টেনকাই (Tenkai)-এ নিকেই স্বাদের স্পন্দন উপভোগ করুন

এগুলো সাধারণ ডাম্পলিং নয়; এগুলো সুস্বাদু কুচিনিলা (মুচমুচে শুয়োরের মাংস) দিয়ে পূর্ণ। আর্দ্রতা ধরে রাখতে হালকা ভাপে সিদ্ধ করার পর এগুলোকে সোনালি ও কাচের মতো মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত প্যানে ভাজা হয়। এর ফলে টেক্সচারের এক চমৎকার বৈচিত্র্য তৈরি হয়, যা পুরো ভোজের সুর ঠিক করে দেয়।

টেনকাই (Tenkai)-তে মূল খাবারগুলো এই দুই সংস্কৃতির সংলাপকে এগিয়ে নিয়ে যায়। সিফুড চাহার (Seafood Chahan) আসে একটি উত্তপ্ত পাথরের পাত্রে, যা সুগন্ধি চালের নিচের অংশকে হালকা মুচমুচে হতে সাহায্য করে, অন্যদিকে সামুদ্রিক খাবার ও তামাগো থাকে তুলতুলে ও সুগন্ধি। মাংসপ্রেমীদের জন্য নিকু মিসো (Niku Miso) অবশ্যই অর্ডার করার মতো। প্রিমিয়াম অস্ট্রেলিয়ান টেন্ডারলোইন উচ্চ তাপে সেঁকা হয় যাতে বাইরের দিকটা ক্যারামেলাইজড হয়, আর নিচে থাকে মিসো-মিশ্রিত নরম ম্যাশ। বলসামিক ট্রাফল রিডাকশন এক মার্জিত স্বাদ যোগ করে, যা উমামি স্বাদের সাথে পরিশীলিত অম্লতার ভারসাম্য বজায় রাখে।