Cover 回顧過去一年開業的最佳新餐廳及酒吧
回顧過去一年開業的最佳新餐廳及酒吧
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2025年香港餐飲界湧現多間迅速站穩腳跟的新餐廳與酒吧，它們以紮實品質和獨特風格贏得食客持續青睞。
每年都有新餐廳開業，但只有少數能成為你在某個周二夜晚飢腸轆轆、疲憊不堪或單純渴望慰藉時的直覺選擇。這些脫穎而出的餐廳，總是能不著痕跡地融入我的日常、滿足我的渴望、佔據我的行程表。
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2025新餐廳與酒吧：Roganic
年初Roganic強勢回歸，其重返確實令我由衷欣喜。全新空間靜謐、溫暖、邊界柔和。烹飪風格一如既往地澄澈明淨，延續Roganic招牌的鮮活靈動，但對經典菜式的重新演繹又如同老友重逢般令人心安。這裡的無酒精飲品搭配仍是全城最見匠心的設計。
Above 精巧料理搭配堪稱全城最具匠心的無酒精飲品組合
精巧料理搭配堪稱全城最具匠心的無酒精飲品組合
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2025新餐廳與酒吧：Torikaze
當您渴望正宗日式燒鳥時，東京新晉品牌Torikaze正能滿足這份特定期待——炭火賦予的深度、本能的調味節奏、如對話般流暢的用餐韻律。主廚池川芳輝將這般體驗原汁原味地帶到了中環Forty-Five的44樓。這裡沒有刻意的修飾與過度雕琢，而是一處不為獵奇、只為安心的所在。
Above 池川義輝主廚的炭火燒鳥
池川義輝主廚的炭火燒鳥
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2025新餐廳與酒吧：Jean-Pierre
另一廂，Jean-Pierre則是以小酒館姿態演繹的法式浪漫，堪稱約會夜的必選之地。其魅力不在刻意營造誘惑，而是恰到好處的俏皮點綴便足以令人傾心——從浸滿羊肚菌奶油的法式玉棋，到現場淋澆黑朱古力的香草冰淇淋泡芙。若再佐以一杯酸黃瓜馬天尼，整晚的歡樂便不言自明。
Above 酥脆薯条佐以酸黃瓜馬天尼
Above 淋满朱古力酱的香草冰淇淋
酥脆薯条佐以酸黃瓜馬天尼
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2025新餐廳與酒吧：Twist Pasta Bar
Twist Pasta Bar則另闢蹊徑，完美呼應香港食客對意麵的獨特渴求——既要正宗風味，又需本土共鳴。主廚團隊摒棄生硬融合手法，將蝦籽、骨髓、蛋捲及豆腐花等元素巧妙融入意麵，打造不著創新痕跡的和諧風味，既顯玩味，又尊重傳統。
Above Twist Pasta Bar打造新穎而不失傳統的意式美味
Above 餐廳環境溫馨
Twist Pasta Bar打造新穎而不失傳統的意式美味
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2025新餐廳與酒吧：Mius
在香港中環歌賦街的巷弄間，Mius成為我最常推薦的輕鬆聚點。主理人Shelley Tai以獨到眼光打造的這間酒吧，空間設計渾然天成，經典調酒在傳統中展現現代創意，佐酒小食精準遊走於點心與正餐之間。這裡最打動人的，是那份不事雕琢的真摯，而非刻意經營的形象。
Above Mius是最適合好友小聚的酒吧
Mius是最適合好友小聚的酒吧
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2025新餐廳與酒吧：Bakehouse
坐落山頂的Bakehouse，意外成為我登山動力的來源。這裡的叉燒酥與麻辣蔥油丹麥卷，堪稱是對登山者最美好的犒賞，更印證了這間烘焙坊對香港味蕾（尤其是我本人口味）的精準掌握。
Above 叉燒酥
Above 麻辣蔥油丹麥卷
叉燒酥
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