Cover Dai cocktail sapidi al sapone erbaceo fino ai dessert iperrealistici, il pomodoro è protagonista. Ecco come goderselo fino all'ultima goccia.
Dai cocktail sapidi al sapone erbaceo fino ai dessert iperrealistici, il pomodoro è protagonista. Ecco come goderselo fino all'ultima goccia.
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Dai cocktail sapidi alla skincare lenitiva fino ai dessert iperrealistici, il pomodoro non è mai stato così al centro dell'attenzione
I pomodori sono ovunque in questo momento. Non solo nei nostri piatti, ma anche nei nostri bicchieri, nella nostra routine di bellezza e persino nei dessert. Questo frutto è diventato l'inaspettata star della stagione, grazie a una “tomato mania” che sta ridefinendo il lifestyle estivo.
E, onestamente? Non potrei esserne più entusiasta.
Ho una confessione da fare: sono perdutamente innamorata del pomodoro. Non di quegli impostori pallidi e insapori che infestano i supermercati a febbraio—quelli sono un vero crimine contro la natura. Parlo di quelle sfere scaldate dal sole e maturate sulla pianta che arrivano con l'estate, facendo sembrare tutto il resto decisamente spento.
Ecco la verità: i pomodori sono straordinari. Dolci e acidi allo stesso tempo. Succosi ma corposi. Botanicamente, sono bacche—cugini di kiwi e banane, anche se non ne hanno il gusto. Appartengono alla famiglia delle Solanacee, insieme a patate, peperoni e melanzane, il che spiega il loro carattere leggermente misterioso.
Sapevate che esistono oltre diecimila varietà? Dagli esplosivi pomodorini ciliegini ai densi pomodori da insalata, dai San Marzano color cremisi ai dorati Brandywine, il mondo del pomodoro è un universo a sé. Contengono inoltre più di quattrocento composti volatili: è per questo che un buon pomodoro sa di sole e uno cattivo sa di rimpianto.
Quindi sì, il pomodoro è ovunque quest'estate. Nei miei cocktail, nel mio sapone e persino nella mia torta. E non mi lamento affatto; anzi, celebro questo trend. Continuate a leggere per scoprire come potete unirvi a me.
Somen freddi al pomodoro
Quando la temperatura sale e l'idea di accendere i fornelli sembra un attacco personale, questo piatto è la vostra salvezza. La salsa è un brodo sapido a base di pomodori grattugiati, brodo di manzo, salsa di soia ai funghi, olio di sesamo e olio di perilla, tutto raffreddato fino a raggiungere una profondità di gusto eccellente. Gli spaghetti somen sono setosi e rinfrescanti, guarniti con pomodorini, profumate foglie di perilla, kimchi e aglio sottaceto. È fresco, vivace e gloriosamente saporito—probabilmente il piatto più rigenerante che mangerete quest'estate, perfetto per celebrare il pomodoro.
Collezione al pomodoro di Malin+Goetz
Above Il sapone al pomodoro, ispirato ai San Marzano, è un modo fresco e erbaceo per detergere le mani
Above La crema mani offre note di basilico, menta, edera verde, pomodoro, mandarino e legno di cedro
Il sapone al pomodoro, ispirato ai San Marzano, è un modo fresco e erbaceo per detergere le mani
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La collezione al pomodoro di Malin+Goetz, ispirata alle foglie di San Marzano raccolte dal giardino di un maestro profumiere in Francia, si è arricchita con due nuovi essenziali per la cura delle mani, che si aggiungono alla già popolare candela e allo spray per ambienti al pomodoro.
Il sapone crea una schiuma ricca con una tecnologia neutralizzante per eliminare gli odori persistenti, mentre l'olio di semi di pomodoro fornisce un nutrimento antiossidante. La crema mani al pomodoro è una formula leggera e a rapido assorbimento, arricchita con burro di karité e un complesso vitaminico per idratare la pelle.
Fresco, erbaceo e assolutamente avvincente, con note di basilico, menta, edera verde, pomodoro, mandarino e legno di cedro. Perché anche le vostre mani meritano di profumare d'estate e di essere coccolate dal trend del pomodoro.
Tomatini (e Tomati-No) di LPM
Above Il Tomatini è un mix di pomodoro, vodka, aceto balsamico, sale, pepe e sciroppo
Il Tomatini è un mix di pomodoro, vodka, aceto balsamico, sale, pepe e sciroppo
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Non tutto deve essere nuovo per essere celebrato. Il Tomatini di La Petite Maison è un cult dal 2010, e per una buona ragione. Si tratta di un mix di pomodori pestati, vodka, aceto balsamico, sale, pepe e un tocco di sciroppo, il tutto shakerato in qualcosa che ha il sapore esatto della Riviera francese in un bicchiere. Brillante, sapido e inaspettatamente leggero, mi ha convertito al culto del cocktail al pomodoro. È così amato che ha persino una sua giornata di celebrazione globale a novembre. Per chi preferisce evitare l'alcol, la versione Tomati-No è altrettanto deliziosa e riflette l'ossessione per il pomodoro.
Cocotte a forma di pomodoro di Staub
Above La cocotte Staub a forma di pomodoro è in ghisa smaltata nel classico colore rosso granatina
La cocotte Staub a forma di pomodoro è in ghisa smaltata nel classico colore rosso granatina
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Ho visto molti utensili da cucina bellissimi, ma questo mi ha fatto fermare ad ammirare. Staub ha creato una pentola in ghisa a forma di pomodoro. Un Brandywine perfetto e paffuto; è l'oggetto più affascinante su cui abbia mai voluto spendere una piccola fortuna. È il tipo di oggetto che invita a trascorrere una domenica pigra preparando uno stufato a cottura lenta, solo per poterlo portare dal forno alla tavola con orgoglio. Ne ho bisogno? Assolutamente no. Lo desidero con ogni fibra del mio essere? Sì, è un must per ogni amante del pomodoro.
Dessert al pomodoro di Nudake
Above Un dessert al pomodoro, realizzato con gelatina di fragole fresche e pomodoro, sembra vero
Un dessert al pomodoro, realizzato con gelatina di fragole fresche e pomodoro, sembra vero
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Nudake, il brand di dessert concettuali creato dall'azienda sudcoreana Gentle Monster, è noto per trasformare la pasticceria in arte edibile. Il loro dessert al pomodoro sembra esattamente reale: paffuto, lucido e quasi troppo perfetto per essere mangiato. Ma tagliandolo, scoprirete una gelatina morbida e trasparente fatta di fragole fresche e pomodoro, rifinita con coriandolo e lime per note tropicali e brillanti.
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Torta al pomodoro di marzapane
Above Questa torta chiffon alla vaniglia è decorata con pomodori di marzapane realizzati a mano (Foto: Instagram / @thegeminibake)
Questa torta chiffon alla vaniglia è decorata con pomodori di marzapane realizzati a mano (Foto: Instagram / @thegeminibake)
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Il web ha fatto propria l'idea del pomodoro in cucina. Sui social media è fiorito un intero ecosistema di torte ispirate al pomodoro. Samantha Raye (@thegeminibake) a New York, ad esempio, ha creato una torta chiffon alla vaniglia farcita con una pungente crema al frutto della passione e guarnita con meringa all'italiana, ma con i più graziosi pomodori di marzapane posati sopra, realizzati a mano per sembrare veri. Ognuno è una piccola opera d'arte, dipinta in sfumature di rosso, arancione e giallo, completa di delicati piccioli verdi, celebrando il pomodoro in modo dolce.
Dolci al gusto di pomodoro
Above Le caramelle Tomato Yum’z Bites e le Crown MyChew al pomodoro sono i dolci più trendy
Le caramelle Tomato Yum’z Bites e le Crown MyChew al pomodoro sono i dolci più trendy
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Il pomodoro ha fatto il suo ingresso anche nel mondo della confetteria. Yum’z Bites offre le Tomato Candy, un trattamento gommoso, dolce e sorprendentemente sfizioso. Poi ci sono le Crown MyChew Stick al pomodoro, il primo gusto vegetale del brand in 20 anni, una caramella gommosa al pomodoro che è andata a ruba in molti negozi in Corea, perfetta da tenere in borsa per una carica di energia al pomodoro durante il giorno.
Narratrice di giorno e appassionata di gastronomia di notte, Fontaine è la Regional Dining Editor di Tatler Asia , dove supervisiona i contenuti dedicati al cibo in tutte le regioni e definisce la linea editoriale del marchio in materia di cibo, chef e cultura culinaria.
È inoltre Content Lead per Tatler Best e Co-Presidente della Giuria per Tatler Best Hong Kong e Macao , guidando la direzione editoriale e il processo di valutazione del premio. Con oltre un decennio di esperienza nel settore lifestyle e media tra Londra e Hong Kong, apporta una prospettiva interregionale.
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