Cover Lee Zhe Xi y Soh Yong Zhi, las mentes maestras detrás de Eat and Cook y ahora del restaurante Sun and Moon
Lee Zhe Xi y Soh Yong Zhi, las mentes maestras detrás de Eat and Cook y ahora del restaurante Sun and Moon
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Los creadores de Eat and Cook presentan el restaurante Sun and Moon, un exquisito concepto para disfrutar de un brunch excepcional en Imbi
Hace años, Eat and Cook se dio a conocer no con ostentación, sino con una firme convicción. Su barra de seis asientos se convirtió en un lugar de culto casi de la noche a la mañana, impulsada por la pasión de sus jóvenes fundadores, Lee Zhe Xi y Soh Yong Zhi, y su profunda creencia de que los ingredientes malasios merecían el papel protagonista. El restaurante Sun and Moon, su proyecto más reciente y ambicioso hasta la fecha, no representa una reinvención, sino una magnífica ampliación de sus horizontes.
Ubicado en Jalan Delima, en Imbi, el establecimiento ocupa un bungalow reimaginado como un destino culinario para todo el día. Su nombre refleja fielmente la intención del local: un espacio que acoge a los comensales desde la mañana hasta la noche con absoluta fluidez. El entorno habla por sí solo. Durante el día, la luz natural fluye a través de un generoso tragaluz, iluminando un área central hundida que evoca las nostálgicas salas de conversación retro. Al caer la tarde, la atmósfera se transforma mediante una cálida iluminación, paredes retroiluminadas en tonos rojizos y una sutil energía que convierte la sala en algo más parecido al elegante salón de un hotel de lujo que a un café de barrio.
Above El interior espacioso y luminoso del restaurante Sun and Moon
El interior espacioso y luminoso del restaurante Sun and Moon
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La cocina está dirigida por Farid Johanne, quien durante mucho tiempo fue subchef en Eat and Cook, y su enfoque refleja la precisión impecable de la sala. El menú del restaurante Sun and Moon se inclina decididamente hacia platos reconfortantes que deleitan a todos, pero con la técnica justa para enaltecer lo familiar. Los desayunos y almuerzos se construyen en torno a exquisitas galettes saladas, crêpes dulces, tartines y cuencos de yogur artesanal.
Above El restaurante Sun and Moon cuenta con un impresionante programa de café de especialidad
Above Para el brunch y la cena, el restaurante ofrece una variedad culinaria verdaderamente excepcional
El restaurante Sun and Moon cuenta con un impresionante programa de café de especialidad
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Los platos que se sirven aquí son, sin lugar a dudas, extraordinarios. La galette de langostino tigre —una ligera base de trigo sarraceno, suaves huevos revueltos, tomates dulces y langostinos firmes— se ha convertido rápidamente en una de las opciones favoritas. El ingenio culinario brilla en creaciones como los huevos con tocino de pato glaseado a la miel, donde el pato ahumado asume el papel del tocino de manera convincente, aportando una riqueza y un sabor silvestre excepcionales en cada bocado. A la hora del almuerzo, la oferta transita a la perfección hacia el indulgente territorio del brunch en el restaurante Sun and Moon. El steak frites se presenta coronado con un huevo frito, cuya yema se mezcla alegremente con las patatas crujientes y un brillante jugo de carne.
Above La abundante luz natural inunda elegantemente el sofisticado espacio de este destino culinario
La abundante luz natural inunda elegantemente el sofisticado espacio de este destino culinario
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La cena amplía el repertorio culinario de manera magistral. Los langostinos tigre al ajillo con chile aderezados con aceitunas negras, el pollo frito crujiente con mostaza a la miel y los platos principales profundamente satisfactorios, como la pierna de pollo confitada con estragón o la paleta de cordero asada a las finas hierbas, demuestran la destreza de una cocina que domina la contención. Las pastas y risottos revelan la innegable confianza técnica del equipo. Más allá de los copiosos platos principales, le sugerimos quedarse para disfrutar del carrito de postres: una exquisita vitrina rodante que recorrerá el espacio, detendrá las conversaciones y proveerá a su mesa de deliciosas magdalenas, donas y otras tentaciones dulces irresistibles.
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