新竹最時髦餐酒館「Westwood」必訪亮點：聯手Just Kitchen雲端廚房及新竹伊普索酒店、在地食材美式料理，科技人最愛商務俱樂部

新竹哪裡有適合情人約會、商務聚會的餐廳？Westwood一次都能滿足你！

「Westwood」全日餐酒館位於新竹伊普索酒店EPISODE Hsinchu一樓，是由2023年以MUME回歸亞洲50大餐廳的主廚林泉（Richie Lin）所打造的MMHG湘樂餐飲集團，聯手雲端廚房Just Kitchen與子樂投資品牌新竹伊普索酒店EPISODE Hsinchu共同打造的全新品牌。因位處科技重鎮新竹，當地有大量商務聚會需求，因而鎖定主打Fast-Fine-Dining概念，在酒店時髦的混搭空間中營造出Fast-Fine-Social社交場合，餐點上更展現多種族裔兼容並蓄的加州風情，提供充滿西岸風格的獨特用餐體驗。

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時髦Fast-fine-dining成餐飲市場新趨勢

Above Westwood空間_中島吧台

Westwood空間_中島吧台

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「Westwood」將成為第一間以快速的精緻時尚餐飲(Fast-Fine-Dining)為概念發展的餐廳，結合分別定位在餐飲營運兩端的Fine Dining與Just Kitchen，合力展現餐飲的全新面貌，也是台灣餐飲市場上的首次嘗試。

這個全新型態來自保留精緻餐飲(Fine Dining)的概念與技法，但呈現出速度更快、更平價的高級餐廳。相較於精緻餐廳的嚴謹，Fast-Fine-Dining烹飪風格較自然不受拘束，以創意為優先；在維持餐點SOP的完整性下，能方便來客迅速點餐，呈現出輕鬆不失質感的用餐氛圍。同時也能更頻繁的更換菜單，以快速回應市場需求。

Above Westwood空間_8人沙發區

Westwood空間_8人沙發區

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Westwood選擇先行落腳在新竹，一方面是在科技重鎮的竹北，顧客的要求更高，並期待在休閒環境中獲得更精緻的餐飲體驗，另一方面也提供忙碌的商務客有更多樣方便快速的選擇。

MMHG湘樂餐飲集團餐廳創辦人，也是2023年以MUME回歸亞洲50大餐廳的主廚林泉（Richie Lin）説：「在未來的計劃中，Westwood的目標是簡化適切的服務流程，將在線訂購無縫接軌至廚房工作流程中的POS系統。讓顧客不單單是購買早餐、午餐或晚餐，而是讓用餐成為一種『體驗』，並且渴望與別人分享。」相信新型態的餐飲風格將跳脫傳統的想像，未來也規劃將複製店型到其他城市，帶給市場更多元、更時髦的選擇。

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陽光、兼容並蓄的美式料理

Above Westwood供應美式風情料理

Westwood供應美式風情料理

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MMHG湘樂餐飲集團長期關注並實踐「永續」發展的烹調與經營精神，嚴選在地與永續食材，將美國西岸其富饒多彩的生命力與活力、多元的風格呈現在餐盤中。

「Westwood」提供全天候餐點，早餐以「環遊世界」體現加州當地的文化融爐，提供亞洲、美洲以及歐洲等地的風味套餐；午、晚餐則供應美國西岸加州風味料理，從下酒小食、冷熱開胃菜、主餐到風格披薩，運用西式料理手法結合熟悉的亞洲元素，重新演繹現代風味。

Westwood調酒_(從左至右)MOJITO、FOOD DESERT、NOT YET, KEEP DRIVING

Photo 1 of 14 手工布拉塔起司

Photo 2 of 14 西班牙生火腿

Photo 3 of 14 布利尼煎餅魚子醬

Photo 4 of 14 布利尼煎餅魚子醬

Photo 5 of 14 炙烤牛小排

Photo 6 of 14 炙烤牛小排

Photo 7 of 14 炙烤午仔魚

Photo 8 of 14 直火烤軟絲

Photo 9 of 14 白羽衣甘藍pizza

Photo 10 of 14 西班牙生火腿Pizza

Photo 11 of 14 荷蘭鬆餅

Photo 12 of 14 Westwood調酒_(從左至右)MOJITO、FOOD DESERT、NOT YET, KEEP DRIVING

Photo 13 of 14 Westwood調酒_FOOD DESERT

Photo 14 of 14 Westwood調酒_NOT YET, KEEP DRIVING

手工布拉塔起司

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「手工布拉塔起司」堆疊酸甜小番茄及Q軟的布拉塔起司，混合清新的紫蘇醋，帶來鮮味與口感的柳葉魚卵與麵包丁，是道清新爽口的開胃菜。

「炙烤牛小排」則是將五分熟的美國牛小排厚切，淋上甜鹹日式燒肉醬，再以芝麻葉包裹韓式泡菜與青龍辣椒一起入口，焦脆迷人的油脂及爽脆蔬菜，堪稱最佳亞洲組合。

源自俄羅斯與東歐的經典，「布利尼煎餅魚子醬」奶油煎香的法式小煎餅，搭配一勺酸奶與一口魚子醬，是最奢華的享受。

「炙烤午仔魚」料理發想來自法式魚排，午仔魚歷經風乾、炙烤等步驟後，淋上豆豉酸豆奶油醬，豆豉替奶油醬增添獨特風味，底部略帶苦味的羽衣甘藍襯托出魚肉的皮脆肉嫩，與豆豉的鮮美滋味。

除料理之外，從口味到概念皆呼應文化融合的豐富酒單，單杯售價自250元~350元不等，使用了新竹柿餅、剝皮辣椒、酥油茶等亞洲元素，更將香菜入酒做風味上的延伸。其中一款「NOT YET, KEEP DRIVING」即是將經典調酒鳳梨可樂達（Piña colada）中的椰奶替換為口感同樣濃稠的豆腐乳，層次豐富，每一杯都能帶來值得玩味的驚喜。