Cover सेवरी कॉकटेल से लेकर हर्बल साबुन और यथार्थवादी डेसर्ट तक, टमाटर (tomato) का जादू छाया हुआ है. जानिए इसका आनंद कैसे लें.
सेवरी कॉकटेल से लेकर हर्बल साबुन और यथार्थवादी डेसर्ट तक, टमाटर (tomato) का जादू छाया हुआ है. जानिए इसका आनंद कैसे लें.
1 / 1
सेवरी कॉकटेल से लेकर सूदिंग स्किनकेयर और हकीकत जैसे दिखने वाले डेसर्ट तक, टमाटर (tomato) का यह नया रूप पहले कभी इतना रोमांचक नहीं रहा
इस समय टमाटर (tomato) हर जगह छाए हुए हैं. केवल हमारी थालियों में ही नहीं, बल्कि हमारे गिलास, स्किनकेयर और यहां तक कि डेसर्ट में भी. यह फल इस सीजन का अनपेक्षित सितारा बन गया है.
ईमानदारी से कहूं तो, इससे बेहतर और क्या हो सकता है?
मेरा एक राज़ है: मुझे टमाटर से बेहद लगाव है. वे फीके, बेस्वाद टमाटर नहीं जो फरवरी में सुपरमार्केट में मिलते हैं. वे तो प्रकृति के साथ खिलवाड़ हैं. मैं उन धूप में पके, बेल से तोड़े गए रसीले टमाटरों की बात कर रही हूं जो गर्मियों के आगमन के साथ आते हैं और बाकी हर चीज़ को फीका बना देते हैं.
बात यह है कि टमाटर असाधारण होते हैं. मीठे और तीखे एक साथ. रसीले लेकिन गूदेदार. वैज्ञानिक दृष्टि से, वे बेरी (berries) हैं—कीवी और केले के चचेरे भाई, हालांकि स्वाद में वे उनसे बिल्कुल अलग हैं. वे नाइटशेड परिवार से आते हैं, आलू, मिर्च और बैंगन के साथ, जो उनके थोड़े रहस्यमयी स्वभाव को समझाता है.
क्या आप जानते हैं कि इनकी दस हज़ार से अधिक किस्में हैं? विस्फोट करने वाले चेरी टमाटर से लेकर घने बीफ़स्टेक तक, गहरे लाल सैन मरजानो से लेकर सुनहरे ब्रांडीवाइन तक, टमाटर अपने आप में एक ब्रह्मांड है. इनमें चार सौ से अधिक वाष्पशील यौगिक होते हैं, यही कारण है कि एक अच्छा टमाटर धूप की तरह स्वाद देता है और एक बुरा टमाटर पछतावे की तरह.
तो हां, इस गर्मी टमाटर हर जगह है. मेरे कॉकटेल, साबुन और केक में. और मैं कोई शिकायत नहीं कर रही हूं. मैं तो इसका जश्न मना रही हूं. जानिए आप मेरे साथ इसमें कैसे शामिल हो सकते हैं.
कोल्ड टमाटर सोमेन नूडल्स
जब तापमान बढ़ता है और स्टोव जलाने का विचार किसी व्यक्तिगत हमले जैसा लगता है, तो यह डिश आपका उद्धार है. इसकी सॉस एक सेवरी शोरबा है जो कद्दूकस किए हुए टमाटर (tomato), बीफ़ स्टॉक, मशरूम सोया सॉस, तिल के तेल और पेरिला ऑयल से बनी है, जिसे गहराई से स्वादिष्ट बनाने के लिए ठंडा किया जाता है. नूडल्स रेशमी और ताज़ा हैं, जिन पर चेरी टमाटर, सुगंधित पेरिला पत्तियां, किमची और मसालेदार लहसुन डाला गया है. यह ठंडा, उज्ज्वल और शानदार रूप से स्वादिष्ट है, और शायद सबसे ताज़ा चीज़ है जो आप पूरी गर्मियों में खाएंगे.
Malin+Goetz टमाटर कलेक्शन
Above सैन मरजानो टमाटर से प्रेरित, यह टमाटर सोप आपके हाथों को धोने का एक ताज़ा और हर्बल तरीका है
Above यह हैंड क्रीम बेसिल, मिंट, ग्रीन आइवी, टमाटर, मंदारिन और देवदार की खुशबू भी प्रदान करती है
सैन मरजानो टमाटर से प्रेरित, यह टमाटर सोप आपके हाथों को धोने का एक ताज़ा और हर्बल तरीका है
1 / 2
फ्रांस में एक मास्टर परफ्यूमर के बगीचे से तोड़ी गई सैन मरजानो टमाटर की पत्तियों से प्रेरित, Malin+Goetz का टमाटर कलेक्शन अब दो नए हैंड केयर एसेंशियल्स के साथ और भी बढ़ गया है, जो पहले से लोकप्रिय टमाटर मोमबत्ती और होम स्प्रे के अतिरिक्त हैं.
टमाटर सोप गंध को बेअसर करने वाली तकनीक के साथ एक समृद्ध झाग बनाता है, जबकि टमाटर बीज का तेल एंटीऑक्सीडेंट पोषण प्रदान करता है. टमाटर हैंड क्रीम एक हल्की, जल्दी अवशोषित होने वाली फॉर्मूला है जो हाइड्रेट करने के लिए शिया बटर और विटामिन कॉम्प्लेक्स से भरपूर है.
ताज़ा, हर्बल और पूरी तरह से आकर्षक, जिसमें बेसिल, मिंट, ग्रीन आइवी, टमाटर, मंदारिन और देवदार की महक है. क्योंकि आपके हाथ भी गर्मियों जैसी खुशबू के हकदार हैं.
LPM टोमैटिनी (और टोमैटिनी-नो)
Above यह टोमैटिनी कॉकटेल टमाटर, वोदका, बाल्समिक सिरका, नमक, काली मिर्च और सिरप का एक मिश्रण है
यह टोमैटिनी कॉकटेल टमाटर, वोदका, बाल्समिक सिरका, नमक, काली मिर्च और सिरप का एक मिश्रण है
1 / 1
सब कुछ नया होना ज़रूरी नहीं है. La Petite Maison का टोमैटिनी 2010 से एक कल्ट फेवरेट रहा है, और अच्छे कारण से. यह मैश किए हुए टमाटर, वोदका, बाल्समिक सिरका, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी सिरप का मिश्रण है, जिसे हिलाकर कुछ ऐसा बनाया जाता है जो ग्लास में फ्रेंच रिवेरा जैसा स्वाद देता है. उज्ज्वल, सेवरी और आश्चर्यजनक रूप से हल्का, इसने मुझे अकेले ही टमाटर कॉकटेल के प्रति आकर्षित कर लिया है. वास्तव में यह इतना प्रिय है कि नवंबर में इसका अपना वैश्विक उत्सव दिवस होता है. जो लोग शराब से बच रहे हैं, उनके लिए टोमैटिनी-नो वर्जन उतना ही सुखद है.
Staub टमाटर कोकोट
Above यह Staub टमाटर कोकोट एक कास्ट-आयरन पॉट है जिसे ब्रांडीवाइन टमाटर के आकार में बनाया गया है
यह Staub टमाटर कोकोट एक कास्ट-आयरन पॉट है जिसे ब्रांडीवाइन टमाटर के आकार में बनाया गया है
1 / 1
मैंने अपने समय में बहुत सारे सुंदर कुकवेयर देखे हैं, लेकिन इसने मुझे ठहरने और देखने पर मजबूर कर दिया. Staub ने टमाटर के आकार का एक कास्ट-आयरन पॉट बनाया है. एक पूर्ण, गोल-मटोल ब्रांडीवाइन, और यह सबसे आकर्षक चीज़ है जिस पर मैं छोटी-मोटी संपत्ति खर्च करना चाहती हूं. यह एक ऐसी वस्तु है जो आपको एक आलसी रविवार को धीमी आंच पर पकाए गए स्टू के अस्तित्व में आने के लिए प्रेरित करती है, बस इसलिए कि आप इसे ओवन से मेज तक एक गौरवान्वित अभिभावक की तरह ले जा सकें. क्या मुझे इसकी आवश्यकता है? बिल्कुल नहीं. क्या मुझे यह चाहिए? हां, मेरे दिल की हर धड़कन के साथ.
Nudake टमाटर डेसर्ट
Above ताजे स्ट्रॉबेरी और टमाटर से बनी यह जेली, बिल्कुल असली टमाटर की तरह दिखती है
ताजे स्ट्रॉबेरी और टमाटर से बनी यह जेली, बिल्कुल असली टमाटर की तरह दिखती है
1 / 1
दक्षिण कोरियाई आईवियर कंपनी जेंटल मॉन्स्टर द्वारा निर्मित वैचारिक डेसर्ट ब्रांड Nudake, पेस्ट्री को खाद्य कला में बदलने के लिए जाना जाता है. उनका टमाटर डेसर्ट बिल्कुल असली चीज़ जैसा दिखता है: गोल-मटोल, चमकदार और खाने के लिए लगभग बहुत ही उत्तम. लेकिन इसे काटें, तो आपको ताज़ी स्ट्रॉबेरी और टमाटर से बनी एक नरम, स्पष्ट जेली मिलेगी, जो चमकीले उष्णकटिबंधीय नोट्स के लिए धनिया और चूने के साथ तैयार की गई है.
मार्जिपन हेरलूम टमाटर केक
Above यह वैनिला शिफॉन केक हाथ से बने मार्जिपन हेरलूम टमाटर से सजाया गया है (फोटो: Instagram / @thegeminibake)
यह वैनिला शिफॉन केक हाथ से बने मार्जिपन हेरलूम टमाटर से सजाया गया है (फोटो: Instagram / @thegeminibake)
1 / 1
इंटरनेट ने अक्सर इस विचार को लिया है और आगे बढ़ाया है. सोशल मीडिया पर टमाटर से प्रेरित केक का एक पूरा पारिस्थितिकी तंत्र विकसित हुआ है. उदाहरण के लिए, न्यूयॉर्क में सामंथा रे (@thegeminibake) ने भी ऐसा ही किया है, एक वैनिला शिफॉन केक बनाया है जो तीखे पैशनफ्रूट कर्ड से भरा है और इटैलियन मेरिंग्यू बटरक्रीम के साथ है, लेकिन ऊपर सबसे प्यारे मार्जिपन हेरलूम टमाटर रखे हुए हैं, जो असली जैसे दिखने के लिए हाथ से बनाए गए हैं. प्रत्येक एक कला का लघु काम है, जो लाल, नारंगी और पीले रंग के रंगों में रंगा हुआ है, और नाजुक हरे शीर्ष के साथ पूरा हुआ है.
टमाटर-स्वाद वाली मिठाइयां
Above Crown MyChew स्टिक टमाटर और Yum’z बाइट्स टमाटर कैंडी इस सीजन की सबसे खास मिठाइयां हैं
Crown MyChew स्टिक टमाटर और Yum’z बाइट्स टमाटर कैंडी इस सीजन की सबसे खास मिठाइयां हैं
1 / 1
टमाटर ने कन्फेक्शनरी में भी अपनी जगह बना ली है. Yum'z बाइट्स टमाटर कैंडी प्रदान करता है, एक चबाने योग्य, मीठा और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यवहार. फिर Crown MyChew स्टिक टमाटर है, जो 20 वर्षों में ब्रांड का पहला सब्जी स्वाद है, एक चबाने योग्य टमाटर मिठाई जो कोरिया के कई स्टोरों में बिक गई है और दोपहर में टमाटर का स्वाद लेने के लिए आपके बैग में रखने के लिए एकदम सही है.
दिन में कहानीकार और रात में बेहतरीन भोजन के शौकीन, फॉन्टेन टैटलर एशिया में क्षेत्रीय डाइनिंग एडिटर हैं, जो सभी क्षेत्रों में डाइनिंग सामग्री की देखरेख करते हैं और भोजन, शेफ और पाक संस्कृति पर ब्रांड की संपादकीय आवाज को आकार देते हैं।
वह टैटलर बेस्ट की कंटेंट लीड और टैटलर बेस्ट हांगकांग और मकाऊ की सह-ज्यूरी प्रमुख भी हैं, जो पुरस्कारों की संपादकीय दिशा और मूल्यांकन प्रक्रिया का मार्गदर्शन करती हैं। लंदन और हांगकांग में लाइफस्टाइल और मीडिया उद्योग में एक दशक से अधिक के अनुभव के साथ, वह विभिन्न क्षेत्रों का व्यापक दृष्टिकोण प्रस्तुत करती हैं।
उन्हें इंस्टाग्राम पर @fontimes पर फॉलो करें।
