Cover शेफ एंड्रयू वॉल्श के मार्गदर्शन में, Sazón अपने नए मेनू के साथ आया है जो Sazón के लक्ज़री स्वाद को दर्शाता है
शेफ एंड्रयू वॉल्श के मार्गदर्शन में, Sazón अपने नए मेनू के साथ आया है जो Sazón के लक्ज़री स्वाद को दर्शाता है
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शेफ एंड्रयू वॉल्श के मार्गदर्शन में, Sazón अपने नए मेनू के साथ आया है जो लक्ज़री का नया अनुभव देता है
कुछ रेस्तरां बड़ी महत्वाकांक्षाओं के साथ आते हैं और जल्द ही अपनी दिशा खो देते हैं। दूसरी ओर, कुछ रेस्तरां Sazón की तरह धीरे-धीरे अपनी पहचान बनाते हैं। कांगू जैसे क्षेत्र में, जो नए रेस्तरां और अवधारणाओं से भरा हुआ है, Sazón ने अपनी एक अलग पहचान बनाई है।
वर्ष 2026 में अपने नए चरण में प्रवेश करते हुए, यह मेडिटेरेनियन बार & ग्रिल सिर्फ बड़ा होने की कोशिश नहीं कर रहा है, बल्कि यह और अधिक अर्थपूर्ण बन रहा है।
सिंगापुर के मिशेलिन-स्टार रेस्तरां के लिए प्रसिद्ध शेफ एंड्रयू वॉल्श और बाली के कार्यकारी सू-शेफ, आई पुतु गेदे गुनार्ता के मार्गदर्शन में, Sazón एक परिपक्व अनुभव पेश कर रहा है: नया मेनू, एक विशेष शेफ काउंटर अनुभव, और भूमध्यसागरीय हवाओं से प्रेरित कॉकटेल प्रोग्राम।
यहां सिर्फ व्यंजन नहीं बदले हैं, बल्कि Sazón के बात करने का अंदाज़ भी बदल गया है।
Above शेफ एंड्रयू वॉल्श के मार्गदर्शन में, Sazón अपने नए मेनू के साथ आया है
शेफ एंड्रयू वॉल्श के मार्गदर्शन में, Sazón अपने नए मेनू के साथ आया है
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भूमध्यसागरीय स्वाद का अनूठा संगम
Sazón की रसोई ने विभिन्न देशों के प्रभावों को संयोजित करने के बजाय एक शांत दृष्टिकोण अपनाया है। यूनान, इटली और मध्य-पूर्व के स्वाद यहां बहुत ही सहज तरीके से पेश किए जाते हैं। ग्रीक सलाद सरल और सटीक है: ताजा खीरा, टमाटर, फेटा मूस, और ओरेगानो। बीटरूट, संतरा और बादाम के साथ एक हल्का और ताज़ा अनुभव देता है। इटली से प्रभावित, स्पाइसी वोडका सॉस के साथ रिगाटोनी में डक कॉन्फिट का स्वाद है, जबकि वैग्यू बीफ चीक लाज़ान्या एक गहरा और समृद्ध अनुभव प्रदान करता है।
हल्के विकल्पों के लिए, क्रूडो (crudo) ताज़गी और स्पष्ट स्वाद पर निर्भर करता है। मध्य-पूर्वी स्पर्श के रूप में, हरिसा और ताहिनी के साथ भुना हुआ चिकन, या ज़ातर की सुगंध वाली भुनी हुई डक बेहद खास हैं।
Sazón अपनी 'जीरो-वेस्ट' दर्शन के साथ काम करता है, जो सुनिश्चित करता है कि हर सामग्री का उपयोग अधिकतम सावधानी और गुणवत्ता के साथ हो।
हालांकि, इस रेस्तरां का केंद्र बिंदु आज भी वही है जिसने इसे पहचान दिलाई: पेला (paella)। समुद्री भोजन और स्क्विड इंक सोफ्रिटो के साथ परोसी जाने वाली यह डिश याद दिलाती है कि Sazón कितना भी विकसित क्यों न हो जाए, यह अपनी जड़ों को नहीं भूलता।
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जब रसोई एक मंच बन जाए
जो मेहमान रेस्तरां के कामकाज को करीब से देखना चाहते हैं, उनके लिए Sazón ने 'शेफ काउंटर एक्सपीरियंस' पेश किया है। यहां, रात का खाना एक स्क्रिप्ट रहित प्रदर्शन जैसा महसूस होता है।
भोजन की शुरुआत लकड़ी की भट्टी में बनी आलू की ब्रेड और एंकोवी बटर से होती है, जिसके बाद मैंडरिन कोशो के साथ टूना क्रूडो, और जैमोन क्रोक्वेट्स जैसे स्वादिष्ट व्यंजन आते हैं।
मुख्य व्यंजन में भुनी हुई डक और रोमेनेस्को के साथ कद्दू रिसोट्टो शामिल हैं, और अंत में स्टिकी टॉफी और जली हुई दूध वाली आइसक्रीम का आनंद लिया जा सकता है। यहां कोई लंबी व्याख्या नहीं है; बस अतिथि और रसोई के बीच एक गहरा जुड़ाव है।
Above Sazón में शेफ के काउंटर पर भोजन का अनुभव बहुत ही शानदार है
Above Sazón में शेफ के काउंटर पर भोजन का अनुभव बहुत ही शानदार है
Sazón में शेफ के काउंटर पर भोजन का अनुभव बहुत ही शानदार है
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आठ दिशाएं, आठ कॉकटेल
यदि Sazón का भोजन भूमध्यसागरीय क्षेत्र के माध्यम से यात्रा करता है, तो उनका कॉकटेल प्रोग्राम हवा की दिशाओं से प्रेरित है। प्रत्येक पेय उस क्षेत्र से गुजरने वाली हवाओं से प्रेरणा लेता है।
लेवांत (Levant) रम, स्ट्रॉबेरी और लाइम के साथ ताज़ा महसूस कराता है, जबकि सिकोचिनो (Sciroccino) में टकीला और स्मोक्ड वनीला का गर्म अहसास है। बार सिर्फ पेय पदार्थ परोसने की जगह नहीं है, बल्कि यह Sazón की शाम की लय को निर्धारित करता है।
Above Sazón की सुंदर बार और स्वादिष्ट कॉकटेल का अद्भुत अनुभव
Above Sazón की सुंदर बार और स्वादिष्ट कॉकटेल का अद्भुत अनुभव
Sazón की सुंदर बार और स्वादिष्ट कॉकटेल का अद्भुत अनुभव
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एक ऐसा स्थान जो कांगू की लय को समझता है
अपने खुले टेरेस और शानदार प्रकाश व्यवस्था के साथ, Sazón जानता है कि लोग यहां सिर्फ भोजन करने नहीं, बल्कि कुछ समय बिताने आते हैं।
अपने इस नए चरण में, Sazón कांगू का सबसे ट्रेंडी रेस्तरां बनने की कोशिश नहीं कर रहा है, बल्कि यह अपने आप का सबसे सार्थक संस्करण बन रहा है—एक ऐसी जगह जहां आग और स्वाद एक जीवंत लय में मिलते हैं।
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