Cover Lee Zhe Xi e Soh Yong Zhi, le brillanti menti dietro Eat and Cook e ora fondatori del nuovo ristorante Sun and Moon.
Lee Zhe Xi e Soh Yong Zhi, le brillanti menti dietro Eat and Cook e ora fondatori del nuovo ristorante Sun and Moon.
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Dai fondatori di Eat and Cook nasce il ristorante Sun and Moon, un esclusivo concept dedicato al brunch nel quartiere di Imbi
Anni fa, Eat and Cook si è presentato non con sfarzo, ma con autentica convinzione. Il suo bancone da sei posti è diventato quasi dall'oggi al domani una meta di culto, alimentato dalla passione dei suoi giovani fondatori, Lee Zhe Xi e Soh Yong Zhi, e dalla loro ferma convinzione che gli ingredienti malesi meritassero il palcoscenico principale. Il ristorante Sun and Moon, il loro progetto più recente e ambizioso, non rappresenta una reinvenzione, bensì un affascinante ampliamento di orizzonti.
Situata in Jalan Delima a Imbi, la struttura occupa un bungalow splendidamente riadattato come meta gastronomica aperta tutto il giorno. Il nome stesso riflette l'intento del locale: un rifugio che accompagna elegantemente gli ospiti dal mattino fino a tarda sera. Lo spazio è un vero trionfo di design. Di giorno, la luce naturale filtra attraverso un generoso lucernario, illuminando un'area centrale ribassata che rievoca un salotto retrò. Al calar della sera, l'atmosfera si trasforma grazie a luci calde, pareti retroilluminate di rosso e una vibrante energia che muta l'ambiente, avvicinandolo più a un'esclusiva lounge d'hotel che a un semplice caffè di quartiere.
Above L'ariosa ed elegante sala da pranzo del ristorante Sun and Moon.
L'ariosa ed elegante sala da pranzo del ristorante Sun and Moon.
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La cucina è magistralmente guidata da Farid Johanne, storico sous chef di Eat and Cook, e il suo approccio rispecchia l'ambiente con una precisione essenziale. L'offerta culinaria del ristorante Sun and Moon si orienta verso un comfort appagante, impreziosito però da quella dose di tecnica capace di innalzare i sapori più familiari a un nuovo livello. Le proposte per la colazione e il pranzo si articolano attorno a squisite galette salate, crêpe dolci, tartine e raffinate coppe di yogurt.
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Above Il ristorante vanta inoltre uno straordinario programma dedicato al caffè di altissima qualità.
Above Dalle delizie del brunch alle cene raffinate, l'offerta gastronomica è assolutamente impeccabile.
Il ristorante vanta inoltre uno straordinario programma dedicato al caffè di altissima qualità.
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I piatti proposti sono a dir poco straordinari. La galette con gamberi tigre — un leggero pancake di grano saraceno accompagnato da morbide uova strapazzate, pomodorini dolci e gamberi sodi — è diventata rapidamente una delle creazioni più apprezzate. L'ingegno culinario brilla in preparazioni come le uova con bacon d'anatra glassato al miele, dove l'anatra affumicata sostituisce in modo convincente il classico bacon, rivelandosi ricca e saporita al punto giusto. Il pranzo sfuma senza soluzione di continuità nel territorio di un brunch indulgente. La steak frites si presenta coronata da un uovo all'occhio di bue, il cui tuorlo si fonde armoniosamente con patatine croccanti e un delizioso fondo bruno.
Above La splendida luce naturale inonda elegantemente gli spazi interni.
La splendida luce naturale inonda elegantemente gli spazi interni.
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La cena amplia ulteriormente l'eccellente repertorio del ristorante Sun and Moon. I gamberi tigre all'aglio e peperoncino impreziositi da olive nere, il croccante pollo fritto con senape al miele e portate principali estremamente appaganti come la coscia di pollo confit al dragoncello o la spalla d'agnello arrosto alle erbe dimostrano la grande padronanza tecnica della brigata. Le paste e i risotti rivelano la sicurezza e l'estro del team. Oltre ai generosi piatti principali, è imperdibile il carrello dei dolci — uno scrigno di prelibatezze che sfilerà per la sala, catturando la vostra attenzione e arricchendo il tavolo con deliziose madeleine, soffici ciambelle e altri irresistibili peccati di gola.
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