Cover Desde cócteles salados hasta jabón herbáceo y postres hiperrealistas, la tomate es la protagonista indiscutible de nuestra guía del verano con tomate.
Desde cócteles salados hasta jabón herbáceo y postres hiperrealistas, la tomate es la protagonista indiscutible de nuestra guía del verano con tomate.
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Desde cócteles salados hasta cosmética reconfortante y postres hiperrealistas, la tomate es el protagonista indiscutible de esta temporada
Las tomates están en todas partes. No solo en nuestros platos, sino también en nuestras copas, en nuestra rutina de cuidado de la piel e incluso en nuestros postres. Esta fruta se ha convertido en la estrella inesperada del verano.
Y, sinceramente, ¿qué podría ser más gratificante? La tomate se ha posicionado como la esencia de este “tomato” trend.
Tengo una confesión: estoy completamente enamorado de la tomate. No de esos ejemplares pálidos y sin sabor que pueblan los supermercados en invierno, pues son un auténtico crimen culinario. Hablo de esas esferas maduradas al sol que llegan con el verano y hacen que todo lo demás parezca insípido.
Aquí está la clave: las tomates son extraordinarias. Dulces y ácidas a la vez. Jugosas pero carnosas. Botánicamente son bayas, primas de los kiwis y los plátanos, aunque su sabor no se parezca en nada. Pertenecen a la familia de las solanáceas, junto a patatas, pimientos y berenjenas, lo que explica su carácter enigmático.
¿Sabía que existen más de diez mil variedades? Desde las explosivas tomates cherry hasta las densas tipo “beefsteak”, la tomate es un universo en sí mismo. Contienen más de cuatrocientos compuestos volátiles, razón por la cual una buena tomate sabe a pura luz solar.
Así pues, este verano la tomate está presente en todas partes. En mis cócteles, en mi jabón y en mi pastel. Y lejos de quejarme, lo celebro. Siga leyendo para descubrir cómo sumarse a este fenómeno de la tomate.
Fideos somen fríos con tomate
Cuando la temperatura sube y la idea de encender el fogón parece un ataque personal, este plato es su salvación. La salsa es un caldo sabroso elaborado con tomates ralladas, caldo de ternera, salsa de soja con setas, aceite de sésamo y aceite de perilla, todo ello enfriado para potenciar su profundidad. Los fideos son sedosos y revitalizantes, coronados con tomates cherry, hojas de perilla, kimchi y ajo encurtido. Es un plato fresco, brillante y gloriosamente sabroso, ideal para disfrutar de la tomate durante el verano.
Colección de tomate de Malin+Goetz
Above El jabón de tomate, inspirado en las variedades San Marzano, ofrece una forma fresca y herbácea de cuidar las manos con el aroma de la tomate.
Above La crema de manos también presenta notas de albahaca, menta, hiedra verde, tomate, mandarina y madera de cedro para completar la experiencia.
El jabón de tomate, inspirado en las variedades San Marzano, ofrece una forma fresca y herbácea de cuidar las manos con el aroma de la tomate.
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La colección de tomate de Malin+Goetz, inspirada en las hojas de tomate San Marzano de un jardín en Francia, se ha ampliado con nuevos básicos de cuidado manual, sumándose a la ya popular vela y al spray de hogar con aroma a tomate.
El jabón de tomate crea una espuma rica con tecnología neutralizadora de olores, mientras que el aceite de semilla de tomate aporta nutrientes antioxidantes. La crema de manos, formulada con manteca de karité, es ligera y de rápida absorción. Es una propuesta fresca y adictiva donde la tomate es protagonista, con notas de albahaca, menta y cedro. Porque incluso sus manos merecen el aroma de la tomate este verano.
LPM Tomatini (y Tomati-No)
Above El Tomatini es una mezcla magistral de tomate, vodka, vinagre balsámico, sal, pimienta y almíbar que redefine el cóctel de tomate.
El Tomatini es una mezcla magistral de tomate, vodka, vinagre balsámico, sal, pimienta y almíbar que redefine el cóctel de tomate.
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No todo lo nuevo es necesariamente mejor. El Tomatini de La Petite Maison ha sido un favorito de culto desde 2010. Se trata de una mezcla de tomate macerado, vodka, vinagre balsámico y un toque de almíbar que sabe exactamente a la Riviera francesa en una copa. Brillante y ligero, este cóctel de tomate me ha convertido en un devoto absoluto. Es tan querido que incluso tiene su propio día de celebración mundial. Para quienes prefieren evitar el alcohol, la versión Tomati-No es igual de deliciosa y resalta la esencia de la tomate.
Cocotte Staub con forma de tomate
Above La cocotte Staub con diseño de tomate es una pieza de hierro fundido con un acabado en rojo granadina que celebra la belleza de la tomate.
La cocotte Staub con diseño de tomate es una pieza de hierro fundido con un acabado en rojo granadina que celebra la belleza de la tomate.
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He visto muchos utensilios de cocina elegantes, pero esta pieza me hizo detenerme. Staub ha creado una olla de hierro fundido con forma de tomate Brandywine, y es el objeto más encantador por el que querría gastar una pequeña fortuna. Es esa clase de utensilio que le incita a cocinar un guiso lento un domingo perezoso, solo para llevarlo del horno a la mesa. ¿Es un capricho? Quizás, pero esta tomate metálica es una joya necesaria para cualquier amante de la cocina.
Postre de tomate Nudake
Above Este postre de tomate, elaborado con una gelatina transparente de fresas frescas y tomate, es una obra maestra culinaria sobre la tomate.
Este postre de tomate, elaborado con una gelatina transparente de fresas frescas y tomate, es una obra maestra culinaria sobre la tomate.
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Nudake, la marca de postres conceptual creada por la firma coreana Gentle Monster, es conocida por convertir la pastelería en arte comestible. Su postre de tomate parece real: brillante y perfecto. Al cortarlo, encontrará una gelatina suave y transparente hecha con fresas frescas y tomate, terminada con cilantro y lima. Un guiño creativo al trend de la tomate que merece la pena probar.
Véase también: 8 cafeterías temáticas en Seúl que debe visitar
Pastel de tomate de mazapán
Above Este pastel de gasa de vainilla está decorado con tomates de mazapán artesanal que rinden homenaje a la versatilidad de la tomate (Foto: Instagram / @thegeminibake)
Este pastel de gasa de vainilla está decorado con tomates de mazapán artesanal que rinden homenaje a la versatilidad de la tomate (Foto: Instagram / @thegeminibake)
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Internet ha impulsado la tendencia de los pasteles inspirados en la tomate. Samantha Raye (@thegeminibake) en Nueva York ha creado un pastel de gasa de vainilla relleno de crema de fruta de la pasión y decorado con tomates de mazapán tan reales que parecen sacados de la huerta. Cada uno de estos pasteles es una pequeña obra de arte pintada a mano que celebra la belleza de la tomate.
Dulces con sabor a tomate
Above Los caramelos Crown MyChew Stick Tomato y Yum’z Bites Tomato Candy son las golosinas de la temporada basadas en la tomate.
Los caramelos Crown MyChew Stick Tomato y Yum’z Bites Tomato Candy son las golosinas de la temporada basadas en la tomate.
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La tomate incluso ha llegado a la confitería. Yum’z Bites ofrece caramelos de tomate, un dulce sorprendentemente adictivo. Por su parte, Crown MyChew Stick Tomato, el primer sabor vegetal de la marca en dos décadas, es una golosina masticable de tomate que ha arrasado en Corea, ideal para llevar siempre consigo un toque de tomate.
Fontaine, narradora de historias de día y catadora de primera clase de noche, es la editora regional de gastronomía de Tatler Asia , donde supervisa el contenido gastronómico en todas las regiones y da forma a la voz editorial de la marca en lo que respecta a la comida, los chefs y la cultura culinaria.
También es responsable de contenido de Tatler Best y copresidenta del jurado de Tatler Best Hong Kong y Macao , donde dirige la estrategia editorial y el proceso de evaluación de los premios. Con más de una década de experiencia en el sector del estilo de vida y los medios de comunicación en Londres y Hong Kong, aporta una perspectiva interregional.
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