Cover De coquetéis saborosos a sabonetes herbáceos e sobremesas hiper-realistas, o tomate é a estrela do momento. Saiba como aproveitar o tomate ao máximo.
De coquetéis saborosos a sabonetes herbáceos e sobremesas hiper-realistas, o tomate é a estrela do momento. Saiba como aproveitar o tomate ao máximo.
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De coquetéis saborosos a produtos de beleza e sobremesas hiper-realistas, o tomate nunca foi tão fascinante
Os tomates estão em toda parte. Não apenas nos nossos pratos, mas também nas taças, nos cuidados com a pele e até nas sobremesas. O tomate tornou-se a estrela inesperada da estação.
E, honestamente? Não poderia estar mais feliz com isso.
Tenho uma confissão: sou completamente apaixonado pelo tomate. Não aqueles impostores pálidos e insípidos que assombram os supermercados no inverno. Esses são um crime contra a natureza. Falo daqueles tomates aquecidos pelo sol, amadurecidos na videira, que chegam com o verão e fazem tudo o resto parecer sem graça em comparação.
O facto é: os tomates são extraordinários. Doces e ácidos ao mesmo tempo. Suculentos e carnudos. Botanicamente, são bagas—primas dos kiwis e bananas, embora não saibam a nada disso. Pertencem à família das solanáceas, ao lado das batatas, pimentões e beringelas, o que explica o seu caráter ligeiramente misterioso.
Sabia que existem mais de dez mil variedades de tomate? Desde tomates-cereja explosivos a tomates rústicos, desde o profundo carmesim San Marzano até aos dourados Brandywine, este fruto é um universo por si só. Eles também contêm mais de quatrocentos compostos voláteis, e é por isso que um bom tomate tem gosto de sol e um ruim tem gosto de arrependimento.
Portanto, sim, o tomate está em toda parte neste verão. Nos meus coquetéis, no meu sabonete e no meu bolo. E não estou a reclamar; estou a celebrar. Continue a ler para descobrir como pode juntar-se a mim nesta “tomato mania”.
Somen de tomate frio
Quando a temperatura sobe e a ideia de ligar o fogão parece um ataque pessoal, este prato é a sua salvação. O molho é um caldo saboroso feito de tomates ralados, caldo de carne, molho de soja com cogumelos, óleo de sésamo e óleo de perilla, tudo arrefecido até ficar intensamente saboroso. O macarrão somen é sedoso e refrescante, coberto com tomates-cereja, folhas aromáticas de perilla, kimchi e alho em conserva. É fresco, vibrante e deliciosamente saboroso, provavelmente a refeição mais refrescante que comerá durante toda esta tendência de tomate do verão.
Coleção de tomate Malin+Goetz
Above O sabonete de tomate, inspirado nos tomates San Marzano, oferece uma limpeza fresca e herbácea
Above O creme de mãos também oferece notas de manjericão, menta, hera verde, tomate, tangerina e cedro
O sabonete de tomate, inspirado nos tomates San Marzano, oferece uma limpeza fresca e herbácea
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A coleção de tomate da Malin+Goetz, inspirada nas folhas de tomate San Marzano colhidas no jardim de um mestre perfumista em França, expandiu-se com dois novos essenciais de cuidado para as mãos, somando-se à já popular vela e spray de ambiente de tomate.
O sabonete de tomate cria uma espuma rica com tecnologia neutralizadora de odores para eliminar vestígios de aromas, enquanto o óleo de semente de tomate proporciona uma nutrição antioxidante. O creme de mãos de tomate é uma fórmula leve e de rápida absorção, repleta de manteiga de karité e complexo vitamínico para hidratar a pele durante esta mania de tomate sazonal.
Fresco, herbáceo e totalmente viciante, com notas de manjericão, menta, hera verde, tomate, tangerina e madeira de cedro. Porque até as suas mãos merecem cheirar a verão.
LPM Tomatini (e Tomati-No)
Above O Tomatini é uma mistura refrescante de tomates, vodka, vinagre balsâmico, sal, pimenta e xarope
O Tomatini é uma mistura refrescante de tomates, vodka, vinagre balsâmico, sal, pimenta e xarope
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Nem tudo precisa de ser novo para valer a pena celebrar. O Tomatini do La Petite Maison é um favorito de culto desde 2010, e por boas razões. É uma mistura de tomates macerados, vodka, vinagre balsâmico, sal, pimenta e um toque de xarope, tudo batido numa bebida que tem exatamente o sabor da Riviera Francesa num copo. Brilhante, saboroso e inesperadamente leve, este coquetel de tomate converteu-me à causa. É tão adorado que tem até o seu próprio dia de celebração global em novembro. Para quem evita o álcool, a versão Tomati-No é igualmente deliciosa.
Cocotte de tomate Staub
Above A cocotte de tomate Staub é um pote de ferro fundido com o formato de um tomate Brandywine
A cocotte de tomate Staub é um pote de ferro fundido com o formato de um tomate Brandywine
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Já vi muitos artigos de cozinha bonitos, mas este fez-me parar e admirar. A Staub criou um pote de ferro fundido com o formato de um tomate. Um Brandywine perfeito e rechonchudo; é o objeto mais encantador no qual já desejei gastar uma pequena fortuna. É o tipo de utensílio que faz com que queira passar um domingo preguiçoso a preparar um guisado de cozedura lenta, apenas para o transportar do forno à mesa com orgulho. Preciso dele? Absolutamente não. Mas quero-o com todas as fibras do meu ser como parte desta tendência de tomate.
Sobremesa de tomate Nudake
Above A sobremesa de tomate, com gelatina transparente feita de morangos frescos e tomate, parece real
A sobremesa de tomate, com gelatina transparente feita de morangos frescos e tomate, parece real
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A Nudake, a marca de sobremesas conceptual criada pela empresa de óculos sul-coreana Gentle Monster, é conhecida por transformar pastelaria em arte comestível. A sua sobremesa de tomate parece exatamente o fruto real: rechonchuda, brilhante e quase perfeita demais para ser comida. Mas, ao partir, encontrará uma gelatina macia e transparente feita de morangos frescos e tomate, finalizada com coentros e lima para notas tropicais vibrantes.
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Bolo de tomate heirloom de maçapão
Above Este bolo chiffon de baunilha é coberto com tomates heirloom de maçapão feitos à mão
Este bolo chiffon de baunilha é coberto com tomates heirloom de maçapão feitos à mão
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A internet, como costuma fazer, pegou nesta ideia e seguiu em frente. Um ecossistema inteiro de bolos inspirados no tomate floresceu nas redes sociais. Samantha Raye (@thegeminibake) em Nova York, por exemplo, criou um bolo chiffon de baunilha recheado com creme de maracujá picante e cobertura de merengue italiano, decorado com os mais giros tomates heirloom de maçapão no topo. Cada um é uma obra de arte em miniatura, pintada em tons de vermelho, laranja e amarelo, completada com delicados topos verdes nesta febre de tomate.
Doces com sabor a tomate
Above O Crown MyChew Stick Tomato e o Yum’z Bites Tomato Candy são os doces da estação
O Crown MyChew Stick Tomato e o Yum’z Bites Tomato Candy são os doces da estação
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O tomate até chegou ao mundo da confeitaria. A Yum’z Bites oferece o Tomato Candy, um doce mastigável, doce e surpreendentemente viciante. Depois, há o Crown MyChew Stick Tomato, o primeiro sabor de vegetal da marca em 20 anos, um doce de tomate mastigável que esgotou em muitas lojas na Coreia e é perfeito para levar na mala para um toque de tomate a meio do dia.
Contadora de histórias durante o dia e apreciadora de comida de primeira classe à noite, Fontaine é a Editora Regional de Gastronomia da Tatler Ásia , supervisionando o conteúdo gastronômico em todas as regiões e moldando a voz editorial da marca sobre comida, chefs e cultura culinária.
Ela também é Líder de Conteúdo do Tatler Best e Co-Chefe do Júri do Tatler Best Hong Kong e Macau , orientando a direção editorial e o processo de avaliação dos prêmios. Com mais de uma década de experiência no setor de estilo de vida e mídia, abrangendo Londres e Hong Kong, ela traz uma perspectiva inter-regional para a discussão.
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