Cover Uyen Dang, la creator dietro @bubufoodshow, condivide consigli esperti per esplorare Ho Chi Minh come un vero local (Foto: Bubufoodshow)
Uyen Dang, la creator dietro @bubufoodshow, condivide consigli esperti per esplorare Ho Chi Minh come un vero local (Foto: Bubufoodshow)
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Dai noodles al granchio gustati su sgabelli di plastica ai raffinati ristoranti stellati di Ho Chi Minh, la città offre un connubio affascinante tra antico e moderno. Uyen Dang (@bubufoodshow) condivide la sua “pocket list” di esperienze imperdibili a Ho Chi Minh per il vostro itinerario.
Ho Chi Minh è attualmente una delle destinazioni culinarie più interessanti del sud-est asiatico. Da un lato, troverete bancarelle di strada che servono ricette tramandate da generazioni; dall'altro, una nuova ondata di chef sta ridefinendo la cucina vietnamita attraverso menu degustazione contemporanei e innovativi programmi di cocktail.
Pochi conoscono il panorama gastronomico di Ho Chi Minh meglio di Uyen Dang, la creatrice dietro Bubufoodshow (@bubufoodshow) su Instagram, i cui contenuti hanno costruito un seguito fedele grazie ai suoi consigli da esperta su locali, hotel ed esperienze di viaggio in tutto il Vietnam. Dalle iconiche bancarelle di noodles ai ristoranti di alta cucina all'avanguardia, ecco la sua “pocket list” per vivere Ho Chi Minh oltre i soliti percorsi turistici.
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Soggiornare al Park Hyatt Saigon di Ho Chi Minh
Above Il Park Hyatt Saigon nel cuore pulsante di Ho Chi Minh
Il Park Hyatt Saigon nel cuore pulsante di Ho Chi Minh
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“Ogni volta che mi trovo a Ho Chi Minh, il Park Hyatt Saigon rimane il mio hotel di riferimento. Situato nel cuore del Distretto 1, si trova a pochi passi da punti di riferimento come il Teatro dell'Opera di Saigon, la via pedonale Nguyen Hue, la cattedrale di Notre-Dame di Saigon e l'Ufficio Postale Centrale.
Ciò che mi spinge a tornare, tuttavia, è la sua eleganza senza tempo e l'atmosfera intima. Mentre molti hotel di lusso in città sono contemporanei, il Park Hyatt Saigon offre un senso di fascino d'altri tempi abbinato a un'ospitalità calda e personalizzata che fa sentire il ritorno a casa.”
Esplorare le strade e i mercati di Ho Chi Minh
Above La squisita zuppa Bánh canh cua presso Lunch Lady a Ho Chi Minh
La squisita zuppa Bánh canh cua presso Lunch Lady a Ho Chi Minh
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“Il modo migliore per scoprire Ho Chi Minh è semplicemente passeggiare. Potete partecipare a un tour gastronomico se preferite, ma i miei momenti preferiti sono spesso i più semplici: sedermi su un minuscolo sgabello di plastica in un vivace locale lungo la strada, sorseggiare un caffè vietnamita o gustare noodles guardando l'infinito flusso di motorini che attraversano la città.
Un piatto che consiglio sempre è il bánh canh cua da Lunch Lady. La ricca zuppa di noodles al granchio è arricchita con gamberi, polpa di granchio, tortino di gamberi e maiale affettato. Oltre ai sapori, è la storia a renderlo speciale. La leggendaria venditrice di street-food è diventata famosa a livello internazionale dopo essere stata presentata da Anthony Bourdain, trasformando la sua umile bancarella in una meta di pellegrinaggio per gli amanti del cibo a Ho Chi Minh.”
Prenotare un tavolo al Ciel Dining di Ho Chi Minh
Above Al Ciel Dining a Ho Chi Minh, lo chef Viet Hong Le unisce tecnica francese e ingredienti vietnamiti per un'esperienza di lusso
Al Ciel Dining a Ho Chi Minh, lo chef Viet Hong Le unisce tecnica francese e ingredienti vietnamiti per un'esperienza di lusso
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“Per dare uno sguardo alla nuova ed entusiasmante generazione di chef del Vietnam, fate una prenotazione al Ciel Dining. Situato a Thao Dien, questo intimo ristorante ha ottenuto una stella Michelin a pochi mesi dall'apertura ed è guidato dallo chef Viet Hong Le, che vanta esperienze in rinomati ristoranti come Noma, Sézanne e Disfrutar.
Ciò che amo di più è come il ristorante bilanci la tecnica francese con gli ingredienti e la sensibilità vietnamita. Durante la mia visita, i piatti più notevoli includevano amaebi con consommé di pomodoro, fiori di zucca con seppie, erba cipollina con brodo Joselito e patate dolci abbinate a ricci di mare. Ogni portata era mirata, mostrando un approccio attento alla stagionalità e valorizzando appieno ogni ingrediente. Il risultato è un'esperienza gastronomica raffinata che mantiene vivo il legame con il territorio di Ho Chi Minh.”
Scoprire la scena cocktail emergente di Ho Chi Minh al Raw + Atelier
Above Il cocktail bar Raw + Atelier a Ho Chi Minh trae ispirazione dalla cultura e dagli ingredienti locali
Il cocktail bar Raw + Atelier a Ho Chi Minh trae ispirazione dalla cultura e dagli ingredienti locali
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“La scena dei drink a Ho Chi Minh si sta evolvendo rapidamente quanto quella dei ristoranti, e Raw + Atelier è uno dei bar che guida questa trasformazione. Creatività e narrazione sono intrecciate in ogni cocktail, con drink che traggono ispirazione dagli ingredienti locali e dalla cultura vietnamita.
Se è la vostra prima visita a Ho Chi Minh, ordinate il cocktail d'autore Never Ant-nough: un drink che cattura perfettamente l'approccio giocoso e innovativo del bar.”
Vedere Ho Chi Minh dal retro di una Vespa
Above Il modo migliore per ammirare le bellezze di Ho Chi Minh è in sella a una Vespa
Il modo migliore per ammirare le bellezze di Ho Chi Minh è in sella a una Vespa
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“Un tour in Vespa rimane uno dei modi più esaltanti per vivere Ho Chi Minh. Cavalcare attraverso incroci affollati, vicoli nascosti, locali tipici e quartieri dalla vita notturna vibrante offre una prospettiva completamente diversa della città. È un'esperienza immersiva, caotica e indubbiamente divertente, proprio come Ho Chi Minh stessa.”
Credits
Images: Bubufoodshow
