Cover Uyen Dang, die Gründerin von @bubufoodshow, gibt Tipps für Ho Chi Minh wie ein Local (Foto: Bubufoodshow)
Uyen Dang, die Gründerin von @bubufoodshow, gibt Tipps für Ho Chi Minh wie ein Local (Foto: Bubufoodshow)
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Von Krabbennudeln auf Plastikhockern bis hin zu Michelin-prämierten Restaurants – Ho Chi Minh bietet eine faszinierende Mischung aus Tradition und Moderne. Content-Creatorin Uyen Dang (@bubufoodshow) teilt ihre exklusive Pocket-Liste für Ho Chi Minh, die auf keiner Reiseroute fehlen darf.
Ho Chi Minh zählt aktuell zu den aufregendsten kulinarischen Zielen in Südostasien. Einerseits finden Sie hier Straßenstände mit Rezepten, die über Generationen weitergegeben wurden; andererseits definiert eine neue Riege an Köchen die vietnamesische Küche durch moderne Degustationsmenüs und innovative Cocktailkonzepte neu.
Kaum jemand kennt die Gastronomielandschaft der Stadt so gut wie Uyen Dang, die den Instagram-Account Bubufoodshow (@bubufoodshow) betreibt und für ihre Insider-Empfehlungen zu lokalen Spezialitäten, Hotels und Reiseerlebnissen in ganz Vietnam bekannt ist. Von legendären Nudelständen bis hin zu modernen Fine-Dining-Hotspots – hier ist ihre Pocket-Liste für ein Ho Chi Minh jenseits der üblichen Touristenpfade.
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Logieren im Park Hyatt Saigon in Ho Chi Minh
Above Das Park Hyatt Saigon im Herzen von Ho Chi Minh
Das Park Hyatt Saigon im Herzen von Ho Chi Minh
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“Wann immer ich in Ho Chi Minh bin, bleibt das Park Hyatt Saigon meine erste Wahl. Es liegt im Herzen von District 1 und ist nur einen kurzen Spaziergang von Wahrzeichen wie dem Opernhaus Saigon, der Nguyen Hue Walking Street, der Kathedrale Notre-Dame von Saigon und dem Hauptpostamt entfernt.
Was mich immer wieder zurückkehren lässt, ist die zeitlose Eleganz und die intime Atmosphäre. Während viele Luxushotels in der Stadt modern gestaltet sind, bietet das Park Hyatt Saigon einen Charme der alten Welt, gepaart mit herzlicher, persönlicher Gastfreundschaft, bei der man sich sofort zu Hause fühlt.”
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Straßen und Märkte in Ho Chi Minh erkunden
Above Die köstliche Bánh canh cua in der Lunch Lady
Die köstliche Bánh canh cua in der Lunch Lady
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“Der beste Weg, Ho Chi Minh zu entdecken, ist, sich einfach treiben zu lassen. Sie können an einer Food-Tour teilnehmen, aber meine schönsten Momente sind oft die einfachsten: auf einem winzigen Plastikhocker in einem belebten Straßenrestaurant sitzen, vietnamesischen Kaffee schlürfen oder Nudeln essen, während der endlose Strom von Motorrädern vorbeizieht.
Ein Gericht, das ich immer empfehle, ist Bánh canh cua bei der Lunch Lady. Die reichhaltige Krabben-Nudelsuppe ist vollgepackt mit Garnelen, Krabbenfleisch, Garnelenkuchen und Schweinefleischscheiben. Über den Geschmack hinaus ist es die Geschichte dahinter, die das Erlebnis besonders macht. Die legendäre Streetfood-Verkäuferin erlangte durch Anthony Bourdain internationale Bekanntheit und verwandelte ihren einst bescheidenen Stand in ein Wallfahrtsziel für Feinschmecker in Ho Chi Minh.”
Ein Tisch im Ciel Dining in Ho Chi Minh buchen
Above Im Ciel Dining kombiniert Chefkoch Viet Hong Le französische Technik mit vietnamesischen Zutaten für ein erstklassiges Fine-Dining-Erlebnis in Ho Chi Minh
Im Ciel Dining kombiniert Chefkoch Viet Hong Le französische Technik mit vietnamesischen Zutaten für ein erstklassiges Fine-Dining-Erlebnis in Ho Chi Minh
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“Für einen Einblick in die spannende neue Generation der Köche in Ho Chi Minh sollten Sie im Ciel Dining reservieren. Das intime Restaurant in Thao Dien erhielt nur wenige Monate nach Eröffnung einen Michelin-Stern. Chefkoch Viet Hong Le hat zuvor in renommierten Häusern wie dem Noma, Sézanne und Disfrutar gearbeitet.
Was ich besonders schätze, ist die Kombination aus französischer Technik und vietnamesischen Zutaten. Highlights bei meinem Besuch waren Amaebi mit Tomaten-Consommé, Zucchiniblüte mit Tintenfisch, Schnittlauch mit Joselito-Brühe und Süßkartoffel mit Seeigel. Jeder Gang war durchdacht und betonte die Saisonalität. Das Ergebnis ist ein raffiniertes kulinarisches Erlebnis, das seine Verbundenheit zu Ho Chi Minh nie verliert.”
Die Cocktailszene von Ho Chi Minh bei Raw + Atelier erleben
Above Die Cocktailbar Raw + Atelier in Ho Chi Minh lässt sich von der Kultur und den Zutaten Vietnams inspirieren
Die Cocktailbar Raw + Atelier in Ho Chi Minh lässt sich von der Kultur und den Zutaten Vietnams inspirieren
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“Die Barszene in Ho Chi Minh entwickelt sich so schnell wie die Gastronomie, und Raw + Atelier gehört zu den führenden Adressen. Kreativität und Storytelling stecken in jedem Cocktail, da die Getränke lokale Zutaten und die vietnamesische Kultur integrieren.
Wenn Sie das erste Mal dort sind, bestellen Sie den Never Ant-nough – ein Cocktail, der den spielerischen und grenzüberschreitenden Ansatz dieser Bar in Ho Chi Minh perfekt einfängt.”
Ho Chi Minh vom Rücksitz einer Vespa aus erkunden
Above Die Stadt Ho Chi Minh am besten auf dem Rücksitz einer Vespa entdecken
Die Stadt Ho Chi Minh am besten auf dem Rücksitz einer Vespa entdecken
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“Eine Vespa-Tour ist eine der aufregendsten Methoden, um Ho Chi Minh zu erleben. Die Fahrt durch belebte Kreuzungen, versteckte Gassen, lokale Food-Spots und lebhafte Viertel bietet eine völlig neue Perspektive. Es ist ein mitreißendes, chaotisches und unvergleichlich unterhaltsames Erlebnis – genau wie Ho Chi Minh selbst.”
Credits
Images: Bubufoodshow
