Cover Dipimpin oleh cef Juan Carlos Jara Eyzaguirre, Tenkai menonjolkan keistimewaan masakan Nikkei di Bali
Dipimpin oleh cef Juan Carlos Jara Eyzaguirre, Tenkai menonjolkan keistimewaan masakan Nikkei di Bali
1 / 1
Di Tenkai, pertembungan antara ketepatan Jepun dan jiwa Peru mencipta pengalaman santapan Tenkai yang penuh dramatik lagi berseni.
Dalam landskap kulinari Bali, istilah gabungan sering digunakan, namun Nikkei yang sebenar—perkahwinan kulinari berusia seabad yang lahir daripada diaspora Jepun di Peru—merupakan satu penemuan yang jarang berlaku. Di Tenkai, yang terletak di dalam Padma Resort Legian, warisan tanpa sempadan ini diberikan pentas kontemporari. Di sini, disiplin Jepun yang tenang bertemu dengan denyutan sitrus Amerika Selatan, menghasilkan menu Tenkai yang bukan sahaja satu wahyu malah pengalaman yang menggamit memori.
Pengarah evolusi ini ialah sous chef eksekutif, Juan Carlos Jara Eyzaguirre. Sebagai anak jati Peru, peta kulinari beliau merupakan himpunan global, dengan pengalaman bekerja di Brazil, China, Turki, dan Qatar. Namun, di Tenkai, masakan beliau terasa sangat peribadi. Ia adalah naratif yang disampaikan melalui hidangan seperti Yakigyoza.
Jangan terlepas: 20 Restoran Terbaik Tatler Best Indonesia 2026
Above Ruang makan utama di restoran Tenkai yang elegan
Ruang makan utama di restoran Tenkai yang elegan
1 / 1
Ini bukanlah ladu biasa; ia disumbat dengan cochinilla (daging babi rangup) yang lembut, dikukus ringan untuk mengekalkan kelembapan sebelum dipanggang sehingga keemasan dan rangup seperti kaca. Hasilnya ialah paduan tekstur memuaskan yang menetapkan suasana makan di Tenkai.
Hidangan utama di Tenkai meneruskan dialog budaya ini. Seafood Chahan disajikan di dalam mangkuk batu yang dipanaskan, bekas yang membolehkan nasi aromatik menjadi rangup di bahagian bawah manakala makanan laut dan tamago kekal gebu serta harum. Bagi penggemar daging, Niku Miso adalah pesanan wajib. Tenderloin Australia premium dibakar pada suhu tinggi untuk menghasilkan kerak karamel, yang diletakkan di atas puri miso yang lembut. Pengurangan balsamic truffle memberikan sentuhan akhir yang elegan, mengimbangi kekayaan rasa umami dengan keasidan yang sofistikated di Tenkai.
Above Temui citarasa Peru dan Jepun dalam menu à la carte Tenkai
Above Santapan Teppanyaki merupakan sebahagian daripada pengalaman hebat di Tenkai
Temui citarasa Peru dan Jepun dalam menu à la carte Tenkai
1 / 2
Reka bentuk restoran ini mencapai keseimbangan halus antara tempat perlindungan kontemporari yang hangat dan teater kulinari yang interaktif. Ruang Tenkai diserikan dengan bunyi dentuman irama kaunter Teppanyaki, di mana para cef beraksi dengan ketepatan yang hampir menyerupai sebuah seni.
Pengalaman di Tenkai disempurnakan lagi dengan memadankan rasa berani ini bersama ciptaan koktel yang segar dan terang di bar. Antara yang menjadi tumpuan ialah Smoke Sakura yang berasaskan pisco atau Negroni Kemuri yang misteri. Yang terakhir ini menawarkan gabungan berasap hebat daripada gin shiso, Campari yang diselitkan dengan makrut, dan likur brem tempatan. Di bawah bimbingan teliti cef, restoran Tenkai telah berkembang menjadi destinasi santapan menarik untuk semua peringkat usia, disampaikan dengan ketenangan kontemporari yang bersahaja.
BACA SEKARANG
Menu tanpa sempadan baharu di SugarSand membawa perspektif segar ke landskap santapan Seminyak
Sazón mengolah semula bahasa kulinari Mediterranean di Canggu
Fire diolah semula: W Bali – Seminyak membuka lembaran baharu dalam santapan berasaskan api
Makan tengah hari di Ku De Ta, makan malam di Saltlick untuk pengembaraan Bali anda
Sejak memulakan kerjayanya sebagai wartawan makanan pada tahun 2012, beliau telah menulis ratusan artikel yang mengkaji trend kulinari, profil chef dan destinasi gastronomi di seluruh Asia. Dilahirkan dan dibesarkan di Bali, Eve membahagikan masanya antara Bali dan Jakarta.
