Cover Des cocktails savoureux aux savons herbacés en passant par des desserts hyper-réalistes, la tomate est la star de la saison grâce à la tomato mania.
Des cocktails savoureux aux savons herbacés en passant par des desserts hyper-réalistes, la tomate est la star de la saison grâce à la tomato mania.
1 / 1
Des cocktails savoureux aux soins apaisants en passant par des desserts hyper-réalistes, la tomate n’a jamais été aussi tendance, confirmant que la “tomato mania” est le phénomène de la saison.
La tomate est omniprésente en ce moment. Pas seulement dans nos assiettes, mais aussi dans nos verres, nos routines de soins et même nos desserts. Ce fruit est devenu l’invité surprise et étoilé de la saison, alimentant une véritable “tomato mania” culinaire.
Et honnêtement ? Je ne pourrais pas être plus ravie.
J’ai un aveu à faire : je suis absolument et totalement passionnée par la tomate. Non pas ces imposteurs pâles et insipides qui hantent les supermarchés en février — ceux-là sont un crime contre la nature. Je parle de ces perles mûries au soleil et sur pied qui arrivent avec l’été et rendent tout le reste terne en comparaison.
Voici le fait : les tomates sont extraordinaires. À la fois douces et acides. Juteuses mais charnues. Botaniquement, ce sont des baies—cousines du kiwi et de la banane, bien qu’elles n’en aient aucunement le goût. Elles appartiennent à la famille des solanacées, tout comme les pommes de terre, les poivrons et les aubergines, ce qui explique leur caractère quelque peu mystérieux.
Saviez-vous qu’il existe plus de dix mille variétés ? Des tomates cerises explosives aux tomates cœur de bœuf denses, des San Marzano d’un cramoisi profond aux Brandywine dorées, la tomate est un univers en soi. Elles contiennent également plus de quatre cents composés volatils, ce qui explique pourquoi une bonne tomate a le goût du soleil et qu’une mauvaise a le goût du regret.
Alors oui, la tomate est partout cet été, au cœur de cette “tomato mania” estivale. Dans mes cocktails, mon savon et mon gâteau. Et je ne m’en plains pas ; je célèbre ce phénomène. Poursuivez votre lecture pour savoir comment vous pouvez vous joindre à moi.
Nouilles somen froides à la tomate pour cette “tomato mania” estivale
Lorsque les températures grimpent et que l’idée d’allumer la cuisinière ressemble à une agression, ce plat est votre salut. La sauce est un bouillon savoureux à base de tomates râpées, de fond de bœuf, de sauce soja aux champignons, d’huile de sésame et d’huile de perilla, le tout refroidi jusqu’à atteindre une profondeur de saveur intense. Les nouilles, soyeuses et rafraîchissantes, sont agrémentées de tomates cerises, de feuilles de perilla parfumées, de kimchi et d’ail mariné. C’est frais, brillant et glorieusement savoureux, probablement l’un des plats les plus rafraîchissants de cette “tomato mania” que vous dégusterez cet été.
Collection tomate de Malin+Goetz
Above Le savon à la tomate, inspiré par la variété San Marzano, est un moyen frais et herbacé de se laver les mains avec cette “tomato mania”.
Above La crème pour les mains offre également des notes de basilic, de menthe, de lierre vert, de tomate, de mandarine et de bois de cèdre.
Le savon à la tomate, inspiré par la variété San Marzano, est un moyen frais et herbacé de se laver les mains avec cette “tomato mania”.
1 / 2
La collection tomate de Malin+Goetz, inspirée par les feuilles de tomates San Marzano coupées dans le jardin d’un maître parfumeur en France, s’est étendue avec deux nouveaux essentiels de soin pour les mains, en plus de la célèbre bougie et du spray d’ambiance à la tomate.
Le savon à la tomate crée une mousse riche grâce à une technologie neutralisante d’odeurs pour éliminer les senteurs persistantes, tandis que l’huile de pépins de tomate procure une nutrition antioxydante. La crème pour les mains à la tomate est une formule légère, à absorption rapide, gorgée de beurre de karité et d’un complexe vitaminé pour hydrater efficacement vos mains en plein cœur de la “tomato mania”.
Frais, herbacé et totalement addictif, avec des notes de basilic, de menthe, de lierre vert, de tomate, de mandarine et de bois de cèdre. Parce que vos mains méritent aussi de sentir bon l’été.
Le Tomatini (et Tomati-No) de LPM
Above Le Tomatini est un mélange de tomates, vodka, vinaigre balsamique, sel, poivre et sirop dans cette “tomato mania”.
Le Tomatini est un mélange de tomates, vodka, vinaigre balsamique, sel, poivre et sirop dans cette “tomato mania”.
1 / 1
Tout n’a pas besoin d’être nouveau pour mériter d’être célébré. Le Tomatini de La Petite Maison est un favori culte depuis 2010, et pour cause. Il s’agit de tomates écrasées, de vodka, de vinaigre balsamique, de sel, de poivre et d’un trait de sirop, le tout secoué pour obtenir une boisson qui a exactement le goût de la Riviera française dans un verre. Lumineux, savoureux et inattendument léger, il m’a converti à la “tomato mania” des cocktails. Il est tellement apprécié qu’il a même sa propre célébration mondiale en novembre. Pour ceux qui évitent l’alcool, la version Tomati-No est tout aussi délicieuse.
Cocotte Staub en forme de tomate
Above La cocotte Staub en forme de tomate est un pot en fonte rappelant une variété Brandywine, fini dans un rouge grenadine brillant.
La cocotte Staub en forme de tomate est un pot en fonte rappelant une variété Brandywine, fini dans un rouge grenadine brillant.
1 / 1
J’ai vu beaucoup de magnifiques ustensiles de cuisine, mais celui-ci m’a fait m’arrêter net. Staub a créé une cocotte en fonte en forme de tomate. Une Brandywine parfaite et dodue, et c’est l’objet le plus charmant pour lequel j’ai envie de dépenser une petite fortune. C’est le genre d’objet qui vous donne envie de consacrer un dimanche à mijoter un ragoût, juste pour le porter du four à la table comme un parent fier, à la mode “tomato mania”. En ai-je besoin ? Absolument pas. Le veux-je ? Oui, de tout mon être.
Dessert à la tomate de Nudake
Above Un dessert à la tomate, composé d’une gelée translucide aux fraises et tomates fraîches, semble plus vrai que nature dans cette “tomato mania”.
Un dessert à la tomate, composé d’une gelée translucide aux fraises et tomates fraîches, semble plus vrai que nature dans cette “tomato mania”.
1 / 1
Nudake, la marque de desserts conceptuels créée par la société de lunetterie sud-coréenne Gentle Monster, est connue pour transformer les pâtisseries en art comestible. Leur dessert à la tomate ressemble exactement au vrai fruit : dodu, brillant et presque trop parfait pour être mangé. Mais en le découpant, vous découvrirez une gelée douce et translucide à base de fraises et de tomates fraîches, agrémentée de coriandre et de citron vert pour des notes tropicales éclatantes.
Voir aussi : 8 cafés thématiques à Séoul à visiter
Gâteau à la tomate ancienne en massepain
Above Ce gâteau en mousseline à la vanille est surmonté de tomates anciennes en massepain artisanales (Photo : Instagram / @thegeminibake).
Ce gâteau en mousseline à la vanille est surmonté de tomates anciennes en massepain artisanales (Photo : Instagram / @thegeminibake).
1 / 1
Internet, comme c’est souvent le cas, s’est emparé de cette idée. Tout un écosystème de gâteaux inspirés par la tomate a fleuri sur les réseaux sociaux, alimentant la “tomato mania”. Samantha Raye (@thegeminibake) à New York, par exemple, a créé un gâteau en mousseline à la vanille fourré d’un curd au fruit de la passion acidulé et revêtu d’une crème au beurre à la meringue italienne, avec les plus adorables tomates anciennes en massepain perchées sur le dessus. Chaque tomate est une miniature artistique peinte en nuances de rouge, d’orange et de jaune.
Confiseries parfumées à la tomate
Above Les bonbons Crown MyChew Stick Tomato et Yum’z Bites Tomato Candy sont les friandises phares de la “tomato mania”.
Les bonbons Crown MyChew Stick Tomato et Yum’z Bites Tomato Candy sont les friandises phares de la “tomato mania”.
1 / 1
La tomate s’est même invitée dans la confiserie. Yum’z Bites propose des bonbons à la tomate, une friandise moelleuse et étonnamment addictive. Ensuite, il y a le Crown MyChew Stick Tomato, la première saveur légumière de la marque en 20 ans, un bonbon moelleux à la tomate qui a été en rupture de stock dans de nombreux magasins en Corée, idéal pour une pause gourmande.
Conteuse le jour et fine gastronome la nuit, Fontaine est la rédactrice régionale gastronomique de Tatler Asia , supervisant le contenu culinaire dans toutes les régions et façonnant la ligne éditoriale de la marque sur la gastronomie, les chefs et la culture culinaire.
Elle est également responsable du contenu pour Tatler Best et coprésidente du jury de Tatler Best Hong Kong et Macao , où elle supervise la ligne éditoriale et le processus d'évaluation des prix. Forte de plus de dix ans d'expérience dans le secteur des médias et du style de vie, à Londres et à Hong Kong, elle apporte une perspective interrégionale précieuse.
Suivez-la sur Instagram à @fontimes .
