Cover Uyen Dang, la créatrice de @bubufoodshow, partage ses conseils pour explorer Hô Chi Minh comme un local (Crédit : Bubufoodshow)
Uyen Dang, la créatrice de @bubufoodshow, partage ses conseils pour explorer Hô Chi Minh comme un local (Crédit : Bubufoodshow)
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Entre savourer des nouilles au crabe sur des tabourets en plastique et dîner dans l’un des restaurants les plus passionnants de Hô Chi Minh, Hô Chi Minh offre un mélange captivant entre tradition et modernité. Qu’il s’agisse de gastronomie ou de culture, Uyen Dang (@bubufoodshow) partage sa sélection d’expériences incontournables à Hô Chi Minh.
Hô Chi Minh est sans doute l’une des destinations culinaires les plus effervescentes d’Asie du Sud-Est. D’un côté, vous découvrirez des échoppes de rue proposant des recettes transmises de génération en génération ; de l’autre, une nouvelle vague de chefs sublime la cuisine vietnamienne à travers des menus dégustation contemporains et des programmes de cocktails novateurs.
Peu de personnes maîtrisent aussi bien la scène gastronomique de la ville qu’Uyen Dang, la créatrice derrière Bubufoodshow (@bubufoodshow) sur Instagram, dont le contenu est devenu une référence pour ses recommandations d’initiés sur la cuisine locale, les hôtels et les expériences de voyage au Vietnam. Des stands de nouilles iconiques aux adresses gastronomiques de pointe, voici sa liste exclusive pour découvrir Hô Chi Minh au-delà des sentiers battus.
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Séjournez au Park Hyatt Saigon à Hô Chi Minh
Above Le Park Hyatt Saigon en plein cœur de Hô Chi Minh
Le Park Hyatt Saigon en plein cœur de Hô Chi Minh
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“Lorsque je me trouve à Hô Chi Minh, le Park Hyatt Saigon reste mon adresse de prédilection. Situé en plein cœur du District 1, il se trouve à quelques pas de monuments tels que l’Opéra de Saigon, la rue piétonne Nguyen Hue, la cathédrale Notre-Dame et la Poste centrale.
Cependant, ce qui me fait toujours revenir, c’est son élégance intemporelle et son atmosphère intime. Alors que de nombreux hôtels de luxe en ville misent sur le contemporain, le Park Hyatt Saigon offre un charme d’antan associé à un accueil chaleureux et personnalisé qui donne le sentiment d’être à la maison.”
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Explorez les rues et les marchés de Hô Chi Minh
Above Bánh canh cua servi au stand Lunch Lady de Hô Chi Minh
Bánh canh cua servi au stand Lunch Lady de Hô Chi Minh
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“La meilleure façon de découvrir Hô Chi Minh est de simplement flâner. Rejoignez une visite guidée gastronomique si vous le souhaitez, mais mes moments préférés sont souvent les plus simples : m’asseoir sur un minuscule tabouret en plastique dans une échoppe animée, siroter un café vietnamien ou déguster des nouilles tout en observant le ballet incessant des motos.”
L’un des plats que je recommande toujours est le bánh canh cua de Lunch Lady. Cette riche soupe de nouilles au crabe est généreusement garnie de crevettes, de chair de crabe, de pâté de crevettes et de porc tranché. Au-delà des saveurs, c’est l’histoire de ce lieu qui le rend unique. La légendaire vendeuse de street food est devenue mondialement connue après son passage dans l’émission d’Anthony Bourdain, transformant son humble échoppe en véritable lieu de pèlerinage pour les amateurs de bonne cuisine à Hô Chi Minh.”
Réservez une table au Ciel Dining
Above Au Ciel Dining à Hô Chi Minh, le chef Viet Hong Le marie technique française et ingrédients vietnamiens pour une expérience gastronomique exquise
Au Ciel Dining à Hô Chi Minh, le chef Viet Hong Le marie technique française et ingrédients vietnamiens pour une expérience gastronomique exquise
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“Pour découvrir la nouvelle génération de chefs vietnamiens, réservez une table chez Ciel Dining. Situé dans le quartier de Thao Dien, ce restaurant intime a décroché une étoile Michelin quelques mois après son ouverture sous la houlette du chef Viet Hong Le, passé par des établissements renommés tels que Noma, Sézanne et Disfrutar.
Ce que j’apprécie particulièrement, c’est la façon dont le restaurant équilibre technique française et produits locaux de Hô Chi Minh. Lors de ma visite, des plats tels que l’amaebi au consommé de tomate et la fleur de courgette à la seiche m’ont conquise. Chaque assiette témoigne d’une réflexion sur la saisonnalité et d’une utilisation intégrale de chaque ingrédient. Le résultat est une expérience gastronomique raffinée et profondément ancrée dans son terroir.”
Découvrez la scène cocktail émergente au Raw + Atelier à Hô Chi Minh
Above Le bar à cocktails Raw + Atelier à Hô Chi Minh puise son inspiration dans la culture et les produits vietnamiens
Le bar à cocktails Raw + Atelier à Hô Chi Minh puise son inspiration dans la culture et les produits vietnamiens
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“La scène des spiritueux à Hô Chi Minh évolue aussi vite que celle de la restauration, et Raw + Atelier est l’un des établissements qui mènent cette transformation. La créativité et la narration sont au cœur de chaque cocktail, avec des créations inspirées par les ingrédients locaux et la culture vietnamienne.
Si c’est votre première visite, commandez le Never Ant-nough, une création qui capture parfaitement l’approche audacieuse et ludique du bar.”
Visitez Hô Chi Minh à l’arrière d’une Vespa
Above La meilleure façon d’admirer les curiosités de Hô Chi Minh est à l’arrière d’une Vespa
La meilleure façon d’admirer les curiosités de Hô Chi Minh est à l’arrière d’une Vespa
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“Un tour en Vespa reste l’un des moyens les plus grisants d’explorer Hô Chi Minh. Traverser les intersections animées, les ruelles cachées et les quartiers de vie nocturne offre une perspective totalement différente sur la ville. C’est une expérience immersive, chaotique et indéniablement amusante, tout comme Hô Chi Minh elle-même.”
Credits
Images: Bubufoodshow
