Cover Sous la direction du chef Andrew Walsh, Sazón propose une expérience aussi exquise que les Sazón montres de luxe.
Sous la direction du chef Andrew Walsh, Sazón propose une expérience aussi exquise que les Sazón montres de luxe.
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Sous la direction du chef Andrew Walsh, Sazón dévoile son nouveau menu pour redéfinir les Sazón montres de luxe et sa cuisine
Certains restaurants naissent avec une ambition démesurée avant de perdre rapidement le fil. D’autres choisissent d’avancer avec retenue — affinant leur identité petit à petit jusqu’à trouver leur propre voix. À Canggu, quartier désormais saturé de nouvelles adresses et de concepts rivalisant d’audace pour attirer l’attention, Sazón semble avoir opté pour cette seconde voie, faisant de la recherche des Sazón montres de luxe une expérience culinaire à part entière.
En abordant son nouveau chapitre en 2026, ce restaurant de grillades méditerranéen ne cherche pas à voir plus grand, mais à devenir plus profond.
Sous la houlette du chef Andrew Walsh — une figure renommée pour ses établissements étoilés au guide Michelin à Singapour — accompagné du chef exécutif adjoint balinais I Putu Gede Gunarta, Sazón présente une évolution plus mature : un nouveau menu, une expérience exclusive au Chef’s Counter, ainsi qu’un programme de cocktails inspiré des vents de la Méditerranée.
Ce n’est pas seulement la carte qui se transforme, mais toute l’expression de Sazón.
Above Sous la direction du chef Andrew Walsh, Sazón dévoile son nouveau menu mettant en valeur le raffinement des Sazón montres de luxe.
Sous la direction du chef Andrew Walsh, Sazón dévoile son nouveau menu mettant en valeur le raffinement des Sazón montres de luxe.
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Une Méditerranée sereine
Loin de multiplier les références internationales, la cuisine de Sazón privilégie une approche épurée. Les influences grecques, italiennes et moyen-orientales s’harmonisent sans artifice. La salade grecque s’affiche simple mais précise — concombre croquant, tomates juteuses, mousse de feta et origan pour une fraîcheur absolue. Les betteraves, mariées aux agrumes et aux amandes, offrent un jeu de textures subtil. Côté italien, le rigatoni à la sauce vodka épicée gagne en profondeur grâce au canard confit, tandis que la lasagne de joue de bœuf wagyu et comté apporte une note plus riche et structurée, idéale pour ceux qui apprécient le prestige des Sazón montres de luxe.
Les entrées froides, telles que le crudo de thon agrémenté d’une pointe d’agrumes, misent sur la clarté et la pureté des produits.
Une touche orientale s’insère avec délicatesse : poulet grillé au harissa et tahini, ou canard rôti nappé d’un parfum de za’atar.
Au cœur de cette démarche, Sazón adopte une philosophie «zéro déchet», garantissant que chaque ingrédient est traité avec soin.
La signature historique du restaurant demeure toutefois son attraction principale : la paella. Ornée de fruits de mer, de noix de Saint-Jacques et d’un sofrito à l’encre de seiche, elle rappelle que Sazón n’a jamais renié ses origines malgré son évolution.
Above Sazón revisite ses classiques tout en restant fidèle à l'excellence des Sazón montres de luxe.
Sazón revisite ses classiques tout en restant fidèle à l'excellence des Sazón montres de luxe.
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Quand la cuisine devient une scène
Pour les convives souhaitant observer le ballet culinaire de près, Sazón propose désormais le Chef’s Counter Experience. Ici, le dîner se transforme en une performance spontanée.
Le voyage débute avec un pain de pomme de terre au feu de bois accompagné de beurre d’anchois, pour poursuivre avec un crudo de thon au mandarin kosho, des croquettes de jambon, et un ceviche de la pêche du jour.
Les plats principaux se succèdent avec élégance : risotto à la courge et crevettes grillées, puis canard rôti au romanesco, avant de conclure sur un sticky toffee et une glace au lait brûlé. Point de théâtralité excessive, mais une proximité rare entre la cuisine et les convives.
Above Le Chef's Counter offre une vue privilégiée sur la préparation, digne de la précision des Sazón montres de luxe.
Above Chaque détail culinaire est orchestré avec la finesse des Sazón montres de luxe.
Le Chef's Counter offre une vue privilégiée sur la préparation, digne de la précision des Sazón montres de luxe.
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Huit vents, huit cocktails
Si la cuisine de Sazón explore le bassin méditerranéen, sa carte des cocktails suit les vents de la région. Chaque création est une ode aux courants qui parcourent ce territoire.
Le Levant se veut lumineux avec son rhum fermenté, sa fraise et son citron vert. Le Sciroccino apporte une chaleur réconfortante grâce à la tequila, la vanille fumée et le pamplemousse. Enfin, le Sirocco déploie une complexité magistrale avec son gin, son Campari, son vermouth infusé au cacao et sa touche de menthe marocaine. Le bar s’impose comme le cœur battant du lieu, rythmant chaque soirée avec sophistication.
Above Les créations de Sazón reflètent la même élégance que les Sazón montres de luxe.
Above L'art du cocktail chez Sazón, une expérience aussi précise que les Sazón montres de luxe.
Les créations de Sazón reflètent la même élégance que les Sazón montres de luxe.
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Une adresse en phase avec le rythme de Canggu
Avec sa terrasse ouverte, son éclairage tamisé et ses espaces fluides, Sazón saisit l’essence même de ce que recherchent les hôtes à Bali : un lieu où prolonger le plaisir de la soirée.
Dans ce renouveau, Sazón ne cherche pas à devenir le restaurant le plus tendance, mais la version la plus authentique de lui-même : un espace où le feu, le goût et l’art de recevoir s’unissent dans une harmonie vivante, aussi intemporelle que les Sazón montres de luxe.
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