahí, la atención se dirigió hacia las barras. Presentada por la editora en jefe Dana Koh, la lista de los 20 Mejores Bares capturó la amplitud de la cultura de la coctelería que rige hoy en Singapur, donde las instituciones más refinadas conviven en perfecta armonía con propuestas más experimentales. Nombres como Jigger & Pony, Nutmeg & Clove, Manhattan y Stay Gold Flamingo subrayaron una escena que sigue evolucionando sin perder su vanguardia.
Los restaurantes siguieron a continuación, anclando la velada en un territorio familiar, pero dejando siempre espacio para la sorpresa. Los 20 Mejores Restaurantes reunieron a baluartes como Odette, Nae:um, Burnt Ends y Meta, junto con nuevas entradas que señalan hacia dónde se dirige la conversación gastronómica. Entre ellos, Na Oh —el restaurante coreano del célebre chef Corey Lee en Jurong— destacó como un debut sumamente notable.
Entre la entrega de galardones, el ambiente de la sala adoptó un tono aún más festivo. Una actuación conjunta del rapero y compositor Yaung y el DJ y productor Eden cambió el ritmo, mientras los invitados disfrutaban de copas de Tequila Komos y Suntory The Premium Malt's, acompañadas de exquisitos bocados de Bottega di Carna, The Coach Restaurant, Gordon Grill y otros. Los postres, como siempre, prolongaron el placer: la colaboración de Messina con el caviar de Kaluga Queen despertó una particular curiosidad durante esta gala de los premios Tatler Best.
Reconociendo a los mejores de la industria
Above El deslumbrante diseño interior del bar Sago House en Singapur.
Above Invitados disfrutando del elegante ambiente de la hora feliz en Live Twice.
El deslumbrante diseño interior del bar Sago House en Singapur.
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Si los primeros segmentos trazaron el panorama general, los máximos honores se centraron en el impulso del momento. Se premió a lugares con apenas 18 meses de existencia que ya están marcando tendencia. Raffles Sentosa Singapore se llevó el galardón al Mejor Hotel Nuevo por su reinterpretación del lujo, mientras que el triunfo de Hup San Social Club como Mejor Bar Nuevo confirmó el creciente apetito por una coctelería audaz y conceptual.
También se percibió un sentido de continuidad. El triunfo de Damian D’Silva como Mejor Restaurante Nuevo por Gilmore & Damian D’Silva no pareció un debut, sino la reafirmación de una carrera dedicada a ensalzar la cocina euroasiática, que ahora encuentra un nuevo escenario en la National Gallery Singapore.
Above Mandai Rainforest Resort by Banyan Tree, galardonado con el Mejor Diseño de Hotel en los prestigiosos premios Tatler Best 2026 de Singapur.
Mandai Rainforest Resort by Banyan Tree, galardonado con el Mejor Diseño de Hotel en los prestigiosos premios Tatler Best 2026 de Singapur.
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A partir de entonces, los galardones adquirieron un enfoque más íntimo. El diseño, el servicio y la presencia urbana: cada categoría reveló una forma distinta en la que la excelencia puede materializarse. El enfoque biofílico del Mandai Rainforest Resort by Banyan Tree, la perdurable ética de servicio del Four Seasons Hotel Singapore y el dominio continuo de Marina Bay Sands como icono de la ciudad expresaron diferentes facetas de una misma idea: la hospitalidad entendida tanto como un arte como una identidad.
En el ámbito de los bares, esa identidad se sintió especialmente nítida. El enfoque centrado en el diseño de Temper, el servicio excepcional de Bar Somma y el reconocimiento a Aki Nakata como Estrella Emergente apuntaron hacia una escena que sigue invirtiendo tanto en las personas como en los conceptos. Por su parte, la victoria de Jigger & Pony como Bar del Año resultó casi ineludible: un merecido reconocimiento a su papel perdurable a la hora de situar a Singapur con firmeza en el mapa mundial de la coctelería.
Los premios a los restaurantes mantuvieron esa misma dualidad entre la destreza artesanal y la personalidad. Los interiores inspirados en la dinastía Song de Jin Ting Wan y el impecable servicio de Odette subrayaron la importancia de los detalles, mientras que los honores individuales —Jeanette Ow como Mejor Chef Pastelera, Marcus Leow como Estrella Emergente y Ocean Kang como Mejor Sommelier— dirigieron la atención hacia las personas que forjan la experiencia desde su esencia.
Por si se lo perdió: Dentro de Jin Ting Wan en Marina Bay Sands: cómo el sumiller Joe Yang redefine los vinos de alta gama en la gastronomía cantonesa
Above Sun Kim es el chef y propietario de Meta, nombrado Restaurante del Año 2026 por Tatler Singapore.
Sun Kim es el chef y propietario de Meta, nombrado Restaurante del Año 2026 por Tatler Singapore.
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Para cuando se anunció el último galardón, la sala ya había asumido una especie de reconocimiento colectivo. El premio al Restaurante del Año otorgado a Meta no se trató solo de un reconocimiento individual, sino de celebrar su papel fundamental en la evolución de la alta cocina coreana en Singapur, una propuesta culinaria que sigue transformándose y hallando nuevas formas de expresión.
Al final, lo que verdaderamente perduró no fue quién se alzó con la victoria, sino lo que la velada representó. Los premios Tatler Best 2026 en Singapur se sintieron como la radiografía de una industria en constante movimiento: una que se expande, se perfecciona y, cada vez más, se define bajo sus propios y excepcionales términos.
Dudi Aureus es la editora sénior de gastronomía y viajes de Tatler Singapur , donde cubre los restaurantes más interesantes de la ciudad, las tendencias de viajes internacionales y las personalidades que dan forma a la escena culinaria y de estilo de vida. También es copresidenta del jurado de los premios Tatler Best en Singapur, que celebran lo mejor de la hostelería. En su tiempo libre, suele frecuentar su restaurante tailandés favorito, disfrutando de un pad thai perfectamente equilibrado.
