Cover Uyen Dang, la creadora de @bubufoodshow, comparte sus consejos para explorar Ho Chi Minh como una local (Foto: Bubufoodshow)
Uyen Dang, la creadora de @bubufoodshow, comparte sus consejos para explorar Ho Chi Minh como una local (Foto: Bubufoodshow)
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Desde degustar fideos de cangrejo en taburetes de plástico hasta cenar en uno de los restaurantes con estrella Michelin más fascinantes de Vietnam, Ho Chi Minh ofrece una mezcla cautivadora entre lo antiguo y lo moderno. Ya sea por su gastronomía, su cultura o la energía vibrante de la ciudad, Uyen Dang (@bubufoodshow) comparte una exclusiva pocket list de experiencias que deben formar parte de su itinerario en Ho Chi Minh.
Ho Chi Minh es, en la actualidad, uno de los destinos gastronómicos más apasionantes del Sudeste Asiático. Por un lado, encontrará puestos callejeros que sirven recetas transmitidas de generación en generación; por otro, una nueva ola de chefs está redefiniendo la cocina vietnamita mediante menús degustación contemporáneos y programas de cócteles innovadores en Ho Chi Minh.
Pocas personas conocen el panorama gastronómico de la ciudad mejor que Uyen Dang, la creadora detrás de Bubufoodshow (@bubufoodshow), cuyo contenido ha forjado una audiencia fiel gracias a sus recomendaciones de expertos sobre comida local, hoteles y experiencias de viaje por Vietnam. Desde puestos de fideos icónicos hasta destinos de alta cocina de vanguardia, esta es su pocket list para experimentar Ho Chi Minh más allá de las rutas turísticas habituales.
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Alojarse en el Park Hyatt Saigon de Ho Chi Minh
Above El Park Hyatt Saigon en el corazón de Ho Chi Minh
El Park Hyatt Saigon en el corazón de Ho Chi Minh
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“Siempre que visito Ho Chi Minh, el Park Hyatt Saigon sigue siendo mi hotel de preferencia. Situado en el corazón del Distrito 1, se encuentra a poca distancia de lugares emblemáticos como la Ópera de Saigón, la calle peatonal Nguyen Hue, la Catedral de Notre Dame de Saigón y la Oficina Central de Correos.
Lo que me hace regresar, sin embargo, es su elegancia atemporal y su ambiente íntimo. Mientras que muchos hoteles de lujo en la ciudad son contemporáneos, el Park Hyatt Saigon ofrece un encanto del viejo mundo combinado con una hospitalidad cálida y personalizada que hace que volver se sienta como llegar a casa.”
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Explore las calles y mercados de Ho Chi Minh
Above Bánh canh cua en el puesto de Lunch Lady en Ho Chi Minh
Bánh canh cua en el puesto de Lunch Lady en Ho Chi Minh
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“La mejor forma de descubrir Ho Chi Minh es simplemente deambulando. Puede unirse a un tour gastronómico si lo desea, pero mis momentos favoritos son a menudo los más sencillos: sentarme en un pequeño taburete de plástico en un concurrido puesto callejero, tomar un café vietnamita o disfrutar de unos fideos mientras observo el flujo interminable de motocicletas pasar por Ho Chi Minh.
Un plato que siempre recomiendo es el bánh canh cua en Lunch Lady. La rica sopa de fideos de cangrejo viene cargada con langostinos, carne de cangrejo, pastel de camarones y cerdo en rodajas. Más allá de los sabores, es la historia lo que lo hace especial. La legendaria vendedora de comida callejera se hizo conocida internacionalmente tras aparecer en el programa de Anthony Bourdain, convirtiendo su modesto puesto en un lugar de peregrinación para los amantes de la gastronomía.”
Reserve una mesa en Ciel Dining
Above En Ciel Dining, el chef Viet Hong Le equilibra la técnica francesa con ingredientes vietnamitas en Ho Chi Minh
En Ciel Dining, el chef Viet Hong Le equilibra la técnica francesa con ingredientes vietnamitas en Ho Chi Minh
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“Para conocer a la nueva y emocionante generación de chefs de Vietnam, haga una reserva en Ciel Dining. Ubicado en Thao Dien, este restaurante íntimo obtuvo una estrella Michelin a los pocos meses de su apertura y está dirigido por el chef Viet Hong Le, cuya experiencia incluye estancias en establecimientos de renombre como Noma, Sézanne y Disfrutar.
Lo que más aprecio es cómo el restaurante equilibra la técnica francesa con los ingredientes y sensibilidades vietnamitas. Durante mi visita, platos destacados incluyeron el amaebi con consomé de tomate, la flor de calabacín con sepia, cebollino con caldo Joselito y batata combinada con erizo de mar. Cada plato se sintió intencional, demostrando un enfoque reflexivo hacia la estacionalidad en Ho Chi Minh. El resultado es una experiencia gastronómica refinada que mantiene su conexión con el lugar.”
Descubra la coctelería emergente de Ho Chi Minh en Raw + Atelier
Above El bar de cócteles Raw + Atelier se inspira en la cultura y los ingredientes vietnamitas de Ho Chi Minh
El bar de cócteles Raw + Atelier se inspira en la cultura y los ingredientes vietnamitas de Ho Chi Minh
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“La escena de bebidas en Ho Chi Minh está evolucionando tan rápido como sus restaurantes, y Raw + Atelier es uno de los bares que lidera este cambio. La creatividad y la narrativa están integradas en cada cóctel, con creaciones que se inspiran en ingredientes locales y la cultura vietnamita.
Si es su primera visita, pida el cóctel insignia Never Ant-nough: una bebida que captura a la perfección el enfoque lúdico y vanguardista de este bar en Ho Chi Minh.”
Recorra Ho Chi Minh en la parte trasera de una Vespa
Above La mejor manera de ver las vistas de Ho Chi Minh es sobre una Vespa
La mejor manera de ver las vistas de Ho Chi Minh es sobre una Vespa
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“Un tour en Vespa sigue siendo una de las formas más estimulantes de experimentar Ho Chi Minh. Recorrer intersecciones concurridas, callejones ocultos, puestos de comida local y distritos de vida nocturna vibrantes ofrece una perspectiva completamente diferente de la ciudad. Es una experiencia inmersiva, caótica y sumamente divertida, tal como lo es Ho Chi Minh en sí misma.”
Credits
Images: Bubufoodshow
