পকেট লিস্ট: কনটেন্ট ক্রিয়েটর Bubufoodshow-এর মতে হো চি মিন শহর ভ্রমণের সেরা উপায়

“হো চি মিন শহর আবিষ্কারের সেরা উপায় হলো কেবল ঘুরে বেড়ানো। চাইলে ফুড ট্যুরেও যোগ দিতে পারেন, তবে আমার প্রিয় মুহূর্তগুলো প্রায়ই খুব সাধারণ হয়: রাস্তার ধারের ব্যস্ত কোনো খাবারের দোকানের ছোট প্লাস্টিকের টুলে বসে ভিয়েতনামী কফি পান করা কিংবা নুডলস খাওয়ার সময় শহরের মোটর সাইকেলের অবিরাম স্রোত দেখা।

আমি সবসময় লাঞ্চ লেডি (Lunch Lady)-এর বাঁহ কান কুয়া খাওয়ার পরামর্শ দিই। এই সমৃদ্ধ কাঁকড়া নুডল সুপটিতে প্রচুর চিংড়ি, কাঁকড়ার মাংস, চিংড়ির কেক এবং স্লাইস করা শুয়োরের মাংস থাকে। স্বাদের বাইরেও এর পেছনের গল্পটি একে বিশেষ করে তোলে। অ্যান্টনি বোর্দেইনের (Anthony Bourdain) অনুষ্ঠানের মাধ্যমে এই কিংবদন্তি স্ট্রিট-ফুড বিক্রেতা আন্তর্জাতিকভাবে পরিচিত হয়ে ওঠেন এবং তার সাধারণ দোকানটি ভোজনরসিকদের জন্য একটি তীর্থস্থানে পরিণত হয়।”

“ভিয়েতনামের নতুন প্রজন্মের শেফদের রন্ধনশৈলী সম্পর্কে জানতে সিয়েল ডাইনিং (Ciel Dining)-এ একটি টেবিল রিজার্ভ করুন। থাও ডিয়েনে অবস্থিত এই চমৎকার রেস্তোরাঁটি খোলার কয়েক মাসের মধ্যেই একটি মিশেলিন তারকা অর্জন করে। এর নেতৃত্বে আছেন শেফ ভিয়েত হং লে, যিনি নোমা, সেজান (Sézanne) এবং ডিসফ্রুটারের মতো নামী রেস্তোরাঁয় কাজ করেছেন।

আমার যা সবচেয়ে ভালো লাগে, তা হলো রেস্তোরাঁটি কীভাবে ফরাসি রন্ধন কৌশলের সাথে ভিয়েতনামী উপাদানের ভারসাম্য বজায় রাখে। আমার পরিদর্শনের সময় অসাধারণ খাবারগুলোর মধ্যে ছিল টমেটো কনসোমের সাথে আমায়েবি, জুচিনি ব্লসমের সাথে কাটলফিশ, জসেলিটো ব্রথের সাথে চিভস এবং সি আર્ચিনের সাথে মিষ্টি আলু। প্রতিটি কোর্সই অত্যন্ত যত্নসহকারে তৈরি, যা মৌসুমী উপাদানগুলোর সর্বোচ্চ ব্যবহার নিশ্চিত করে। এর ফলে এমন এক ডাইনিং অভিজ্ঞতা তৈরি হয় যা পরিশীলিত অথচ স্থানীয় স্বাদের সাথে তার সংযোগ হারায় না।”

“হো চি মিন শহরের পানীয়র সংস্কৃতি রেস্তোরাঁগুলোর মতোই দ্রুত বিকশিত হচ্ছে এবং Raw + Atelier বারটি এক্ষেত্রে অগ্রণী ভূমিকা পালন করছে। প্রতিটি ককটেলের মধ্যে সৃজনশীলতা ও গল্প জড়িয়ে থাকে, যা ভিয়েতনামী সংস্কৃতি ও স্থানীয় উপাদান থেকে অনুপ্রেরণা নিয়ে তৈরি।

যদি প্রথমবারের মতো এখানে আসেন, তবে তাদের সিগনেচার 'নেভার অ্যান্ট-নাফ' (Never Ant-nough) ককটেলটি অর্ডার করুন—এটি এই বারের খেলার ছলে নতুন কিছু করার উদ্ভাবনী ধারাকে নিখুঁতভাবে তুলে ধরে।”

“হো চি মিন শহর ভ্রমণের অন্যতম আনন্দদায়ক মাধ্যম হলো ভেসপা ট্যুর। ব্যস্ত ইন্টারসেকশন, লুকানো গলি, স্থানীয় খাবারের দোকান এবং প্রাণবন্ত নাইটলাইফ ডিস্ট্রিক্টের মধ্য দিয়ে গাড়ি চালিয়ে যাওয়ার অভিজ্ঞতা শহরের এক ভিন্ন রূপ দেখায়। এটি রোমাঞ্চকর, কিছুটা বিশৃঙ্খল এবং হো চি মিন শহরের মতোই দারুণ উপভোগ্য।”

এখনই পড়ুন

পকেট লিস্ট: ভোজনরসিক লিওন চুয়া-এর পরামর্শে জাপানের কানাজাওয়ায় ৫টি দর্শনীয় স্থান

এশিয়ার সৃজনশীল শহর: ১২টি অনুপ্রেরণাদায়ক গন্তব্য যেখানে সংস্কৃতি দৈনন্দিন জীবনকে রূপ দেয়

পকেট লিস্ট: ট্যাটলার বেস্ট কো-জুরি হেড জুলিয়া লি-এর পরামর্শে দক্ষিণ কোরিয়া ভ্রমণের ৫টি উপায়